Cách làm mứt gừng mềm ngon đẹp mắt đơn giản tại nhà

     
Mứt gừng cơ bản có 2 một số loại là mứt gừng lát khô với mứt gừng dẻo sợi mềm ngon. Cách làm mứt gừng đối chọi giản, mứt thơm, không cay nồng trên nhà ai cũng làm được.

Mứt gừng bao gồm vị cay cay, ngọt ngọt, mềm, thưởng thức cùng bóc tách trà nóng rất thơm ngon. Mứt gừng là một trong những món mứt đặc trưng mỗi lúc Tết mang đến xuân về. Giải pháp làm mứt gừng thường có 2 vẻ bên ngoài là mứt gừng dẻo với mứt gừng khô.

Bạn đang xem: Cách làm mứt gừng mềm ngon đẹp mắt đơn giản tại nhà

Bếp hoianuong.vn hướng dẫn phương pháp làm mứt gừng ngon, đối kháng giản, mứt thơm, mượt ngon hấp dẫn.

1. Giải pháp làm mứt gừng miếng truyền thống

Mứt gừng miếng hay mứt gừng lát truyền thống cuội nguồn là mứt được thái lát mỏng tanh vừa phải, được ướp con đường và sên khô, bao gồm lớp phấn white đường bao che bên không tính mứt thơm với cay vừa.

Nguyên liệu làm cho mứt gừng miếng

- 500g gừng tươi (loại ko già, ko non)

- 250g đường

- 1 quả chanh

Lưu ý: Gừng chọn nhiều loại gừng củ to, không thật già hay quá non. Gừng thừa già sẽ ảnh hưởng sơ, sên mứt bị sạn, gừng quá non bị mềm, sên mứt dễ dẫn đến nát.

Cách có tác dụng mứt gừng miếng khô

Bước 1: Gừng làm sạch vỏ, cạo mang đến đâu đến ngay vào chậu thau nước đến đấy để gừng không trở nên thâm.

Bước 2: Rửa sạch sẽ gừng đang cạo vỏ, thái thành từng lát mỏng dính (không thái mỏng tanh quá, cũng không thái dày quá). Thái gừng mang đến đâu bỏ vào âu nước tất cả vắt một tẹo nước cốt chanh, ngâm nhằm gừng được trắng đẹp.



*

Gừng thái thành từng miếng đến đâu mang đến ngay vào nước ngâm mang lại đấy để không xẩy ra thâm

Bước 3: Rửa không bẩn gừng cùng với nước. Tiếp đến cho gừng lên nồi, đổ ngập nước vào nồi gừng và đung nóng 10 phút. Tiếp đến vớt gừng ra cọ lại cùng với nước.

Luộc gừng lần 1

Bước 4: Bắc 1 nồi nước không giống lên nồi, vắt vào một nửa quả chanh, cho gừng vào luộc lần 2, luộc gừng 10 phút. Vớt gừng ra, rửa sạch nhằm ráo nước trả toàn.

Luộc gừng lần 2

Bước 5: đến gừng vào âu to, đến 250g đường vào ướp gừng 3 - 4 tiếng mang đến tan không còn đường. Tỷ lệ đường với gừng là 1:2 (2 phần gừng, 1 phần đường, không nên dùng ít mặt đường hơn xác suất này, mứt gừng sẽ không đủ nhằm kết tinh. Hoàn toàn có thể dùng các đường hơn).


Ướp gừng với đường

Bước 6: Cho cục bộ gừng với nước đường ướp gừng vào chảo, sên với lửa vừa. Thấy lúc nước mặt đường sôi thì hạ lửa nhỏ. Đảo đa số tay cho mứt không bị dính và thấm đông đảo đường. Sên cho tới khi thấy con đường cạn hết thì hạ lửa bé dại nhất. Đảo đầy đủ tay và đảo liên tục cho đến khi con đường kết tinh, bao gồm lớp phấn trắng phủ bên phía ngoài miếng mứt gừng. Tắt nhà bếp và liên tục đảo đầy đủ tay cho tới khi mứt nguội thì mới có thể lấy ra.

