Tập 1: khám phá nha trang cùng martin yan

     

TTXuân - Khám phá Việt Nam thuộc Martin Yan (Martin Yan - Taste of Vietnam) bao gồm 26 bộ phim tỏa nắng đi qua 15 thức giấc thành dọc chiều dài nước nhà. Hậu ngôi trường của chuyến hành trình là số đông câu chuyện về ăn uống, về tình fan nồng ấm mà Yan vẫn bảo quản.

Bạn đang xem: Tập 1: khám phá nha trang cùng martin yan


Pngóng to
Pchờ to
Martin Yan cùng đầu phòng bếp Didier Corlou (Pháp) chuẩn bị những món ăn uống Pháp cùng với các gia vị VN - Ảnh: Lâm Chiêu
Pngóng to
Martin Yan thu hoạch lúa thuộc với những người Dao Đỏ nghỉ ngơi thung lũng Mường Hoa, bao la ruộng cầu thang của phiên bản Lao Chải, Tả Van (Sa Pa, Lào Cai) - Ảnh: Hoàng Thạch Vân
Pđợi to

Một cửa hàng làm chả cá nghỉ ngơi chợ Xóm Mới, Nha Trang - Ảnh: Hoàng Thạch Vân

Pngóng to
Martin Yan làm món chả cá uy tín Hai Hường lừng danh ngơi nghỉ Nha Trang - Ảnh: Hoàng Thạch Vân
Pđợi to

Bữa cơm ngon độc nhất của Martin Yan cùng mái ấm gia đình vạn chài cùng với cá hồng làm bếp ngót trên làng mạc chài Vung Viêng, Quảng Ninc - Ảnh: Lâm Chiêu

Pngóng to
Martin Yan học làm bánh tnắm dừa Mỹ Lồng ngơi nghỉ huyện Giồng Trôm, Bến Tre - Ảnh: Hoàng Thạch Vân
Pđợi to

Martin Yan với á hậu Hoàng My cùng nếm demo hoa vô thường tươi trước khi có tác dụng mứt - Ảnh: Lâm Chiêu

Pngóng to
Cùng xắn quần lội ruộng bắt cua nlỗi lão nông trang bị thiệt - Ảnh: Lâm Chiêu

Khoảng vào khoảng thời gian 2008, Yan cùng những người các bạn của bản thân mình đã trường đoản cú Hong Kong cho toàn quốc đúng vào dịp Tết truyền thống. Cảm giác ghi nhớ công ty len lách trong tâm địa số đông vị khách hàng kỳ lạ. “Nhưng may vậy, những người dân bạn toàn nước sẽ đón chúng tôi bằng cả tấm lòng. Tôi đang ăn Tết xa nhà các lần, các cái Tết nghỉ ngơi Mỹ chẳng ai biết mặt ai… thế cho nên khi đến Việt Nam cảm tình ấm áp mà đa số tín đồ ưu tiên giành riêng cho tôi - một bạn khách không quen - không hẳn một đầu phòng bếp danh tiếng là điều tôi thấm thía nhất” - Yan tâm sự.

Cứ đọng nạm, tình thân đất nước hình chữ S lớn dần lên trong trái tim trí của ông già 64 tuổi - Martin Yan. Đầu tháng 6 năm nay (2013), Yan vẫn thuộc đại mái ấm gia đình cả thảy rộng 40 người dân có một chuyến vi vu cả nước nhiều năm ngày. “Tất cả đã được lên định kỳ chuẩn bị sẵn sàng. Ngay sau khoản thời gian thu xếp được các bước tại Mỹ, tôi và mái ấm gia đình sẽ quay trở về đây” - Yan cho biết thêm.

