Hướng dẫn cách làm rau câu

     

Rau câu tốt thạch đông là món tráng miệng cực kỳ hấp dẫn, gồm vị thanh mát, giòn ngọt và bắt mắt nên cực kỳ được mọi người yêu thích. Cùng hoianuong.vn vào nhà bếp học cách làm cho rau câu giòn ngon, ko chảy nước nhé. 




Bạn đang xem: Hướng dẫn cách làm rau câu

1. Công thức biện pháp làm rau củ câu giòn rất ngon

1.1 biện pháp làm rau củ câu giòn nhiều lớp 

Chuẩn bị nguyên liệu 

Nước cốt dừa: 240ml Lá dứa: 1 bó Cà phê đậm: 120ml Bột rau xanh câu giòn: 15gr Đường cát trắng: 300 – 500gr 

Cách làm bếp rau câu giòn ngon

Bước 1: làm cho rau câu dừa – màu sắc trắng 

Cho 1 muỗng coffe bột rau củ câu vào nồi nước 250ml, khuấy hồ hết cho tan và ngâm tối thiểu 15 phút đến nở. Cho nồi lên bếp, mở lửa vừa nấu cho khi các thành phần hỗn hợp sôi, cho 150gr con đường (gia giảm phụ thuộc vào khẩu vị gia đình) vào khuấy tan. Hớt dồn phần bọt nổi bên trên mặt, chan nước cốt dừa vào khuấy đều, để lửa nhỏ để giữ nóng cho tất cả hổn hợp nước rau củ câu. 
*
Pha nước rau câu white color từ nước sữa dừa

Bước 2: làm cho rau câu lá dứa – color xanh 

Lá dứa rửa sạch, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Lọc qua rây, lưu lại 480ml nước cốt lá dứa.Trộn nước lá dứa với cùng một muỗng cafe bột rau xanh câu, khuấy tan với ngâm nở vào 15 phút. Cho lên bếp bật lửa vừa nấu sôi, các thành phần hỗn hợp sôi hớt bỏ bọt, mở lửa nhỏ tuổi để giữ ấm cho nước rau củ câu. 
*
Pha nước rau củ câu blue color lá từ bỏ lá dứa

Bước 3: làm rau câu cà phê – màu sắc nâu 

Cho 380ml nước hòa tan với 1 muỗng coffe bột rau củ câu, ngâm nở trong 15 phút. Cho lên bếp, bật lửa vừa chan nước rau câu sôi, nước sôi hớt bọt, đến nước cafe đậm và mặt đường vào khuấy tan. Bật lửa nhỏ tuổi để giữ ấm cho láo lếu hợp. 
*
Pha nước rau củ câu đen/ nâu tự cà phê

Bước 4: Đổ rau câu các lớp 

Chuẩn bị khuôn đổ, đổ 1 lớp rau câu màu bạn muốn vào trước, lớp thạch vừa se mặt thì đổ tiếp lớp color tiếp theo, liên tục đổ lớp bởi vậy đến khi hết các thành phần hỗn hợp rau câu. Sau lúc đổ hoàn tất, bỏ vào ngăn đuối tủ lạnh tối thiểu 30 phút trước lúc thưởng thức. 
*
Thành phẩm rau câu các tầng

2.2 cách làm rau xanh câu giòn sơn thủy

Chuẩn bị nguyên liệu 

Đường cát: 200gr Bột rau câu giòn: 25gr Sữa đặc: 100gr Nước cốt dừa: 200ml Nước cốt lá dứa đậm: 3 thìa canh Khuôn
*
Nguyên liệu làm cho rau câu đánh thủy

Cách nấu & đổ rau câu giòn tô thủy

Bước 1: nấu ăn nước rau câu 

*
Các bước đổ nước rau củ câuHòa tan 25gr bột rau xanh câu giòn cùng với 1.6 lít nước. Khuấy những và ngâm đến nở trong nửa tiếng – 1 tiếng. Cho nồi rau xanh câu lên bếp, nhảy lửa vừa cho nước mau sôi. Nước sôi mang đến đường cát vào khuấy hầu hết tay, vớt bỏ bọt nếu có để nước rau củ câu được trong. Hỗn hợp sôi lại lần tiếp nữa thì mở lửa nhỏ. 