Sên mứt gừng miếng

Hoàn thành và bảo quản

Mứt gừng miếng khô hoàn toàn và bao gồm lớp phấn phủ trắng mặt ngoài. Mứt vàng, trắng đẹp và không xẩy ra dính vào nhau. Mứt ăn có vị cay nhẹ, thơm và ngọt vừa.

Mứt gừng miếng khô tất cả lớp phấn đường trắng bao phủ

Mứt gừng nguội trọn vẹn thì bỏ vào trong hũ chất thủy tinh hoặc bọc bí mật trong túi nilon để nạp năng lượng dần.

Mứt khô, mềm mềm và khôn xiết thơm

2. Cách làm mứt gừng dẻo

Mứt gừng dẻo có hương vị khách trọn vẹn với mứt gừng lát truyền thống. Mứt được bào nhỏ, sên cùng rất đu đủ cùng dứa, bao gồm thêm hạt lạc rang vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu làm cho mứt gừng dẻo

- 250g gừng non đã quăng quật vỏ

- 150g đu đầy đủ xanh

- một nửa quả dứa chín

- 500g đường

- Nước vôi trong, muối, chanh

- 1 ít mè rang, lạc rang

Cách có tác dụng mứt gừng dẻo gai thơm

Bước 1: Gừng cạo vỏ sạch, thái sợi nhỏ. Pha 1 bát nước có cho một thìa canh muối với 50g mặt đường khuấy đều. Tiếp nối cho gừng cắt sợi vào dìm 6 tiếng nhằm gừng sút vị cay nồng. Tiếp đến vớt ra rửa sạch các lần cùng với nước.

Gừng thái sợi nhỏ

Bước 2: Đu đầy đủ xanh vứt vỏ, bào gai nhỏ. Vôi bỏ vào nước khuấy tan rồi để 1 tiếng mang lại lắng xuống, tiếp nối chắt rước phần nước trong. đến đu đủ xanh vào dìm với nước vôi vào 6 tiếng. Sau đó vớt ra rửa các lần cùng với nước sạch.

Đu đủ bào gai ngâm nước vôi trong

Bước 3: Dứa cắt miếng hoặc băm nhỏ. Cầm cố cho ra bớt nước chua, để ra chén riêng.

Bước 4: đến gừng vào nồi nước, tiếp tế 1 thìa canh muối, 1/2 nước cốt quả chanh rồi đun sôi. Khi sôi hạ lửa nhỏ tuổi để nồi gừng sôi lăn tăn. Đun khoảng chừng 10 phút thì tắt bếp. Đô gừng ra phía bên ngoài rửa nhiều lần cùng với nước sạch.

Xem thêm: Dinner Buffet Khách Sạn Intercontinental Hà Nội Sang Trọng Giá Từ 400K

Luộc gừng

Bước 5: liên tiếp cho gừng vào nồi nước khác, tiếp tế 1 thìa súp muối, 50% nước cốt trái chanh rồi hâm nóng thêm 5 phút nữa. Sau 5 phút thì bỏ phần đu đủ xanh vào luộc thuộc 5 phút. Tắt phòng bếp rồi múc tất cả gừng cùng đu đầy đủ xanh vào âu nước đá lạnh ngâm 10 phút mang lại gừng với đu đầy đủ nguội hoàn toàn. Sau đó vớt gừng cùng đu đủ ra để ráo nước trả toàn.

Bước 6: cho gừng, đu đầy đủ vào âu, chắt phần nước dứa vừa thay vào, tiếp tế 500g đường, đảo đều ướp cho tới khi con đường tan không còn hoàn toàn.

Ướp đường

Bước 7: Chắt phần nước con đường ướp gừng cùng đu đủ vào chảo trước, đun sôi. Nước mặt đường sôi thì mang lại gừng, đu đủ và dứa vào sên, đảo đều tay và sên cùng với lửa vừa. Lúc nước con đường sôi thì hạ lửa nhỏ, cứ 1 - 2 phút lại hòn đảo mứt một lần, không hòn đảo nhiều quá mứt sẽ bị nát. Sên cho đến khi thấy nước mặt đường cạn hết, bao gồm độ sền sệt cùng keo con đường thì tắt bếp, hòn đảo đều tay liên tục cho đến khi thấy mứt keo dẻo quánh lại. Rắc thêm mè rang cùng đậu phộng rang, đảo đều rồi cho mứt gừng dẻo ra đĩa.

