Heavy cream và whipping cream
Whipping Cream là 1 loại kem sữa lớn hay kem bông tuyết được áp dụng làm topping cho các món tráng miệng hoặc vật uống. Whipping Cream được gia công từ kem béo heavy cream (loại kem gồm hàm lượng chất lớn cao), tiếp đến đánh bông lên cho tới khi đạt yêu thương cầu. Nếu tiến hành theo cách làm dưới đây, bạn sẽ có được hai cốc Whipping Cream.
Whipping Cream thường được sử dụng làm topping cho nhiều món bánh, nước
Sự khác nhau giữa Whipping Cream cùng với Heavy CreamHeavy Cream là gì?
Đây là 1 trong chế phẩm tự sữa, còn được gọi là kem sữa béo. Heavy Cream thường được sử dụng trong vấn đề làm bánh xuất xắc pha chế. Nó gồm kết cấu kem cứng, dễ dàng giữ được khung khi bắt bông và bao gồm độ dung nhan nét cao.
Bạn đang xem: Heavy cream và whipping cream
Tương trường đoản cú như những loại kem khác, Heavy Cream dễ dàng tan chảy lúc để ở nhiệt độ thường buộc phải cần bảo vệ ở ngăn mát tủ lạnh. Hiện nay nay chúng ta có thể dễ dàng tìm tải heavy cream ở các siêu thị hay tự tay làm.
Những điểm khác nhau giữa Heavy Cream cùng Whipping Cream
Sự khác biệt cơ bản giữa Heavy Cream với Whipping Cream là về các chất chất lớn và những thành phần phụ bao gồm bên trong.
Heavy Cream: chứa 36- 40% là chất béo, nhờ gồm kết cấu chắc hẳn rằng nên heavy cream được sử hay được sử dụng để gia công bánh kem, bắt bông bánh kem,..
Whipping Cream: tất cả hàm lượng chất khủng từ 30- 36% và không chứa đường,Whipping Cream được sử dụng để làm topping chan nước uống hoặc món tráng miệng.
Ngoài ra, cả heavy cream cùng whipping cream đều hoàn toàn có thể dùng để trang trí cùng giúp tăng vị béo cho những loại đồ uống như sữa lắc, đá xay,... Tùy theo yêu cầu kết cấu kem mềm tốt cứng mà người sử dụng sẽ lựa chọn một trong hai các loại chế phẩm từ bỏ sữa này.
Xem thêm: Cách Làm Măng Ngâm Dấm Ớt Vừa Giòn Vừa Thấm Vị, Ăn Không Sợ Đắng
Lưu ý: trước lúc sửa dụng heavy cream nên chú ý quan tiếp giáp hoặc ngửi xem bọn chúng còn chất lượng và bao gồm bị hỏng hỏng xuất xắc không. Trường hợp kem nặng mùi hôi và màu khác lạ, kem gồm kết cấu trong dày hơn hay loãng hơn bình thường thì yêu cầu kiểm tra lại.
Cách áp dụng Whipping CreamKem đã được đánh bông rất có thể dùng để phủ lên những món tráng miệng, cocktail, nước nóng và những món ăn uống khác. Whipping Cream lộ diện trong nhiều loại đồ uống như trà sữa Đài Loan hay đồ uống gồm cồn như mojito. Nó cũng rất được dùng để trang trí các loại bánh su kem hoặc bánh nướng.
Whipping Cream rất đơn giản làm, bạn chỉ việc 3 nhiều loại nguyên liệu: Heavy Cream (với 35% chất béo), mặt đường và vani (hoặc hương liệu khác).
Cách bảo quản Whipping CreamVì có kết cấu mềm buộc phải Whipping Cream rất nhanh chảy, đặc biệt là khi đặt ở nhiệt độ phòng. Vị đó, nên bảo vệ loại vật liệu này trong tủ rét để đảm bảo an toàn tính thẩm mỹ cũng giống như hương vị.
Cách bảo vệ Whipping Cream khi chưa mở hộp
Whipping cream sở hữu về ví như chưa buộc phải sử dụng, bạn không nên mở nắp hộp ngay. Ráng vào đó, bạn hãy đem bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh cho đến khi tất cả dịp phải dùng đến.
Cách bảo quản Whipping Cream phổ cập nhất khi đang mở nắp hộp
Bước 1: sau khi sử dụng, bạn phải lau sạch kem bám trên mồm hộp, tiếp nối đậy kín đáo nắp và bọc lại vào túi nilon. Bước 2: đến hộp kem vào chống mát tủ lạnh để bảo quản. Thời gian bảo quản tối nhiều là 7 ngày. Bắt buộc dùng hết Whipping Cream trong thời hạn này để bảo đảm an toàn về mùi vị và thẩm mỹ.Cách bảo vệ Whipping Cream tự làm
Sử dụng hộp bí mật và giữ lại lạnh Whipping Cream để chúng không biến thành đổi màu tuyệt mất đi hương thơm vị. Nếu như bạn không tồn tại hộp kín, hoàn toàn có thể dùng màng bọc thực phẩm bọc trực tiếp lên bề mặt của kem ( không để không khí lọt vào bên trong). Thời hạn sử dụng về tối đa là 1 trong tuần.
Lưu ý: Không bảo quản whipping cream trong phòng đá tủ lạnh vị khi lấy ra, sản phẩm sẽ bị bóc tách nước, rất cực nhọc để đánh bông như bình thường.
