Làm bò bít tết tại nhà

     
bịt tết bò là món ăn uống kiểu Tây ngon được rất nhiều người yêu thích. Cùng bếp hoianuong.vn tìm hiểu cách làm bò che tết khôn cùng ngon đẳng cấp Pháp và vn đơn giản, người mẹ đảm có thể trổ tài ngay tại nhà mà hương vị chẳng kém quán ăn là bao.

Món đậy tết bò rất phổ cập ở phương Tây. Không giống với những món ngon từ bỏ thịt bò thông thường, bò đậy tết được làm từ miếng thịt bò dày. Lúc thái ra, miếng thịt bò núng nính vẫn giữ có màu sắc hồng đẹp mắt. Phần thịt thơm ngọt chìm ngập trong phần nước nóng rượu vang đậm đà khiến bạn lưu giữ mãi ko quên. Vậy bí quyết làm bò đậy tết tất cả khó không? cùng với phòng bếp hoianuong.vn tò mò công thức ngay sau đây nhé.

Bạn đang xem: Làm bò bít tết tại nhà

Bò che tết cần sử dụng thịt bò gì?

Mỗi một phần thịt của con bò sẽ phù hợp để chế biến những món nạp năng lượng khác nhau. Với bít tết, đầu phòng bếp khuyên các bạn nên thực hiện phần làm thịt thăn của bò.

Thịt thăn bò phân thành 2 loại chủ yếu là:

- Thăn ngoại bò: Đây là phần giết mổ thăn ở sống lưng bò. Thăn ngoại có một lớp mỡ chảy xệ bọc mặt ngoài, thớ giết thịt to và tròn. Nhờ bao gồm lớp mỡ đề xuất phần giết thịt này sau khoản thời gian chế biến sẽ tương đối mềm và không xẩy ra khô.

- Thăn nội bò: nhiều loại thịt thăn này thường xuyên nằm tại phần gần đùi. Thăn nội bò không có mỡ, thớ làm thịt nhỏ. Vì không có mỡ, toàn nạc cần thịt thăn nội khi thổi nấu lên dễ bị khô.

Ngoài ra, không hề ít đầu bếp cũng lựa chọn thịt thăn viền ngấn mỡ (New York Strip) để làm bít tết. Nguyên nhân là vì phần thịt này còn có tỉ lệ nạc - mỡ rất lý tưởng. Sau khoản thời gian chế biến bao gồm độ mềm ngon cơ mà vẫn không thiếu tính độ dai muốn muốn.



*

- Mùi: giết bò nặng mùi hôi rất đặc trưng. Nếu bạn sờ vào làm thịt thấy nhão, lúc ngửi nặng mùi lạ thì hoàn hảo không phải mua.

Cách làm bò bít tết kiểu dáng Pháp sốt vang đỏ

Người Pháp có công thức làm bít tết cực kì ngon. Là xứ sở của rượu nho nên người Pháp luôn luôn dùng nó có tác dụng nước sốt mang lại món bịt tết có hương vị đặc thù mà không nơi nào có được.

Hãy cùng tò mò cách làm cho bò đậy tết chuẩn kiểu Pháp tại nhà siêu dễ dàng và đơn giản nhé.

Nguyên liệu làm che tết bò

- 500g thịt bò ngon

- 45ml dầu phân tử cải

- 15ml rượu vang đỏ

- Muối cùng hạt tiêu vừa đủ

- 4 củ khoai tây, 4 trái trứng

- 1 củ tỏi, 1 củ gừng, nước ráng của một trái chanh

Cách làm bò bít tết ngon

Bước 1: Sơ chế giết mổ bò

- Thịt trườn rửa sạch, ngấm khô. Thái thành từng miếng dày khoảng 1.5-2cm.

- Cắt dồn phần mỡ, gân thịt bò nếu có.

- dùng búa chuyên sử dụng hoặc hoàn toàn có thể dùng một cái chảo gang đập dập miếng bò, với biện pháp này thịt bò mềm hơn khi nấu.

Bước 2: phương pháp ướp bò bít tết

- Thịt bò sau khi được gia công mềm sẽ được ướp cùng với 2 thìa nước ép tỏi và gừng. Như thế khi rán thì vẫn ko bị cháy tỏi.

- Rắc muối cùng hạt tiêu toàn vẹn lên từng miếng thịt bò.

- Ướp bò đậy tết trong tầm 30 phút

Bước 3: rán khoai tây, trứng

Khoai tây được cừu chín vàng, vớt ra giấy thấm khô, trứng ốp chín tới

Bước 4: cừu tỏi

- Tỏi bóc tách vỏ, thái thành các lát mỏng. Trường hợp tỏi gồm lõi xanh thì bỏ lõi đi nhé.