Sên mứt gừng, đu đủ, dứa

Hoàn thành

Mứt gừng dẻo tua thơm, ngọt nhẹ, cay nhẹ. Mứt bao gồm độ bùi, mềm, dẻo sệt hấp dẫn. Miếng mứt trong, mềm cay và dẻo quánh, bùi bùi của hạt lạc rang cực kỳ hấp dẫn.

Mứt gừng dẻo, vào và hết sức thơm

3. Phương pháp làm mứt gừng mật ong mặt đường phèn

Mứt gừng mật ong con đường phèn khôn cùng thơm, độ ngọt vừa siêu hấp dẫn.

Nguyên liệu có tác dụng mứt gừng

- 1kg gừng non

- 600g đường phèn

- 20g muối bột tinh

- 100ml mật ong

- Chanh tươi, muối hạt

Cách có tác dụng mứt gừng mật ong con đường phèn

Bước 1: Gừng cạo không còn vỏ, cắt lát mỏng. Thái cho đâu bỏ vào nước mang đến đấy để gừng không xẩy ra thâm. Sau đó rửa sạch sẽ lại gừng.

Bước 2: cho gừng vào trong nồi nước, chế tạo 1 thìa muối và luộc 10 phút. Tiếp nối vớt gừng ra rửa với nước sạch những lần.

Bước 3: thường xuyên cho gừng vào trong nồi nước, cung cấp thìa muối và nước cốt chanh, luộc gừng 10 phút rồi đổ ra rửa sạch mát lại với nước nhiều lần. Nếm thử xem gừng đã giảm cay nồng chưa, nếu như gừng còn quá cay rất có thể luộc thêm một lượt nữa.

Bước 4: đến gừng vào tô, mang đến 600g mặt đường phèn vào (tỷ lệ 1kg gừng: 600g mặt đường phèn). Ướp mang lại tan hết đường phèn là được.

Bước 5: cho gừng lên chảo, sản xuất 20g muối hạt tinh rồi sên cùng với lửa vừa, nước đường sôi thì hạ lửa bé dại và đảo đều tay để mứt không biến thành cháy. Khi sên thấy mặt đường đã khô bớt, đảo nặng tay thì mang đến 100ml mật ong vào, hòn đảo liên tục cho tới khi thấy không hề nước, mứt gồm độ keo bám thì tắt bếp. Thường xuyên đảo đầy đủ tay và tiếp tục cho đường ra kết tinh, bao gồm lớp tủ trắng, mứt thô rời từng miếng thì lôi ra khỏi bếp.

Khi sên mặt đường đã cạn sút thì mang đến mật ong vào

Bước 6: bật quạt hòn đảo mứt đều để cho mứt khô trả toàn. Nếu gồm máy sấy thì đến mứt vào sấy ở ánh nắng mặt trời 70 độ khoảng 4 tiếng.

Hoàn thành với bảo quản

Mứt gừng mật ong đường phèn bao gồm độ cay nhẹ, ngọt dịu với thơm thơm hương mật ong. Mứt khô, có lớp phấn white phủ bên ngoài nhìn đẹp nhất mắt.

Mứt gừng mật ong khô, hưởng thụ với bóc tách trà nóng khôn cùng hợp

Mứt để nguội hoàn toàn và đựng trong hũ thủy tinh hoặc bọc kín trong túi nilon bảo vệ ăn dần.

Một số lưu ý khi có tác dụng mứt gừng:

- Sên mứt gừng với lửa vừa, sau khi mứt sôi thì hạ lửa nhỏ. Ko sên mứt cùng với lửa béo sẽ khiến mứt bị cháy, không khô hết và đường không kết tinh được.

- phần trăm đường với mứt buổi tối thiểu là một trong đường : 2 gừng, nếu làm ít đường hơn sẽ khó khăn thành công.

- Sên mứt nên thực hiện chảo gồm đế dày để giúp chảo rét hơn, đường kết tinh được.


Chuyên mục: Ẩm thực