Hướng dẫn cách nấu bún bò huế

     

Bún bò Huế là món ăn đặc trưng của việt nam nói bình thường và của xứ Huế nói riêng. Với nước dùng đậm đà chua chua cay cay, gai bún to, thêm lát thịt bò mỏng đã chinh phục cả đông đảo thực khách giận dữ nhất. Bún bò Huế vốn là một món ăn không dễ nấu bởi vì cách chế biến cầu kì cùng rất nhiều nguyên liệu. Bởi vậy lúc này Vietmart sẽ chỉ bạn cách làm bếp bún trườn Huế vừa không thực sự khó lại ngon không thua kém bất kì quán ăn nào nhé!


Nguyên liệu

*
Nguyên liệu chính của món Bún bò Huế

Nguyên liệu chính

500gr xương heo/ xương bò1 cái giò heo (khoảng 800gr)1kg bắp bò300gr cố kỉnh bòHuyết heoChả bò/ chả lụa2 củ hành tây (khoảng 700gr)80gr hành tím70gr gừng8 tép sả500gr thơm20gr tỏiỚt
*
Gia vị của món Bún bò Huế
*
Những vật liệu khác để làm Bún trườn Huế

Gia vị hầm

2 thìa muối1 thìa phân tử nêm35gr con đường phènGia vị nêm80gr mắm ruốc Huế½ thìa muối1 thìa hạt nêm30gr đường phèn3 thìa nước mắm½ thìa bột ngọt2 thìa màu dầu điều1 thìa ớt bột/ ớt băm
*

*

*

Bạn có thể sử dụng Gói hương liệu gia vị nêm sẵn Aji-quick bún bò Huế nhằm tiết kiệm thời gian mà vẫn được chuẩn hương vị thơm ngon nhé.

Bạn đang xem: Hướng dẫn cách nấu bún bò huế

Cách làm cho bún trườn Huế

Sơ chế các gia vị thơm

Bước 1: Gói riêng rẽ gừng, vài ba củ hành tím, hành tây vào giấy bạc tình cho vào lò rồi nướng 15 phút với nhiệt độ khoảng chừng 350 độ F.

*
Gói gừng, hành tím, hành tây vào giấy bạc bẽo rồi nướng

Bước 2: Băm nhỏ hành tím còn lại, tỏi, ớt.

Bước 3: Cắt bé dại phần đầu sả rồi băm nhỏ, sót lại đập nát rồi bỏ lại khiến cho vào nước hầm.

Bước 4: Thơm (dứa) giảm theo chiều dọc sao cho miếng dứa nhiều năm thon.

Bước 5: vứt hành tìm, hành tây với gừng mà lại ở cách 1 chúng ta cho vào lò ra ngoài. Tiếp đến lột vỏ, chẻ phần đầu của hành tím, hành tây giảm đôi rồi chẻ phần đầu riêng rẽ gừng thì dập nát.

Sơ chế làm thịt bò, giò heo

Rửa sạch vật liệu để nước dùng Bún bò Huế trong hơn

Bước 1: cho nước sôi vào nồi

Bước 2: cho vô nồi vài lát gừng tươi, ½ thìa muối. Tiếp nối cho xương với giò heo vào cho tới khi nước sôi khoảng tầm 2 phút thì vớt xương và giò heo ra đẻ ráo nước.

Bước 3: Cho bắp bò và nạm bò đang sôi vào trong nồi luộc luôn luôn với nước sẽ luộc xương cùng giò heo. Sau thời điểm nước sôi khoảng chừng 2 phút thì vớt ra nhằm ráo nước,

Bước 4: sau khi vớt làm thịt ra, bọn họ đem đem rửa với nước thiệt sạch. Sơ chế thật tỉ mỉ thì nước sử dụng càng trong cùng thơm ngon hơn.

Hầm bò

Bước 1: Đặt nồi khổng lồ lên bếp, dùng sả lót mặt đáy nồi (sả được bó lại trong khâu sơ chế gia vị thơm). Tiếp đến cho bắp bò, nam bò vào nồi và đổ thêm 2l nước.