- Đun lạnh dầu ăn trong chảo ở nhiệt độ trung bình tốt rồi đến tỏi vào xào cho đến khi tỏi tất cả màu đá quý nâu. Tiếp đến cho tỏi ra khăn giấy còn dầu chiên tỏi thì để riêng ra một bát.

Bước 5: cách làm bò bít tết bằng chảo

- Đun lạnh chảo, đổ 1 chút dầu đã chiên tỏi vào. Lúc chảo lạnh nhưng không bốc khói, dịp đó dầu đã sẵn sàng khiến cho thịt bò vào.

- bỏ thịt theo lớp bò vào, chiên thịt trong 1,5 phút. Ko lật giết mổ hay dịch rời thịt trong thời hạn này. Chúng ta có thể nhấn thịt thanh thanh xuống để thịt nhanh khô. Sau đó, lật thịt với nấu thêm trong 1,5 phút. Nếu như là thịt bò Kobe Mỹ thì rán mỗi mặt mặt giết mổ là 2 phút.

- Bóp số đông nước chanh với rượu vang lên nhì miếng thịt. Xếp thịt ra đĩa, để nguội giảm rồi trải nghiệm với salad, khoai tây cừu và tỏi cừu mà bạn thích.

Cách làm cho bò bít tết ngon không còn khó!

Bước 6: làm nước nóng bò bịt tết

Nguyên liệu: Tiêu đen: 20g; dầu hào: 1 thìa canh; rượu trắng: 1 thìa canh; tỏi: 3 tép; cà chua: 1 quả; gừng: 1 nhánh nhỏ; giấm ngon: ½ thìa cà phê; xì dầu: ½ thìa canh; bột năng: 1 thìa cà phê; đường: ½ thìa cà phê; dầu ăn: 2 thìa cà phê.

Cách làm: Tiêu đen các bạn đem giã nhỏ dại vừa phải. Cà chua rửa sạch, bóc bỏ vỏ rồi thái hạt lựu. Tỏi tách vỏ, băm nhỏ. Gừng: cạo sạch vỏ rồi thái sợi

- chuẩn bị một bát con, kế tiếp cho dầu hào, đường, xì dầu, rượu, giấm vào chén và khuấy tan hỗn hợp. ở đầu cuối cho bột năng để tạo độ sánh vào khuấy những nữa là được.

- bắc nồi lên bếp, sau đó cho dầu lấn sâu vào đun nóng, rồi mang lại tỏi băm và gừng cắt chỉ vào và phi thơm. Sau đó bạn cho cà chua vào, xào đến lúc chín thì mới có thể cho tiêu giã vào. Giờ đồng hồ thì chỉ việc cho hỗn hợp đã trộn sinh sống trên vào, khuấy đều. Hạ nhỏ dại lửa lại và tiếp tục nấu cho đến khi chúng ta thấy nước sốt gồm dạng sánh là bạn đã sở hữu phần nước sốt ngon tuyệt vời nhất rồi đấy.

Yêu ước thành phẩm mang lại món đậy tết

- bịt tết bò gồm màu nâu đỏ, hơi xém cạnh bắt mắt.

- Phần bên phía trong thịt chín tới, mềm, không dai, thịt tất cả vị ngọt tự nhiên của giết mổ bò

- Ăn kèm cùng với khoai tây, trứng có thể kèm bánh mì.

Lạ miệng bò che tết bởi chảo thứ hạng Việt Nam

Món Tây sau khoản thời gian vào việt nam đều được biến tấu sao cho cân xứng với mùi vị của người bạn dạng địa, và đậy tết cũng vậy. Nội dung bài viết này, nhà bếp hoianuong.vn sẽ chia sẻ đến chúng ta cách làm bò che tết kiểu vn bằng chảo đối chọi giản, ai ai cũng làm được.

Nguyên liệu làm bịt tết Việt Nam

- giết thịt bò: 500g

- Pate: 200g

- Trứng gà: 1 - 2 trái (tùy vào mức độ ăn)

- Khoai tây 1 củ

- Dưa chuột: 1 quả

- rau củ thơm: Xà lách, rau củ mùi

- Muối, hạt tiêu, bột năng, dầu hào…

Cách có tác dụng bò bịt tết dạng hình Việt Nam

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

- Thịt trườn đem rửa sạch, nhằm ráo hoặc cần sử dụng giấy ngấm khô tiếp nối thái thành từng miếng lớn, độ dày vừa phải.

