Cơm gà pháp hai bà trưng

Món gà nướng xốt nấm đặc thù ở Chef Lập
Người mê món Tây ở hồ Chí Minh hầu như đều nghe biết quán kê nướng Pháp của Chef Huỳnh Lập trên đường hai bà trưng ( Q. 01 ). Nhưng các chuyện thú vị đằng sau hầu như món Tây thú vị này lại ít ai nghe biết .Chef Lậpmở nhà hàng quán ăn uống thức ăn uống nhanh chuyên về món Pháp Poulet De France tại California – Mỹ vào năm 1983 với sự cứu giúp đắc lực từ hai tín đồ con là Alain Huỳnh Trung Tấn cùng Huỳnh Trung Đức.
Bạn đang xem: Cơm gà pháp hai bà trưng
Xem thêm: Cách Làm Kem Trứng Gà Đánh Kem Với Mật Ong Có Tác Dụng Gì? Trứng Gà Đánh Kem Với Mật Ong Có Tác Dụng Gì
Nhà hàng nàynhanh nệm được kênh tivi KABC – TV trình làng và nhìn nhận như 1 trong các những địa chỉ siêu thị nhà hàng rực rỡ tại Mỹ. Cũng trong thời điểm tháng 10 cùng năm, ông vinh hạnh được báo Los Angeles Times trao tặng ngay thương hiệu “ The GreatChefsOf Los Angeles ” ( đầu bếp hàngđầu của Los Angeles ) .Chữ “ poulet ” vào têngọi Poulet De France khởi đầu từ lựa chọn siêng biệtcủa Chef Lập, chỉ các loại gà mái tơ có cân nặng từ 1-2 kg – rất thích hợp cho gần như món nướng. Trường hợp là một số loại pouletngon thì da buộc phải rất mịn cùng láng, thịt ráo cùng săn, nếu kê cònnon quá sẽ để cho thịt mềm cùng nhạt. Chef Lập ” định danh ” móngà nướng kiểuPháp của bản thân với kim chỉ nam “ fruity inside, grispy outside ”, có nghĩa là phầnbên không tính của miếng gà bắt buộc rất giòn, nhưng bên trong thì mềm cùng tươi. Đểđạtđượctiêu chuẩn chỉnh khắc nghiệt này, trước khinướng, nhiệt độ lò thường đưa lên cao, đặt thịt lên ngọn lửa bếp nướng thì phía bên ngoài sẽ giòn nhanh, tuy vậy máu cùng nước thịt bên phía trong sẽ dồn lên trên, đầu nhà bếp canh đúng thời hạn lật miếng thịt lại thì một quá trình ngược chiều diễn ra, hóa học nước thịt phía bên trong bị đánh mạnh giữa làm cho miếng thịt không trở nên khô và lại tươi nguyên, thơm tho hơn tương đối nhiều .Bên cạnh miếng con kê nướngđộcđáo, thực khách còn bị hấp dẫnbởi vô vàn những một số loại nước xốt ăn kèm nhưxốt nấm, xốt tiêu, xốt hành, xốt cam, xốt bơ – chanh, xốt cà ri, xốt mù tạt Dijon, xốt tôm càng … Ít ai biết rằng để triển khai những một số loại sốt mẫu mã Âu do đó rất phức tạp, vì đề xuất trải qua tương đối nhiều quy trình. Đầu tiên là sẵn sàng chuẩn bị nockout nước cốt làm nền, sauđóđượcchính bếptrưởng nấu bếp và cung cấp những các gia vị chuẩn. Quy trình này tạo nên loại nước xốt “ basic ”, hay còn được gọi là xốt nền ( một biện pháp gọi không giống là “ mother sauce ” ). Từ một số loại xốt này người phòng bếp trưởng mới thêm thắt để tạo thành nhiều các loại xốt đặc thù khác nhau dành riêng cho menu của mình. Cũng từ nhà hàng quán ăn quán ăn Gà nướng Pháp mũi nhọn tiên phong ( năm 1999 ) bên trên đường hbt hai bà trưng mà người tp hcm có dịp trải nghiệm những một số loại xốt Tây độc lạ, thi thoảng thấy vào thời hạn đó .

Món ngon, mặt cạnhhương vị điệu đàng, còn là nhữngđam mê và nhiệt huyếtđược giữ lại quanhiều chũm hệ. Một thưởng thức siêu thị quán ăn Phápkhông yêu cầu bỏ lỡở tp hcm .
P.V

Gà nướng Pháp – Chef Lập122A Pasteur,phườngBến Nghé, quận 01Mở cửa:trưa (10h mang đến 2h chiều),tối (5h mang lại 10h)Giá:Gà nướng (từ 70.000đ/phần), bít tết bòÚc (từ 150.000đ/phần)
Chuyên mục: Ẩm thực