Gỏi tai heo chua ngọt

Mùa hè rét bức, nếu bạn đã ngán ngẩm với phần đa món chiên, xào dầu mỡ thừa hãy cùng vào phòng bếp làm món gỏi tai heo thanh mát. Dưới đây là 4 giải pháp làm gỏi tai heo ngon, đối kháng giản, kỳ lạ miệng.

Bạn đang xem: Gỏi tai heo chua ngọt

1. Bí quyết làm gỏi tai heo bắp chuối

Nguyên liệu làm gỏi tai heo bắp chuối:

- 300g tai heo

- 200g bắp chuối

- 100g lạc rang

- 1 củ cà rốt

- 50g rau củ húng, tỏi, ớt

- 30ml nước cốt chanh

- 100ml nước mắm

- 2 thìa súp đường

Cách có tác dụng gỏi tai heo bắp chuối:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

- Lạc rang chín, đập dập.

- Tỏi, ớt băm nhỏ. Rau húng thái khúc.

- cọ tai heo trong nước muối bột để khử mùi hôi. Sau đó, luộc chín, không nên luộc chín mềm. Cuối cùng ngâm tai heo vào tô nước đá nhằm tai heo giòn. Tai heo cắt lát khoảng0,5cm.

Bước 2: Thái hoa chuối:

- hài hòa 2 lít nước với một thìa súp phèn chua trong một cái chậu nhỏ.

- Hoa chuối gỡ hết tất cả những bẹ già bên ngoài rồi đem rửa sạch. Dùng dao sắc đẹp thái hoa chuối thành những lát thiệt mỏng, thái được bao nhiêu thì cho vào chậu nước gắng ít chanh. Sau thời điểm thái xong, ngâm hoa chuối thêm 10 phút nữa, sử dụng tay trộn hoa chuối để rửa hết nhựa, ăn không bị đắng. Sau đó vớt ra nhằm thật ráo.

- bước này sẽ giúp hoa chuối không biến thành thâm, có màu trắng hơn và đẹp hơn. Nếu không tồn tại phèn chua, rất có thể thay thế bằng nước cốt chanh.

Bước 3: trộn nước trộn gỏi:

Khuấy rất nhiều 70ml nước mắm, 2 thìa canh đường, 30ml nước cốt chanh. Thăng bằng lượng nước mắm nhằm nước trộn gỏi đầy đủ vị chua, cay, mặn, ngọt. Tiếp đến thêm ớt và tỏi băm vào.

Bước 4: Trộn gỏi:

Vớt hoa chuối và cải bắp tím, nỗ lực sạch nước. Kế tiếp trộn tai heo với ½ nước trộn gỏi vừa pha. Để 10 phút mang đến ngấm gia vị. Tiếp nối lần lượt thêm hoa chuối, cà rốt, rau củ húng, nước trộn gỏi vào, bóp nhẹ tay để ngấm gia vị. Cuối cùng thêm lạc rang vào trộn đều. Cuộn tai heo thuộc bánh tráng, rất có thể ăn thêm gia vị chấm tùy khẩu vị.

2. Phương pháp làm gỏi tai heo xoài xanh chua ngọt

Nguyên liệu làm cho gỏi tai xoài xanh heo chua ngọt:

- 300g tai heo

- 200g xoài xanh

- 1 củ cà rốt

- Lạc rang đập dập

- 50g rau xanh răm, tỏi, ớt

- 30ml nước cốt chanh, 100ml nước mắm, 2 thìa súp đường, ½ thìa súp bột ớt.

Cách làm gỏi tai heo xoài xanh chua ngọt:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

- Xoài, cà rốt bỏ vỏ nạo sợi. Ngâm cà rốt trong nước muối hạt loãng để sút mùi hăng và không xẩy ra đen. Tiếp nối để thật ráo.

- Tai heo cọ với nước muối để đánh tan mùi hôi. Luộc tai heo chín, tiếp đến ngâm trong sơn nước đá để tai heo giòn.

- Lạc rang đập dập, rau răm thái nhỏ, tỏi, ớt băm nhỏ.

Xem thêm: Báo Cáo Thực Hành Vật Lý 7 Bài 27: Đo Cường Độ Dòng Điện Và Hiệu Điện Thế Đối Với Đoạn Mạch Nối Tiếp

Bước 2: trộn nước trộn gỏi:

Khuấy phần nhiều 70ml nước mắm, 30 ml nước cốt chanh, 2 thìa bột canh đường, ớt băm, tỏi băm. Thăng bằng lượng nước mắm nhằm nước trộn có đủ vị chua, cay, mặn, ngọt.

