Hướng dẫn làm bò viên

     
Bò viên là trong số những món ăn thông dụng của người việt Nam, thay do mua phía bên ngoài thì giải pháp làm bò viên tận nhà lại khá dễ dàng lại bình an vệ sinh. Hôm nay, Đi đâu có gì  đã hướng dẫn cách làm bò viên dẻo giòn và bổ dưỡng.

Bạn đang xem: Hướng dẫn làm bò viên


Nguyên liệu làm trườn viên

1 kilogam Thịt bò xay 20 gr Bột khoai tây (hoặc thay bằng bột năng)6g Bột nổi1 Củ hành tím1 Củ gừng7 gr Tỏi bămĐá viên (đá cục)Gia vị khác: nước mắm, muối, đường, tiêu, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn

Lưu ý: nên chọn thịt bò vừa bao gồm nạc, gân với mỡ để thành phẩm bò viên được ngon hơn, vừa dai lại vừa giòn.

*


Cách chế biến bò viên 

1. Trộn lếu láo hợp gia vị ướp giết mổ bò

Sử dụng 5 muỗng nhỏ canh nước mắm, 5 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng coffe tiêu, 1 coffe hạt nêm, ½ cafe bột ngọt, gừng, tỏi xay nhuyễn trộn phần lớn thành láo lếu hợp. Lấy một chiếc bát khác mang đến bột khoai tây với bột nổi vào trộn đều

*

2. Ướp giết bò

Thịt bò mua về cho vô 1 cái bát lớn, tiếp đến cho lếu láo hợp hương liệu gia vị đã trộn vào rồi bóp hầu hết cho thấm gia vị. Phân chia thịt trườn đã ướp thành 3 – 4 phần tuỳ vào độ lớn của dòng sản phẩm xay thịt sinh hoạt nhà.

Bỏ từng phần thịt vào trong túi nilon bọc kín lại, cất vào tủ đông khoảng tầm 1 – 2 tiếng đồng hồ cho giết cứng lại.

*

3. Xay thịt bò thành giò sống

Lấy 1 phần thịt bò cho vô máy xay, xay ở vận tốc cao khoảng 1 – 2 phút cho tới khi làm thịt được tơi ra. Hoàn thành máy, dùng đũa tách phần thịt rời ra không bị vón cục để máy hoạt động dễ dàng hơn.

Cho nhanh vào giết 1 thìa bột canh đá viên đã đập bé dại trước kia rồi xay tiếp nối khi tất cả hổn hợp quyện mọi thành 1 khối mịn là được. Trước khi kết thúc cho thêm dầu ăn sâu vào và xay thêm khoảng chừng 30 giây nữa là xong.

Đổ phần giết thịt xay ngừng vào túi cất lại trong gầm tủ đông rồi mang phần thịt tiếp theo ra xay tương tự.

Lấy đá viên bỏ vào bao rồi đập nhỏ. 

Tất cả thịt trườn đã xay xong, cho tất cả vào trang bị xay, cho nhanh 2 – 3 muỗng nhỏ canh đá vẫn đập dập vào làm thịt rồi xay tất cả hổn hợp thịt trườn quyện phần đa như giò sống là hoàn thành.

*

Lưu ý: 

Nên phân tách thịt thành từng phần để xay giúp cho thịt được mịn phần đa hơn, xay nhanh hơnThịt các bạn dùng là trườn nên tất cả thịt xay đều phải đặt nhiệt độ lạnh, khi xay thứ nóng giết mới không biến thành chín cùng bở. Xay từng phần còn rất nhiều phần thịt còn lại vẫn vứt trong tủ đông để đảm bảo an toàn nhiệt độ lạnh, phần giò trườn xay dứt cũng nên được bảo quản tương tự.Không đề nghị sử dụng rất nhiều bột nổi vì chưng khi luộc hay rán thì trườn viên phồng lên tiếp đến xẹp dần với không giữ được vị ngọt của thịt trườn nửa.

Xem thêm: Thời Trang Đi Sapa Nên Mặc Gì? Cách Chọn Đồ Du Lịch Sapa Phù Hợp Theo Mùa

4. Sản xuất hình và chế tao bò viên

Tạo hình

Sử dụng bức xúc (có thể mua ở tiệm thuốc hoặc mua găng nilon sống chợ), xoa hầu như một không nhiều dầu nạp năng lượng lên 2 tay.

Bò viên được chế tác hình đơn giản nhất bằng phương pháp dùng tay vo từng viên tròn to nhỏ dại tuỳ theo sở thích của bạn.

Nếu các bạn là người không thật chú trọng về mặt hình thức thì rất có thể dùng 1 loại muỗng đã bôi dầu ăn uống sắn thành từng viên tuỳ ý.

*

Chế biến bằng cách luộc

Đun 1 nồi nước thật sôi, thêm vào 1 củ hành tím đã cắt đôi cùng 1 thìa canh hạt nêm để khi luộc bò viên được ngọt hơn.

Cho từng viên giết thịt đã sinh sản hình vào trong nồi nước vẫn sôi, cho cấp tốc một lượt để trườn viên chín cùng lúc. 

Thịt viên khi vừa tiếp xúc với nước sôi đang chín dần, luôn luôn nổi xung quanh nước là minh chứng thao tác triển khai đúng.

Luộc cho tới khi bò viên nổi hẳn lên trên mặt nước thì vớt ra thả ngay lập tức vào thau nước đá khoảng tầm 3 phút, vớt ra đậy kín đáo lại.

*

Lưu ý: Đun nước đề xuất thật sôi bắt đầu được thả trườn viên vào, nếu không thì trườn viên sẽ không được dai và giòn. Khi bỏ trườn viên vào thau nước đá hỗ trợ cho bò white và gồm độ giòn. 

Chế biến bằng cách chiên

Sau khi bò viên được tạo nên hình thành công xuất sắc thì cho vô thau nước đá mang lại dễ định hình. Sau đó, vớt trườn viên ra nhằm thật ráo nước.

Đổ ngập dầu lấn sâu vào chảo rồi cho lên đun nóng, cho đến lúc dầu ăn nóng già thì cho bò viên vào chiên. Chiên cho tới khi chín, lớp vỏ bên ngoài vàng phần lớn và xém xém lại là trả thành.

*

Thưởng thức với bảo quản

Bò viên sau khoản thời gian chín có vẻ ngoài hấp dẫn căng tròn, thịt bò vẫn duy trì được độ ngọt, dẻo dai cùng giòn giòn. 

Dù luộc xuất xắc chiên, bò viên kết thúc nên để ráo nước (ráo dầu), thưởng thức ngay bằng phương pháp ăn không với tương ớt hoặc tương cà phần lớn được.

Bò viên không ăn có thể bỏ vào trong chống đông của tủ giá buốt (để được 1 tháng).

Khi cần có thể lấy chế trở thành nhiều món như Phở, hủ tiếu, mì, ăn vặt như cá viên bò viên chiên, bò viên sốt cà chua, … 


Chuyên mục: Ẩm thực