Bước 2: Pha màu rau câu

Màu trắng

Cho ⅖ ít nước rau câu vào trong 1 nồi khác, cho các thành phần hỗn hợp nước cốt dừa với sữa đặc đã khuấy các vào. Khi các thành phần hỗn hợp sôi, bật lửa nhỏ để duy trì rau câu không đông.

Màu xanh lá

Cho nước cốt lá dừa vào ⅕ lượng nước rau câu, khuấy gần như và nấu bếp sôi lên. Khi tất cả hổn hợp sôi, mở bé dại lửa nhằm giữ ấm nước rau câu. 

Màu đen/ nâu

Pha 3 thìa nước cốt coffe vào ⅕ hỗn hợp nước rau củ câu, khuấy phần đa và nấu giống như 2 white color và xanh. 

Bước 3: Đổ rau câu đánh thủy

Cho nước rau củ cầu màu trắng vào khuôn, để khoảng tầm 2 – 3 phút mang lại rau câu hơi đặc lại. Dùng muỗng/ vá múc từ từ các thành phần hỗn hợp 2 màu còn lại đổ vào thạch màu sắc trắng, đổ hơi cao thâm để nước thạch hoàn toàn có thể lan rất nhiều vào rau củ câu sữa dừa. 
*
Đổ từng vá rau xanh câu màu sắc vào các thành phần hỗn hợp rau câu trắng ban đầuLàm tựa như như vậy mang đến khi khô nước rau câu màu. Khi mặt thạch khá se lại, mang lại ⅕ lượng rau xanh câu trong còn sót lại lên. Để nguội hẳn và cho vào ngăn đuối tủ lạnh ít nhất 1 giờ đồng hồ – 2 tiếng là vẫn hoàn thành. 

2. Những xem xét để món rau củ câu giòn được điểm 10 

Chọn bột rau xanh câu giòn ngon

Bột rau củ câu giòn có cách gọi khác là bột Agar, được thực hiện rất phổ biến ở nước ta. Đa số các thương hiệu phần đa sản xuất từ tảo hải dương và sấy khô, xay thành bột mịn nên quality cũng như nhau.

Xem thêm: Sản Phụ Có Nên Ăn Sữa Chua ? Phụ Nữ Sau Sinh Ăn Sữa Chua Có Được Không

Chúng ta cũng có thể đến download tại siêu thị, siêu thị tiện lợi,… để bảo đảm hàng an ninh thực phẩm. 

Thời gian làm bếp rau câu 

Để đảm bảo món thạch được đông giòn, ko chảy nước thời hạn ngâm đến bột nở cần bảo đảm an toàn đúng theo hướng dẫn trên bao bì. Ko kể ra, buộc phải phải chắc chắn rằng hỗn hợp nấu ăn được sôi ít nhất 1 lần nhằm bột được hòa tan, nở hết cỡ, hình thành các liên kết cứng của món thạch. 

Độ chua của những loại nguyên vật liệu tạo màu, tạo nên mùi 

Vị chua trong các nguyên vật liệu tạo màu, mùi như nước ép cam, dâu tây,… đã làm thay đổi cấu trúc liên kết của bột rau xanh câu giòn, khiến thạch cạnh tranh đông cứng và chảy nước. Chính vì như thế nếu dùng những loại vật liệu có vị chua bạn phải cân bằng lại bằng vị ngọt của đường cát. 

Tỷ lệ bột với đường 

Một số các loại bột rau xanh câu rất đơn giản vón viên nếu thả thẳng vào nước sôi, vì chưng đó bạn cần phải trộn phần đông với đường cát trước lúc cho vào. Bạn phải đảm bảo lượng con đường trộn cùng với bột theo như đúng với giải đáp trên bao bì. Nếu như bạn ăn ít ngọt thì rất có thể tăng số lượng nước lên một ít, tránh việc giảm lượng đường. 

*
Rau câu gồm trái cây cắt bé dại bên trong sẽ nhanh đông hơn rau câu đổ thường

Qua những chia sẻ của hoianuong.vn, chúc chúng ta thành công cùng với cách nấu rau câu ngon lôi cuốn cho bữa tiệc của gia đình. Tải phầm mềm hoianuong.vn hoặc đến siêu thị VinMart để lựa chọn mua nguyên liệu nhanh chóng, rất đầy đủ với những ưu đãi bất ngờ nhé.


Chuyên mục: Ẩm thực