Cho tiếp vào nồi 1 thìa muối, ½ thìa hạt nêm, 15gr con đường phèn, nửa hành tây nướng, gừng nước và một miếng thơm (dứa) cùng hầm vào 25 phút.

Bước 2: sau khi hầm xong, các bạn kiểm tra coi thịt hơi mềm chưa, nếu như thịt vẫn mềm, chín thì vớt giết mổ ra chén con nước lạnh đổ thịt săn lại ngon hơn.

Hầm xương cùng giò heo

Bước 1: bỏ vô nồi khoảng 2,5l nước rồi mang lại sương cùng giò heo vào hầm, cho thêm một thìa muối, 20gr con đường phèn, hành tây nước (nửa củ còn lại), hành tím nướng với gừng nướng, sả vào nhằm nước lèo ngọt hơn, thơm hơn.

Xem thêm: Trang Phục Vinh Quang Mùa 6, Tin Tức Trang Phục Vinh Quang 2021 Mới Nhất

Chú ý: Mở lửa lớn, chờ nước sôi thì vớt bọt bong bóng dể nước cần sử dụng trong, quan sát ngon hơn.

Bước 2: Đợi lúc nước sôi thì giảm nhỏ tuổi lửa và cho thêm thơm (dứa) vào nồi để tạo nên vị chua ngọt thanh thanh thoải mái và tự nhiên cho nước dùng.

Bước 3: sau khi hầm xong, vớt giò heo ra bát nước lạnh. Xương heo với thơm, hành tây, xả vớt ra một chén riêng.

Bước 4: Đổ chung hai nồi nước hầm giò heo với nước hầm bò vào trong 1 nồi.

Làm nước dùng

*
Nồi nước sử dụng bún bò Huế vô cùng đẹp mắt

Bước 1: mang lại 80gr mắm ruốc Huế, nửa lít nước vào nồi làm tan rồi cho lên nhà bếp nấu. Lúc mắm sôi lên thì giảm lửa và nấu thêm 3 phút thì tắt bếp.

Bước 2: Xào các gia vị thơm

Cho dầu lấn sâu vào chảo, hành tím, sả, tỏi băm nhuyễn xào lên đến thơm. Lúc các vật liệu đã chuyển màu vàng, cho một muỗng canh ớt bột trộn phần nhiều để sinh sản vị cay.

Nếu ý muốn tạo color đẹp hơn vậy thì cho thêm nhị muỗn dầu điều.

Bước 3: mang nồi nước cốt hầm heo và trườn rồi cho thêm 250ml nước mắm nam ngư ruốc Huế vừa đun và phần gia vị vừa xào. Tiếp đến cho thêm gia vị gồm 1 thìa hạt nêm, nửa thìa muối, 2 thì đường phèn, 3 thìa nước mắm rồi khuấy số đông lên.

Như vậy bạn đã có ngay một nồi nước lèo cực kỳ thơm ngon.

Trình bày

Xếp nguyên liệu lên bún để chấm dứt món Bún trườn Huế

Xắt bé dại bắp bò, chả trườn thành miếng, không thật dày không thật mỏng khoảng 5mm nhằm vừa mồm hơn.

Cho bún vào to, xếp lên bún thịt bò bắp miếng, chả bò, gắng bò, móng heo, thêm một không nhiều hành lá, hành tây để bát bún nhìn đã mắt hơn. Chan nước sử dụng đang sôi cho ngập bún.

Vậy là bạn đã sở hữu ngay một sơn bún bò cực kỳ thơm ngon, thịt bò thịt heo mềm. Nước dùng thơm thơm chua chua, thêm vị cây nồng cực kì hấp dẫn.

Còn chần chừ gì nữa mà không nấu ăn ngay một nồi bún bò Huế thơm ngon với cách làm này đi nhỉ??


Chuyên mục: Ẩm thực