Làm bánh mì ngọt mềm

     

Bánh mì ngọt là món bánh gia nhập từ nước Pháp, là món ăn thân quen và được yêu thương thích không hề thua kém bánh mì ổ truyền thống. Bánh bao gồm độ mềm xốp mịn màng, thơm nồng nàn mùi bơ sữa rất là hấp dẫn, ai demo một lần cũng biến thành nghiện ngay, độc nhất vô nhị là các nhỏ xíu nhỏ. Cùng hoianuong.vn vào phòng bếp học cách làm bánh mì ngọt thơm và ngon cho mái ấm gia đình cùng trải nghiệm nhé. 




Bạn đang xem: Làm bánh mì ngọt mềm

1. Bí quyết làm bánh mỳ ngọt mềm dai

Chuẩn bị nguyên liệu

Bột mì chuyên được sự dụng (bột số 13): 520gr Men nở: 15gr (3 muỗng cà phê) Bơ nhạt làm cho bánh: 180gr Đường cat trắng: 150gr Trứng gà: 3 trứng Bột sư tử (bột custard): 30gr (có thể bỏ qua) Sữa bột: 30gr Kem tươi (heavy/ whipping cream): 60gr Sữa tươi không đường: 85gr Mật ong: 5gr (1 muỗng cà phê) Lòng đỏ trứng gà: 1 cái Muối ăn: 7gr (1.5 thìa cà phê) 
*
Nguyên liệu làm bánh mì ngọt truyền thống cuội nguồn Pháp

Các bước làm bánh mỳ ngọt

Bước 1: chất vấn và kích hoạt men nởChuẩn bị 50ml nước ấm, với 15gr mặt đường cát, hòa cùng mọi người trong nhà cho mặt đường tan hết. Cho men nở vào và khuấy đều, để yên trong 10 phút, nếu các thành phần hỗn hợp nổi bọt lên là men còn hoạt động tốt. Trộn đều các thành phần hỗn hợp kem tươi cùng với sữa tươi ko đường, làm nóng hỗn phù hợp với lò vi sóng hoặc đặt lên trên bếp nấu ấm ấm, ánh nắng mặt trời hỗn thích hợp chỉ nằm trong khoảng 35 – 38 độ C. Cho hỗn hợp sữa, kem vào hỗn hợp men, nêm thêm 3 trứng kê vào, khuấy đông đảo cho tất cả hòa quyện vào là được. 
*
Bước đánh giá và kích hoạt menBước 2: Nhào bột bánh mì Cho bột có tác dụng bánh mì, bột sữa, bột sư tử, 1 tí đỉnh muối ăn, 135gr mặt đường cát còn lại vào 1 âu mới, trộn đều toàn bộ lại với nhau. Hỗn vừa lòng đều, mang đến men sẽ kích hoạt vào, trộn đều bởi thìa hoặc spatula. Cho tất cả vào sản phẩm nhồi bột, nhồi ở vận tốc chậm trong 10 – 15 phút, cho đến lúc bột thành 1 khối mịn, thì ngưng, nhằm bột nghỉ ngơi trong 5 phút. Sau thời gian nghỉ, bật máy và liên tiếp nhồi thêm 10 phút, để nghỉ lần 2 tiếp 5 phút. Sau lúc nghỉ lần 2, mang đến 180gr bơ nhạt cắt nhỏ (đã nhằm mềm ở ánh sáng phòng tuy nhiên không chảy) vào nhồi phổ biến với bột. Nhồi thường xuyên ở tốc độ trung bình, đến lúc bột quấn thành khối mịn, không dính tay, có thể kéo bột thành 1 lớp màng mỏng manh mà không trở nên rách là đạt. 
*
Nhồi cho đến lúc bột sinh sản thành lớp màng mỏng dính như vậy là đạtBước 3: Ủ bột bánh mì Thoa 1 lớp dầu ăn mỏng mảnh vào 1 đánh mới, cho phần bột đang nhào đạt vào tô. Phủ bí mật tô bằng khăn ẩm, hoặc màng quấn thực phẩm. Để bột ủ trong 60 phút, hoặc cho đến khi bột nở gấp hai khối lượng thuở đầu là được. 
*
Ủ bột ở nhiệt độ phòngBước 4: chế tác hình bánh Bột sau thời điểm ủ đầy đủ thời gian, dùng ngón tay đâm 1 lỗ ngay giữa khối bột để bớt hơi trong bột. Cho khối bột ra bàn, nhào sơ lại thủ công bằng tay trong 3 – 5 phút. Vê bột thành 1 khối tròn, mang lại lại vào tô ban đầu, để ủ chậm trong chống mát tủ giá 5 – 6 tiếng. Sau khi ủ chậm, cho nát ra bàn nhào sơ lại không nhiều phút, rồi cắt bột thành 9 phần bởi nhau. Mỗi phần nhỏ lăn dài thành sợi cho chiều dài bởi nhau. Lấy 3 gai để tuy nhiên song cùng với nhau, kết dính 1 đầu của 3 gai lại, rồi tết chéo nhau như bím tóc. 
*
Các cách tạo hình bánh mì ngọt mẫu mã PhápBước 5: Ủ lần 3 cùng nướng bánh Bánh sau khoản thời gian tạo hình cho vào khuôn hình oval, hoặc khuôn chữ nhật. Phủ lại cùng với khăn ấm, mang đến bánh ủ ở nhiệt độ phòng thêm 1 – 2 tiếng, hoặc cho đến lúc bánh nở vội vàng đôi ban đầu là được. Đánh tan 1 lòng đỏ trứng con gà với mật ong với 15ml sữa tươi, khuấy cho tất cả hòa quấn vào nhau, lược lại qua rây để đào thải cặn trứng. Khi bánh ủ đầy đủ thời gian, dùng cọ quét tất cả hổn hợp trứng sữa vừa làm lên xung quanh bánh, rắc mè, hạnh nhân lát, mứt lên trên mặt bánh (không gồm cũng không sao). Cho vào lò nướng ở rãnh thân (đã làm cho nóng lò trước 15 phút), nướng bánh 150 độ trong 25 phút, mặt bánh xoàn đều, bánh tỏa mùi hương thơm là đang hoàn thành.