Yan bao gồm một kinh nghiệm nặng nề quăng quật, một loại “pose hình” đặc trưng hết sức “Martin Yan” đó là nhảy ngón tay cái lên! (thay thế cho sự hảo hạng, số một!) khi muốn nói đến điều nào đó có tác dụng ông trầm trồ. khi cùng Yan xem xong xuôi đoạn trailer vừa được gia công ngừng của lịch trình, hỏi đùa: “Ông sẽ chuẩn bị sở hữu ẩm thực Việt đi xa chưa?”, Yan nháy mắt cùng nhảy ngón dòng lên: “Rất sẵn sàng!”.

Martin Yan - Taste of Vietphái mạnh ko kể được phát sóng trên khối hệ thống truyền hình nội địa còn được bao phủ sóng bên trên AFC - Asian Food Channel, phát sóng trên nhiều tổ quốc và vùng lãnh thổ sống châu Á (Singapore, Philippines, Malaysia, Indonesia, Vương Quốc của nụ cười, Campuphân tách, Myanmar, Hong Kong) và PBS - hệ thống phân phát tkhô giòn truyền họa nơi công cộng sống Bắc Mỹ. Hình như công tác sẽ được phạt sóng cho 25 đất nước khác vào và ko kể Quanh Vùng... Vì cầm mà mong rằng thay đổi toàn quốc trở thành một thiên con đường nhà hàng siêu thị châu Á mới của rất nhiều tín đồ thực hiện, có vẻ đã được gần rộng một bước.

Ba loại nhất với Martin Yan

Chuyến hành trình dài của Yan lần này trên toàn quốc trải qua 15 thức giấc thành béo bé dại, trải dài tự Bắc mang lại Nam với nhiều danh chiến thắng lộng lẫy. Không đề xuất thiên nhiên mà Huế được lựa chọn là điểm dừng chân vào thời điểm tháng 9, Hà Nội là thời điểm đầu tháng 10 và vào cuối tháng 11, Sa Pa vào vụ lúa đã chín rộ, Hạ Long nắng nóng rất đẹp đông đảo ngày thời điểm giữa tháng 11, Ninh Bình, Hội An, Đà Nẵng, Phan Thiết, Cần Thơ, Bến Tre…

Hơn 50 món nạp năng lượng đặc thù tốt nhất của từng vùng miền cùng với giải pháp chế biến tươi sạch ngay trên vùng đất đang tạo sự tên tuổi của món ăn, cùng với phần đa người làm gỗ đã đoạt trọn cuộc sống truyền nghề, cất giữ hồ hết cách làm nấu ăn nướng riêng rẽ với tuyệt nhất là chình ảnh đẹp mắt vừa thơ vừa thực của đất nước Việt Nam hiện lên chân thật trong những bộ phim truyện chính là rất nhiều điều mà lại thực khách hàng mê du ngoạn cùng mày mò không muốn bỏ qua mất. Còn cùng với Yan, ông gồm có tuyệt hảo cạnh tranh quên:

Món nạp năng lượng ghi nhớ nhất: khi hỏi món nạp năng lượng như thế nào làm cho ông lưu giữ duy nhất, Yan vấn đáp ngay: chính là cơm tnóng. Cơm tấm sườn nướng đang nổi danh xa ngay sát, nhưng với Yan, cơm trắng tnóng ngon là bởi vì hạt gạo làm bếp thành cơm thừa đặc trưng. “Tnóng gạo là trang bị rơi ra từ hạt gạo nguim, chứa không nhiều hóa học bồi bổ rộng gạo hay, đáng ra đã hoàn toàn có thể vứt. Vậy cơ mà người Việt lại hoàn toàn có thể tái thực hiện để tạo cho một món ăn uống rất ngon lại xuất sắc đến sức mạnh. Tôi tuyệt hảo do món Việt không chỉ có ngon mà lại fan sáng tạo ra chúng còn là một những người sống tiết kiệm”.

