Cơm trứng sống nhật bản

Điều gì khiến cho món Tamago Kake Gohan - chỉ bao gồm trứng con kê sống trộn cơm, lại cuốn hút và lừng danh đến vậy?

Cơm trộn trứng sinh sống (Tamago Kake Gohan) chỉ bao gồm 2 nguyên vật liệu cơ phiên bản là cơm trắng và trứng tuy thế thuộc top những món nạp năng lượng được ưa chuộng nhất của bạn Nhật. Khi cơm trắng còn nóng, dẻo và thơm, người Nhật sẽ đập trứng vào cơm, nếm nếm thêm các vật liệu khác như hành lá, nước tương, nước dùng dashi rồi trộn những tay cho đến khi tất cả hòa quyện, làm cho hương vị cực nhọc quên. Để món cơm trộn trứng sinh sống thêm tròn vị, tín đồ Nhật cho thêm ít cá ngừ khô bào vụn hoặc rong biển.

Bạn đang xem: Cơm trứng sống nhật bản

Cơm trộn trứng sống thành lập thế nào?

Vào thời thượng cổ tại Nhật Bản, theo quan niệm của Thần đạo, trứng được xem như là lễ vật nhấc lên thần linh nên ăn uống trứng là vấn đề kiêng kị. Vào thời Edo (1603 -1868), người dân Nhật ban đầu coi kê là đồ vật nuôi thay vì chưng "thú cưng" như lúc trước kia. Mặc dù nhiên, họ gấp rút nhận ra trứng không "có trống" sẽ không còn nở thành con. Tự đó, người dân xong xuôi coi trứng là một trong lễ thiết bị tế trời cùng việc ăn trứng cũng không được xem là hành vi tội lỗi. Gà ban đầu được nuôi để mang trứng có tác dụng thức ăn. Trong một thời hạn dài, trứng là sản phẩm xa xỉ mà fan dân thông thường khó lòng mơ ước đến.

Ginko Kishida (1833-1905) - phóng viên báo chí chiến tranh đầu tiên của Nhật, là người làm ra món cơm trắng trộn trứng sống đầu tiên vào thời Minh Trị (1868-1912). Ginko còn là người hỗ trợ đồng bọn James Curtis Hepburn - người sáng chế ra hệ thống chữ La mã Hepburn, tạo nên từ điển Nhật - Anh "Wa-eigo-rinshuusei" (和英語林集成). Sau khi sáng tạo ra món cơm trắng trộn trứng sống, Ginko vẫn rất không thể tinh được về độ ngon của chính nó và bước đầu giới thiệu cho nhiều người.

Năm 2005, thị xã Misaki, thức giấc Okayama - quê hương của Ginko Kishida được thành lập bằng phương pháp gộp 3 thị xã khác. Tamago Kake Gohan được lấy làm hình tượng chính cho thị trấn mới. Đến năm 2008, đơn vị ăn Tamago Kake Gohan Kamecchi được xây đắp tại Kofuku - trung tâm vui chơi quảng trường trung tâm của thị xã - thu hút phần đông du khách cho thưởng thức.

Nhà ăn danh tiếng với thực solo có sẵn Kofuku gồm: trứng, cơm, súp miso cùng dưa muối với mức giá 500 im (khoảng 106.000 VND). Du khách rất có thể gọi thêm cơm hoặc trứng tùy thích. Vớ cả nguyên vật liệu đều được tiếp tế tại thị xã Misaki. Trứng gà mới đẻ được chuyển cho nhà nạp năng lượng Kamecchi từng ngày từ một nông trại gia nuốm gần đó, gạo thơm được trồng bên trên ruộng cầu thang được đánh giá là một trong 100 ruộng bậc thang cho gạo ngon tuyệt nhất tại Nhật Bản.

Ginko Kishida - người sáng chế ra món cơm trắng trộn trứng sinh sống - phệ lên tại thị trấn Misaki, thức giấc Okayama Ảnh: lotascard.jp

Trứng trong món Tamago Kake Gohan gồm gì sệt biệt?

Trứng là thực phẩm những chất bổ dưỡng với lượng protein dồi dào. So với việc nấu chín, ăn uống sống trứng giúp khung người hấp thụ được tối đa hóa học dinh dưỡng. Nhưng lại lòng đỏ trứng là môi trường sinh sinh sống của vi khuẩn Salmonella nên rất dễ khiến tình trạng ngộ độc.