Tự làm Whipping Cream tại nhà thuận tiện một giải pháp ngạc nhiên
Đánh bông Heavy Cream với một trong những nguyên liệu khác để thu được Whipping Cream
Hiện tại, bạn có thể dễ dàng tìm được các các loại Whipping Cream tất cả sẵn ở siêu thị hay các cửa hàng. Tuy thế tự làm một số loại topping này tại nhà cũng là một trong những trải nghiệm thú vị rất đáng để thử.
Theo bí quyết truyền thống, bạn ta thường bào chế Whipping Cream bằng cách vắt sữa trườn và đem ủ vào 24h nhằm sữa lên men cùng nổi một váng bọt sữa chứa hàm vị chất bự cao - sẽ là Whipping Cream. Tuy nhiên, cách này không thể áp dụng thoáng rộng vì chỉ rất nhiều trang trại nuôi trườn mới hoàn toàn có thể sở hữu nguồn sữa tươi bắt đầu để làm.
Với những công thức đơn giản và dễ dàng cùng những nguyên liệu dễ tra cứu kiếm mà cửa hàng chúng tôi sắp share dưới đây, các bạn hoàn toàn có thể tự có tác dụng Whipping Cream trên nhà.
Công thức 1: có tác dụng Whipping Cream tự Heavy Cream
Nguyên liệu cần có½ cốc kem phệ heavy cream1 muỗng coffe vani ( hoặc hương liệu khác)Cách cách thực hiện
Cho 2 vật liệu trên vào một bát lớn, thực hiện máy trộn di động cầm tay đánh bông chúng ở vận tốc trung bình cho tới khi chiếm được lớp kem mềm. Không nên đánh kỹ quá, vị chúng vẫn đông cứng lại như bơ hoặc bạn có thể sử dụng bình làm cho kem có bán tại Lý gia viên hoặc các shop cung cấp quy định và nguyên liệu làm bánh với pha chế. Sản phẩm thu được rất có thể sử dụng ngay lập tức hoặc bảo quản trong hộp bí mật ở tủ lạnh có thể dùng được đến 3 ngày.
Công thức 2: làm cho Whipping Cream trường đoản cú sữa cùng bơ nhạt
Nguyên liệu đề xuất có
180 ml sữa tươi nguyên chất110 g bơ nhạt (bơ ko muối)Các bước thực hiện
Cho sữa tươi và bơ vào nồi và đun trên lửa vừaĐến lúc bơ chảy hết với tan vào sữa cùng tắt nhà bếp (không bắt buộc đun sôi)Cho các thành phần hỗn hợp này vào âu rồi dùng máy đánh trứng tiến công với tốc độ tối đa để hỗn hợp bông lên. Chỉ cần đánh đến lúc thấy kem bắt đầu hơi bông cứng lại và chế tác thành phần đông đường gợn vơi là đượcCho tất cả hổn hợp đã tiến công bông vào tủ lạnh ít nhất 24 giờ, sau đó rất có thể lấy ra áp dụng theo nhu cầu của bạn.Công thức 3: làm cho Whipping Cream trường đoản cú nước cốt dừa
Nguyên liệu yêu cầu có
1 hộp nước cốt dừa không bóc tách béo
Các cách thực hiện
Đặt hộp nước cốt dừa trong ngăn mát tủ rét mướt qua đêm để bóc tách nước dừa và chất béo. Bạn không nên đẩy nhanh bước này bằng phương pháp cho nước cốt dừa vào ngăn đá vì khi đó nước cốt dừa vẫn đông đá và không thể bóc được.Sau lúc để qua đêm, các bạn hãy mở vỏ hộp nước cốt dừa và lấy phần kem mập ở phía trên cho vào thau đã được gia công mát ở trong tủ lạnh khoảng tầm 15-20 phút.Phần nước dừa còn sót lại ở đáy hộp thì có thể dùng thẳng hoặc bảo quản trong chống mát tủ lạnh để chế biến các món ăn uống khác.Dùng máy tấn công trứng ánh phần kem phệ của nước cốt dừa sinh hoạt mức tối đa cho đến khi kem chế tạo ra chóp cứng là đã đạt.Công thức 4: làm cho Whipping Cream không phải máy tiến công trứng
Nguyên liệu phải có
250 ml sữa tươi nguyên chất30 g đường cát5 ml tinh chất vaniCác bước thực hiện
Cho theo lần lượt sữa tươi, mặt đường và tinh hóa học vanilla vào lọ, che nắp thật chặt cùng lắc đều trong tầm 3-5 phút.Mở nắp lọ ra kiểm tra độ bông của kem tươi đến mức vừa ý xuất xắc chưa. Nếu chưa thì chúng ta cũng có thể lắc thêm vài phút.Cuối cùng, mang đến kem tươi vừa chấm dứt lên món bánh nhưng bạn ái mộ và hưởng thụ hương vị lôi kéo của món ăn.Kết luậnWhipping Cream rất đơn giản và dễ dàng và tăng lên sự thơm và ngon cho các món tráng miệng. Khoác dù có nhiều loại kem khác nhau nhưng chúng tôi khuyên bạn thực hiện kem béo heavy cream chính vì nó có hàm lượng chất lớn cao và cho ra thành phẩm có unique tốt nhất. Nếu bạn không tìm thấy nhiều loại heavy cream đúng mực nào thì cũng có thể thay thế bởi loại heavy cream thông thường hơn. Heavy cream thường thì sẽ cho một chút ít thể tích kem thành phẩm hơn mà lại nó vẫn rất có thể được áp dụng trong bí quyết này.
Chuyên mục: Ẩm thực