Xem thêm: Hướng Dẫn Đường Đi Châu Đốc An Giang Chi Tiết Từ Sài Gòn Và Các Tỉnh

*
Bánh mì ngọt thơm bơ sữa, vàng đẹp mắt sau khi đang nướng xong

2. Các tips làm bánh mỳ ngọt ngon chuẩn chỉnh vị

Để đạt được mẻ bánh mỳ ngọt thơm ngon chuẩn chỉnh vị phương Tây, khi làm bánh các bạn cần chú ý: 

Chọn đúng nhiều loại bột siêng làm bánh mỳ (bột số 13) thì bánh sẽ có được thớ dai, mềm ngon hơn. Chú ý cần sử dụng đúng các loại men chuyên giành riêng cho dòng bánh mỳ ngọt. Nhiệt độ môi trường ảnh hưởng rất không ít tới bột bánh, trong quy trình nhào bột bạn cần bảo đảm an toàn khối bột được mát, không được nóng, bởi vì sẽ làm cho chảy bơ vào bánh với bánh sẽ không còn tạo sợi dai sau thời điểm nướng. Bột đề xuất được ủ ở ánh nắng mặt trời phòng tự 30 – 35 độ C, không được nhằm trực tiếp ở ánh nắng mặt trời, kế bên bếp nóng… Lò nướng luôn luôn luôn phải được làm nóng tối thiểu 15 phút trước lúc nướng, nếu như không bánh vẫn dễ bị xẹp, chai, hư sau khi nướng. 
*
Chiếc bánh mì ngon cần đảm bảo an toàn nhiều yếu hèn tố khi thực hiện

3. Cách bảo vệ bánh mì ngọt

Bánh mì ngọt lúc nướng chấm dứt cho ra khay nhằm nguội là rất có thể thưởng thức, hoặc bỏ vô túi kín thì gồm thể bảo vệ trong 3 – 4 ngày. Bánh gồm thể bảo quản trong phòng mát tủ lạnh, bắt buộc được bọc bí mật trong túi nhằm tránh bánh bị khô. Khi ăn có thể cho vào lò vi sóng hâm nóng cùng 1 ly nước lọc. 

4. Những mẫu bánh mì ngọt đẹp, dễ dàng thực hiện

Nếu không ưa thích hình bím tóc, bạn có thể tham khảo 1 số tạo hình bánh mì dễ dàng và đơn giản dưới đây: 

*
Các mẫu bánh mì ngọt đối kháng giản
*
Dùng 2 dây bột xoắn tròn lại cùng nhau là vẫn có bánh mỳ ngọt hình bé sâu
*
Nếu khéo hoa tay hơn chúng ta cũng có thể tạo hình những con vật đơn giản dễ dàng cho bánh mì

Với phương pháp cách làm bánh mì ngọt ngon chuẩn vị cùng các tips vừa chia sẻ, hoianuong.vn chúc các bạn thành công bao gồm món bánh mỳ thơm xuất nhan sắc cho mái ấm gia đình thưởng thức nhé. Cùng hoianuong.vn ghé của cửa hàng VinMart gần nhất hoặc đặt qua áp dụng hoianuong.vn để có nguyên liệu không hề thiếu và quality cho món bánh nào.


Chuyên mục: Ẩm thực