Bước 3: Trộn gỏi:

Tai heo thái lát khoảng tầm 0,5 cm, kế tiếp thêm xoài xanh, củ cà rốt và bên dưới nước trộn gỏi và bóp nhẹ tay để cho thấm gia vị. Để khoảng chừng 10 phút, thêm lạc rang, rau răm vào trộn rất nhiều và thưởng thức.

3. Bí quyết làm gỏi tai heo vẻ bên ngoài Thái

Nguyên liệu làm cho gỏi tai heo mẫu mã Thái:

- 300g tai heo

- 200g đu đủ xanh, 1 củ cà rốt

- Lạc rang, tôm khô

- rau củ răm, ớt, tỏi

- 100ml nước mắm

- 2 thìa canh mặt đường thốt nốt

- 30ml nước cốt chanh

Cách làm gỏi tai heo mẫu mã Thái:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

- Đu đầy đủ xanh, cà rốt quăng quật vỏ, nạo sợi. Kế tiếp ngâm vào nước muối hạt loãng để giảm bớt mùi hăng của rau. Tiếp nối vớt ra để thật ráo.

- Tôm khô ngâm mang đến nở mềm, nhằm ráo. Lạc rang quăng quật vỏ, đập dập.

- Tai heo rửa sạch mát với nước muối hạt loãng, sau đó luộc chín, ngâm vào sơn nước đá. Tai heo cắt lát mỏng.

Bước 2: pha nước trộn gỏi:

Đun sôi 100ml nước mắm, sau đó tắt bếp, đến đường thốt nốt vào khuấy tan. Cân đối vị mặn, ngọt tùy theo khẩu vị từng người. Để nước mắm nguội hẳn thêm 30ml nước cốt chanh, tỏi, ớt băm khuấy đều. Nước trộn gỏi cần có đủ vị chua, cay, mặn, ngọt.

Bước 3: Trộn gỏi:

Đâm nhuyễn ớt tươi với tỏi vào cối hoặc bát to, tiếp đến thêm đu đầy đủ xanh, cà rốt, tôm khô, ½ nước trộn gỏi vào cối, đâm nhẹ tay. Một tay dùng chày đâm nhẹ, một tay cần sử dụng thìa hòn đảo liên tục. Tiếp nối thêm tai heo, thêm ít nước sốt còn lại, trộn những tay, hoàn toàn có thể bóp nhẹ tay. Sau cùng thêm lạc rang dùng dao đập dập vào, để cho gỏi ngấm gia vị khoảng tầm 15 phút thì có thể thưởng thức.

4. Biện pháp làm gỏi tai heo dìm cay

Nguyên liệu có tác dụng gỏi xoài ngâm cay:

- 300g tai heo

- 100g củ cải white (không bắt buộc)

- 100g cà rốt

- 50g ớt đỏ, tỏi, gừng, sả, tiêu xanh

- 200ml nước mắm

- 300ml dấm ăn

- 100g con đường trắng

Cách có tác dụng gỏi tai heo xoài ngâm cay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

- Xoài xanh, cà rốt gọt vỏ, thái lát

- Tai heo rửa sạch sẽ với nước muối bột để khử mùi hôi. Tiếp nối luộc chín, vớt ra với ngâm vào đánh nước đá.

- Tỏi bóc tách vỏ thái lát, ớt đỏ giảm khúc, gừng thái lát, sả tước đoạt sợi.

Bước 2: pha nước dìm gỏi:

Đun sôi 200ml nước mắm, với 100g đường kính, tiếp nối để nguội hẳn thêm 300ml dấm ăn uống vào. Cân đối nước ngâm để có đủ vị chua, mặn, ngọt.

Bước 3: Gỏi tai heo ngâm:

Chọn một hũ thủy tinh sạch, thô ráo, tiếp nối xếp lần lượt 3 lớp, một tờ xoài, cà rốt, một tờ tai heo, một tờ ớt đỏ, tỏi. Xếp lần lượt vì thế đến khi không còn tai heo. Đổ nước dìm gỏi ngập hũ, thêm tiêu xanh nghỉ ngơi trên và bảo quản trong tủ giá qua đêm.

Bước 4: Trước khi trải nghiệm để gỏi ra ngoài cho sút lạnh, ăn kèm với rau cùng bánh tráng. Rất có thể làm chấm thêm nước mắm nam ngư chua ngọt tùy khẩu vị.