Trứng tại Nhật bản được cung ứng theo technology đặc biệt để không bị nhiễm Salmonella. Ảnh: ikidane-nippon

Tuy nhiên, phần nhiều trứng con kê tại Nhật bản đều được cung ứng theo technology đặc biệt để không còn vi trùng này mặt trong. Chũm thể, bạn Nhật tiêm vaccin mang lại gà cùng trộn thuốc phòng sinh vào thức ăn. Bởi vì vậy, nếu còn muốn thử món trứng này nghỉ ngơi Việt Nam, bạn nên chọn lựa trứng gà cung ứng theo technology Nhật Bản. Tamago - doanh nghiệp được thành lập và hoạt động bởi nhì cựu du học sinh Nhật bản - là đơn vị chức năng chuyên cung ứng trứng con kê sạch theo tiêu chuẩn Nhật phiên bản tại Việt Nam. Tập đoàn Ise Food - đơn vị chức năng đứng đầu Nhật bản về trứng gà đã bắt tay hợp tác với hai công ty thực phẩm Việt Nam: công ty Cổ phần Vĩnh Thành Đạt và doanh nghiệp Cổ phần cha Huân để đem đến cho những người tiêu dùng Việt sản phẩm trứng gà sạch, rất có thể làm món Tamago Kake Gohan. Hiện tại tại, trứng con kê Ise Food đang được phân phối tại những siêu thị, siêu thị tiện lợi Nhật Bản: Aeon Mall, Aeon Citymart, 7-Eleven, Ministop, Familymart,..

Xem thêm: Bài Văn Khấn Ngoài Trời Ngày Mùng 1 Và Hàng Tháng Chuẩn Nhất

Loại nước tương dành riêng cho món cơm trộn trứng sống

Với sự lừng danh sẵn gồm của mình, Ginko Kashida - cha đẻ của Tamago Kake Gohan đã giúp món ăn này trở nên thông dụng ở Nhật Bản. Mà lại mãi đến năm 2002, lúc một loại nước tương quan trọng dành mang lại riêng mang đến cơm trộn trứng sống ra đời, Tamago Kake Gohan mới bằng lòng trở thành một hiện tượng nhà hàng ăn uống Nhật Bản.

Loại nước tương đặc biệt quan trọng này được phân phối bởi công ty liên doanh Yoshida Furusato Mura, thành lập trong tháng 4 năm 1985. Doanh nghiệp do hồ hết nông dân trong làng lập ra bằng cách góp cổ phần.

Ý tưởng cấp dưỡng nước tương dành riêng cho món Tamago Kake Gohan thành lập khi một tín đồ nuôi con gà yêu cầu doanh nghiệp sản xuất thành phầm nào đó để họ hoàn toàn có thể bán thuộc trứng gà. Vào thời điểm tháng 3/2001, việc phân tích nước tương dành riêng cho món cơm trộn trứng sống đã có tiến hành. Trải qua nhiều lần phân tích với gạo thơm ngon vùng Yoshida cùng trứng, tháng 5/2002, doanh nghiệp Yoshida bao gồm thức giới thiệu sản phẩm nước tương đặc trưng mang thương hiệu おたまはん (Otamahan).

Thời điểm bùng nổ

Sử dụng các loại đậu ít dùng thuốc hóa học, nước tương Otamahan kết hợp với gạo của thị trấn Yoshida đang tạo sự thay đổi trong lịch sử kinh doanh của ngôi xóm nhỏ. Chứng kiến sự cách tân và phát triển đáng ngạc nhiên của các loại nước tương cùng món Tamago Kake Gohan, tín đồ dân tại Yoshida đã thành lập và hoạt động Uỷ ban hội nghị chuyên đề Tamago Kake Gohan. Lần trước tiên vào mon 10/2005, dân làng mạc đã tổ chức triển khai Hội nghị chăm đề Tamago Kake Gohan trong 3 ngày. Sự khiếu nại thu hút khoảng 2.500 người. Các đài tivi cũng đến tham dự và đưa thông tin khiến món Tamago Kake Gohan ngày càng thông dụng và đổi thay một món ăn nổi tiếng.

Đi đôi với sự khét tiếng của món cơm trộn trứng sống, đã bao gồm hơn 50 nhiều loại nước tương giành riêng cho nó thành lập và hoạt động và được phân phối khắp Nhật Bản. Không chỉ có vậy, sản phẩm loạt sản phẩm khác cũng khá được tung ra theo sự lừng danh của món Tamago Kake Gohan như: que khuấy, áo thun hình món ăn, sách trả lời làm món ăn.

Đặc biệt, vào cuốn sách dạy dỗ nấu ăn Harumi’s Japanese Cooking của đầu bếp khét tiếng Nhật Bản, Harumi Kurihara, món cơm trắng trộn trứng sống đang được chuyển vào để trình làng đến bạn nước ngoài. Món ăn lập cập phổ biến đổi tại nhiều nước nhà khác, trong các số ấy có Việt Nam.

Chuyên mục: Ẩm thực