- sử dụng chày hoặc búa gõ làm thịt gõ cho phần thịt bò mềm. Chú ý, không cần sử dụng lực quá mạnh dạn kẻo giết thịt bị nát nhé.

- Khoai tây cạo vỏ, cọ sạch sau đó thái miếng vừa ăn.

- Dưa loài chuột rửa sạch, thái lát. Rau thơm nhặt dồn phần lá già rồi rửa sạch. Để cảnh giác hơn, các bạn ngâm rau xanh trong nước muối chừng 10 phút để vứt bỏ hoàn toàn bụi bẩn.

Xem thêm: Cách Làm Bánh Su Kem Sầu Riêng Thơm Ngon, Xốp Mịn, Đơn Giản, Cách Làm Bánh Su Kem Nhân Sầu Riêng

Bước 2: Chế biến những nguyên liệu

- Với cách làm bò che tết này, các bạn sẽ dùng những loại gia vị như bột năng, dầu hào để ướp thịt.

Thịt trườn đem ướp cùng 1 chút bột năng, 1 chút muối, ½ thìa hạt tiêu cùng 1 thìa dầu hào. Cần sử dụng đũa hòn đảo đều lên bỏ thịt ngấm gia vị rồi ướp trong tầm 20 - 30 phút.

- bê chảo sạch lên bếp, thêm dầu ăn uống vào đun sôi rồi cho khoai tây đã cắt từng miếng vừa lấn sâu vào chiên rubi đều. Trường hợp ngại thứ dầu mỡ, bạn cũng có thể chiên khoai tây bởi nồi rán không dầu nhé.

Bước 3: làm thịt bò đậy tết

- cho chảo gang lên trên bếp rồi quét 1 chút dầu lên bề mặt. Sau khi làm nóng, chúng ta cho phần thịt bò đã ướp vào chiên cho vàng những 2 mặt. Chú ý lật thịt liên tiếp để không biến thành cháy.

Tùy vào sở trường của mỗi cá nhân mà chiên thịt chín kỹ hoặc tái.

- khi thịt sẽ chín đúng độ, các bạn gạt thịt sang một bên, nêm thêm dầu ăn rồi đập trứng vào ốp chín. Với kiểu bít tết việt nam này, trứng chín lòng đào vẫn ngon và to ngậy hơn.

- góp phần pate cùng khoai tây đã cừu lên trên chảo là bạn đã dứt món bò bít tết kiểu nước ta ngon không còn sảy rồi.

Thành phẩm

Cách làm bò bít tết kiểu vn không khó mà lại rất thơm ngon. Sự góp khía cạnh của pate beo béo, trứng ốp la thơm ngậy thuộc phần thịt bò được tẩm liệm đậm đà tạo cho một món ăn tròn cả hương lẫn sắc.

Bạn có thể ăn kèm cùng với khoai tây chiên, dưa con chuột cùng xà lách cũng rất ngon. Thêm một phần bánh mì cắt lát được nướng rubi giòn thì quả tình không chỗ nào chê.

Món bò che tết kiểu nước ta ăn nóng new ngon, chính vì thế bạn chỉ nên làm một lượng đủ ăn thôi nhé.

Những sai lạc nên tránh khi làm bò bít tết:

Để món đậy tết ngon tròn vị, bạn nên để ý những điểm sau:

- không chiên bịt tết bằng lửa nhỏ trong thời gian quá thọ vì như thế thịt có khả năng sẽ bị dai không còn ngọt, mềm.

- kị cho vô số gia vị lên trên mặt thịt bò trong những lúc chiên. Câu hỏi bạn liên tiếp thêm những loại lá hoặc gia vị vào thời điểm này sẽ dễ làm cho cháy, hương thơm khét tác động đến hương vị của thịt.

- không ướp quá nhiều muối lên thịt bò.

- sở hữu thịt trườn rẻ làm bịt tết khiến món ăn không được tươi ngon, quality như muốn muốn.

Một số lưu ý về cách làm bò che tết

Làm bò che tết tuy không có không ít công đoạn nhưng đòi hỏi bạn phải tỉ mỉ và cẩn thận từng đưa ra tiết nhỏ như vắt mới giành được món ăn ngon đúng vị.

1. Ăn bò bịt tết uống gì ngon?