Xem thêm: Tinh Dầu Gấc Có Tác Dụng Gì Đối Với Da Mặt Của Phái Đẹp? Tác Dụng Của Dầu Gấc Nguyên Chất Trong Làm Đẹp

Bữa tiêu hóa nhất: Bữa cơm trắng làm việc làng chài Vung Viêng là dở cơm ngon nhất cho dù mái ấm gia đình nghèo hiếu khách không có nổi một đèn điện điện để đón tiếp Yan. Cá hồng tươi rói được vớt tức thì dưới lồng btrằn, quả cà chua, rau xanh đề xuất download từ thuyền của cô ý chào bán tạp hóa quen thuộc, Yan bắt tay vào chuẩn bị món cá thổi nấu ngót đơn giản tuy vậy vô cùng “bắt” cơm. Trong giờ con muỗi vo ve của trời chiều nhập nhoạng, cả mái ấm gia đình quây quần xung quanh mâm cơm cùng vị khách hàng lạ! Họ không hiểu nhiều nhau vì chưng ko thuộc thông thường ngôn ngữ, nhưng lại các gắp thức nạp năng lượng “gửi đẩy” hết sức nước ta vẫn thừa đủ để nói lên sự cảm quí, ấm áp nhưng fan bản xứ đọng dành riêng cho Yan.

Món ăn “rất đẹp + lạ” nhất: Chắc hẳn nhiều người dân VN mê nhạc Trịnh từng một đợt nhẩm theo câu hát rất gần gũi “Từ đó em là sương rụng non trong rạng đông. Từ kia ta là tối nsinh sống đóa hoa vô thường…” cùng Martin Yan có lẽ là một trong Một trong những vị khách đầu tiên, suôn sẻ được ngắm nhìn, nhấm nháp các cánh vô thường xuyên đỏ rực khi ké thăm xã chài Việt Hải (trong rừng nước nhà Cát Bà, Hải Phòng) vào thời gian cuối vụ hoa mon 11.

Hoa vô thường (tốt có cách gọi khác là hồng hoa) đỏ rực nhỏng mẫu lồng đèn được tín đồ dân nơi đây khéo léo lấy nhụy, bóc cánh pkhá thô để triển khai mứt tất cả vị tkhô hanh vơi, ăn giải nhiệt độ. Nhụy hoa cũng khá được sao kim cương, hạ thổ rồi sử dụng uống nlỗi tsoát. Còn lá tất cả vị chua dùng để nấu canh, kho cá. “Tuyệt đẹp! Tôi là bạn lũ ông như ý độc nhất vắt giới” - Yan cảm thán khi được chỉ bí quyết làm cho mứt với uống nước hoa vô thường xuyên tức thì trên khu vực.

Tình yêu thơm hương…nước mắm!

Hà Nội vào trong 1 chiều cuối thu trong chũm, có một cuộc hứa hẹn kỳ dị của… nhì ông già vào một căn chống nhỏ êm ấm thơm ngát hương thơm gia vị! Từng loại lọ chất liệu thủy tinh bé dại nhắn được sắp xếp gọn gàng, xinh tươi trên kệ mộc, mỗi lọ phần đa được ghi chụ rõ ràng: quế Yên Bái, hồi TP. Lạng Sơn, tiêu rừng… Thậm chí còn có cả chai nước khoáng mắm quý Cát Hải được đặt trân trọng ở vị trí chính giữa quầy bởi “tuổi thọ” của chính nó ko lose kém nhẹm gì một chai rượu hảo hạng: tròn 15 năm.

Quan trọng rộng, thời tự khắc ấy đã và đang đánh dấu một côn trùng “lương duyên” không giống của người sở hữu quầy hàng này cùng với siêu thị nhà hàng toàn nước - Didier Corlou, bạn đang vứt lại sau sống lưng tất cả vinh quang của một trong những đầu nhà bếp lừng danh tại Pháp để thanh lịch toàn quốc theo giờ Call của con tim và… nước mắm!

