Dưa cải muối chua ngọt

     

Cách làm dưa cải chua ngọt rất đối chọi giản. Tất cả những gì bạn phải chỉ là rau củ cải, muối, đường. Dưa cải chua ngọt bao gồm vị giòn, chua nhẹ là món nạp năng lượng kèm truyền thống cuội nguồn thường có trong những bữa cơm.

Bạn đang xem: Dưa cải muối chua ngọt


Cách làm dưa cải chua ngọt

Giống như tất cả cả nhiều loại thực phẩm lên men khác, dưa cải muối hết sức giàu lợi khuẩn. Nó quan trọng đặc biệt giàu vi trùng Lactobacillus có lợi, hỗ trợ sức khỏe đường ruột cũng như tăng cường chức năng khối hệ thống miễn dịch.

Dưa cải muối đó là kết quả của hoạt động lên men, vi trùng lactic phát triển trong đk yếm khí cùng với nồng độ muối là 1,2 – 2,5% sẽ phát triển thành đường thành acid lactic. Muối tạo nên môi trường dễ ợt cho vi khuẩn phát triển, vi khuẩn giúp rau xanh lên men hối hả và xuất sắc cho sức khỏe. Nó cũng giúp phòng chặn những vi khuẩn khác như nấm mốc cho đến khi quá trình lên men ra mắt tốt đẹp. Muối còn giúp dưa cải được giòn. Nếu không tồn tại muối, dưa cải của bạn sẽ bị nhũn với nhão.

Nguyên liệu muối dưa cảiRau cải: 1kgHành lá: 1 vắt nhỏHành tím: 5-6 củMuối hạt: 30gĐường vàng: 30gNước lọc: 700ml

*

Ngon độc nhất vô nhị là chọn nhiều loại rau cải bẹ dày, rau bánh tẻ không quá non cũng ko già quá. Rau non quá muối hạt sẽ cấp tốc bị khú, còn rau xanh cải già sẽ bị đắng. . Chính vì thế, để đảm bảo bình an thì bạn hãy chọn loại rau củ sạch, không có thuốc bảo vệ thực đồ vật nhé.

Muối dưa cải chua ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– rau xanh cải bẹ xanh cắt bỏ cuống già, tách bẹ rồi rửa sạch các lần với nước. Giảm rau cải thành từng khúc rồi rải ra nia hoặc mẹt. Đem phơi dưới năng 2-3 giờ mang đến héo. Phơi rau xanh cải là cách quan trọng, giúp rau được giòn và không biến thành lên men hỏng.

*

– Hành tím tách bóc vỏ, thái lát. Hành lá cọ sạch, giảm khúc

*

Bước 2: Nấu hỗn hợp muối mặt đường muối dưa

Cho nước, muối, con đường vào nồi. Đặt lên nhà bếp đun sôi, khuấy vơi để con đường tan hết

Bước 3: muối hạt dưa cải chua ngọt

– Xếp rau xanh cải sẽ phơi héo, hành tím, hành lá vào hũ thủy tinh được tiệt trùng.

Xem thêm: Quả Mâm Xôi Có Tác Dụng Gì, 9 Lợi Ích Sức Khỏe Của Quả Mâm Xôi

*

– Đổ tất cả hổn hợp giấm con đường ấm khoảng 70 độ vào. Dùng vỉ nén mang đến rau chìm hoàn toàn trong nước. Đậy bí mật nắp và bảo vệ nơi nhoáng mát.

– Dưa cải muối chua ngọt sau 2 ngày là rất có thể ăn được. Thành phẩm là dưa cải muối tiến thưởng ươm, tất cả vị giòn, chua ngọt hài hòa và hợp lý nhau. Sau 2 ngày, dưa chua đủ độ thì bạn bảo quản trong tủ lạnh nhằm được dài lâu nhé.

*

Cách muối bột dưa bắp cải chua ngọt

Bắp cải muối cũng chính là món nạp năng lượng kèm rất gần gũi trong những bữa cơm trắng của tín đồ Việt. Cải bắp muối chua ngọt cấp tốc chín hơn dưa cải, chỉ việc nửa ngày là bạn có thể ăn bọn chúng được. Bắp cải giòn giòn, chua ngọt hợp lý cho dở cơm thêm vị.

*

Nguyên liệu làm dưa bắp cảiBắp cải: 500gCà rốt: 1 củRau răm: 1 mớMuối tinh: 1 thìaĐường: 50gGiấm trắng: 100gNước: 500g

Bắp cải chọn loại bắp cải trắng hoặc tím những được, nếu ưa thích màu sắc đẹp mắt thì bạn sử dụng cả hai nhé. Chọn những chiếc chắc tay, cuộn chắc, đầu cải bắp dày khép kín, đầu cuống lá nhỏ. Mua bắp cải Đà Lạt, dòng cuộn tròn, greed color nhạt thì đã giòn và ngọt hơn cải bắp miền Bắc.

Làm dưa bắp cải chua ngọt

– cải bắp cắt làm tư, cho phần lõi cứng làm việc giữa sau đó thái thành tua mỏng. Cọ sạch xong để ráo nước

*

– cà rốt gọt vỏ, rửa không bẩn rồi bào tua hoặc tỉa hoa rồi thái mỏng dính cho đẹp

– rau xanh răm nhặt mang phần non, rửa sạch

– Co cải bắp và củ cà rốt vào một cái âu lớn. Thêm 1 thìa muối hạt vào rồi sử dụng tay trộn nhẹ nhàng để ra bớt nước. Dùng bóp bạo phổi làm bắp cải nát. Để đôi mươi phút sau đó dùng khăn vải sạch ráng cho hết nước.

– cho đường, giấm trắng, nước vào nồi. Đun sôi thì hạ nhỏ lửa, khuấy đến đường rã hết. Sau đó tắt bếp và để các thành phần hỗn hợp giấm đường nguội

– mang đến bắp cải, cà rốt, rau răm vào hũ thủy tinh trong đã được rửa với tiệt trùng bằng nước nóng. Đổ tất cả hổn hợp giấm mặt đường vào. Sử dụng vỉ nén hoặc viên đá nén cho cải bắp chìm hoàn toàn trong nước. Đậy hũ bí mật rồi nhằm trong địa điểm mát 10 giờ đồng hồ là rất có thể ăn được. Sau 2 ngày dưa bắp cải chua vừa nạp năng lượng thì cho vô tủ lạnh lẽo bảo quản.

*

Trên đó là 2 cách muối hạt dưa cải chua ngọt mà nhà bếp Mina chia sẻ cùng những bạn. Dưa cải muối có thể dùng làm cho món ăn với hoặc chế biến nhiều món ăn uống như canh chua, dưa cải kho thịt, lòng xào dưa chua,…. Chúc chúng ta thành công!


Chuyên mục: Ẩm thực