Bít tết có thể ăn kèm với nhiều món khác nhau như khoai tây chiên, salad rau xanh củ, bánh mì, cà chua, dưa chuột…

Với trang bị uống chúng ta nên chuẩn bị 1 ly rượu vang đỏ để nhâm nhi cùng với phần che tết thơm mềm. Vị đậm đà có phần hơi chát với hậu vị lưu lại vị ngọt để giúp bữa ăn với bít tết của chúng ta thêm lôi kéo hơn.

2. Chiên đậy tết nấu nướng bao lâu thì ngon nhất?

Tùy vào sở trường của mọi người mà lựa chọn thời gian chiên thịt bít tết cho phù hợp. Cách thức chung của bí quyết làm bò bít tết thì với các miếng giết thịt bò bít tết dày khoảng chừng 22mm, thời hạn chiên sẽ là 2 phút từng mặt. Sau đó, chúng ta vặn bé dại lửa và rán thêm khoảng chừng 4 - 6 phút nữa cho thịt chín tới.

3. Phương pháp làm bò bít tết chuẩn nhất là đề xuất dùng bơ xuất xắc dầu ăn?

Nhiều người cho rằng sử dụng bơ chiên đậy tết sẽ ngon rộng bình thường. Thay nhưng thực tế lại hoàn toàn ngược lại.

Các đầu bếp khét tiếng thường chiên che tết với dầu ăn. Bởi vì bơ dễ dẫn đến cháy và khiến cho phần bịt tết của công ty bị đắng. Nếu như khách hàng yêu ưng ý vị bự ngậy của bơ thì hoàn toàn có thể phết 1 lớp bơ lên phía trên thịt bò khi chuẩn chỉnh bị dứt món ăn.

Khi cừu thịt bò với dầu ăn uống bạn tránh việc cho quá nhiều dầu. Yêu cầu quét 1 lớp dầu ăn mỏng mảnh lên trên mặt phẳng chảo tiếp nối cho thịt bò vào chiên. Điều chỉnh ngọn lửa vừa đủ để gia công chín thịt trườn từ từ.

Nên áp dụng dầu đậu nành, dầu hạt cải hoặc dầu phía dương để chiên bịt tết.

4. Bởi vì sao đậy tết bị dai?

Áp dụng sai biện pháp làm bò che tết đã dễ khiến cho thịt bị dai. Vậy lí bởi vì nào dẫn đến tình trạng này?

Trên thực tế, việc bít đầu năm mới bị dai là do 2 lí do thiết yếu là: bạn chọn sai phần thịt làm đậy tết hoặc các bạn nấu thịt thừa chín. Để món bít tết mềm thơm, chúng ta cũng có thể sử dụng chanh/giấm hoặc các loại nước sốt tất cả tính axit.

5. Ướp bịt tết vào bao lâu?

Thời gian ướp thịt bò làm bít tết tối thiểu là trong vòng 30 phút và tối đa là 8 tiếng. Tuy nhiên, phương pháp làm bò bít tết của đầu phòng bếp là không ướp thịt trườn quá lâu. Việc ướp giết trong thời gian dài sẽ khiến cho axit vào nước nóng phá vỡ cấu trúc protein tạo cho thịt bị nhão, ko ngon.

Bò bít tết từng nào calo?

Theo đo lường và thống kê của Fatsecret, cứ 100g bò đậy tết được nấu ăn chín sẽ chứa khoảng chừng 252 calo.

Ngoài ra, hàm vị dưỡng chất có trong một phần ăn này vẫn như sau:


Chất dinh dưỡngHàm lượng
Chất béo15.01g
Cholesterol82mg
Natri373mg
Đạm27.29g
Canxi16mg
Sắt1.9mg
Kali305mg

Ăn bò đậy tết có tốt không?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, giết thịt bò bịt tết mang đến rất nhiều công dụng cho sức khỏe. Rất có thể kể mang lại như:

- cung cấp một lượng lớn protein mang lại cơ thể.

- chống ngừa triệu chứng thiếu sắt.

- Là nguồn bổ sung vitamin B, kẽm, sắt,...

- Giảm nguy cơ tiềm ẩn mắc trầm cảm. Nghiên cứu cho thấy, những người dân ăn bịt tết tiếp tục sẽ có nguy cơ mắc căn bệnh về niềm tin thấp hơn so với người không ăn.

- giỏi cho hệ tim mạch

Mong rằng với các cách làm cho bò bít tết bằng chảo theo kiểu nước ta và Pháp mà nhà bếp hoianuong.vn vừa phân tách sẻ, các bạn sẽ chọn ra cho chính mình công thức cân xứng để đón tiếp cả gia đình. Chúc chúng ta thành công và ngon miệng!


Chuyên mục: Ẩm thực