Thật vô tình là trong chuyến hành trình khám phá này, Yan sẽ chạm mặt được những người các bạn “thuộc chung chí hướng”, nhưng mà Didier Corlou là 1 trong ví dụ điển hình! Sinh ra cùng mập lên trên Pháp, đầu nhà bếp trưởng Corlou từng có 30 năm tay nghề làm việc tại khối hệ thống khách sạn Sofitel thế giới, là “đạo diễn” của hàng trăm ngàn buổi thết đãi bao gồm khách mập những lần đặt chân đến Paris.

Cơ duyên ổn cùng với đất nước hình chữ S của Corlou ban đầu từ năm 1991, sau thời điểm ông nhận lời sang có tác dụng nhà bếp trưởng tiếp sau của khối hệ thống Sofitel Metropole thủ đô hà nội. Say đắm một người đàn bà Hà thành, say duy nhất là phần lớn món ăn uống giản dị và đơn giản nhưng lại vì chưng thiết yếu cô đứng bếp: nào bún thang, bún riêu cua ốc… ông đã ra quyết định ngơi nghỉ lại toàn nước và để được ăn bún… suốt đời! Để mày mò ra rất nhiều kín nho nhỏ tuổi dẫu vậy vô cùng đặc biệt quan trọng vào nấu nướng nướng những món Việt, Corlou đang quăng quật thời hạn đi ngược lên vùng Tây Bắc, vào rừng tra cứu phần đông nguyên liệu quý.

Ăn những món ăn uống cả nước, ông cũng phạt hiện nay một điều: nước mắm nam ngư là gia vị luôn luôn phải có để món ăn thêm đậm chất, dậy hương thơm thơm. Nhưng ví như nêm nước mắm vào trực tiếp các món canh, nước sử dụng lúc còn lạnh đã dễ dàng làm cho món ăn bị chua. Vậy là 1 trong loại hương liệu gia vị bắt đầu của Việt Nam “made in” Corlou đang thành lập có tên Call Sel de nuoc mam (muối hạt nước mắm) được cô ứ đọng từ bỏ nước mắm cùng muối hột thật khôn khéo để chỉ việc nêm các gia vị này vào những món nước dùng trước khi tắt phòng bếp là gồm ngay nồi nước thơm với đậm vị.

Yan bảo ông siêu thương mến Corlou bởi chưa phải tín đồ quốc tế nào cũng chuẩn bị từ bỏ vứt quê hương để ban đầu xác minh mình tại một quốc gia lạ lẫm khác. Và một ctranh tượng cứ đọng tạo nên nhiều người dân thổn định thức mãi: chính là hình hình ảnh hai ông già với mọi người trong nhà sẵn sàng 1 bàn tiệc tứ món cầu kỳ theo thực đối kháng của người Pháp cơ mà các gia vị gia giảm vào món ăn uống lại là của đất nước hình chữ S. Corlou luôn miệng nói Yan: “Nhớ mang lại một chút nước mắm nam ngư vào nào!”, Yan thì ko ngừng… hắt hơi từ đầu buổi cho cuối buổi bởi vì hương thơm tiêu Trắng, ngũ vị hương quẩn vào không khí.

Mắt mũi đỏ hoe nhưng lại Yan vẫn gật gù “Tiêu vô cùng thơm, hương thơm đậm! Gia vị tốt!”. Tiếng cười cợt là “gia vị” đặc biệt quan trọng hơn cả lúc Corlou “chỉnh” đài tự mang lại Yan. “Đọc theo tôi: nước mằm! Àh ko, măm... mắm” và cả nhì thuộc cười cợt lớn Khi phần đa đọc… không nên hết! Thật kỳ quái bởi vì chúng ta hồ hết là những người dân quốc tế, từng đi Đông về Tây, phục vụ hàng vạn món ăn đủ hương thơm, đủ vị… mà lại sau cùng lại “bắt buộc lòng” rồi rất mực yêu chiều, phổ biến thủy với cùng 1 “mỹ phái nữ đỏng đảnh” mang tên: ẩm thực ăn uống nước ta.


Chuyên mục: Ẩm thực