Cách làm bò bít tết bằng chảo chống dính tại nhà

     

Bữa buổi tối siêu thơ mộng và ấm áp với món bò bít tết rất hấp dẫn. Hãy xem tức thì công thức giải pháp làm bò bít tết trên thật là Ngon nhé.

Bạn đang xem: Cách làm bò bít tết bằng chảo chống dính tại nhà

Là trong số những món ăn có xuất xứ từ phương Tây, trải qua thời gian, bò che tết (beef steak) được du nhập vào vn và trở thành trong số những món ăn được mọi tình nhân thích.

Thay vì mất một lượng tiền không nhỏ dại đến những nhà hàng thưởng thức món bò che tết vừa thơm vừa ngon thì sao các bạn không test trổ tài nhằm mời cả nhà nhỉ?

Nguyên liệu thì đối chọi giản, cách làm cũng ko khó. Bạn chỉ việc tham khảo cách làm và một vài bí quyết nho nhỏ dưới đó là đã có 1 bữa ăn thu hút với bò che tết không thiếu thốn dinh dưỡng nhằm mời cả nhà rồi.

Nhanh cấp tốc vào phòng bếp với thiệt Là Ngon thôi!


*

Save
In Công Thức
5 from 2 votes

Cách làm cho Bò bịt Tết


Bật mí cho mình cách làm cho bò bịt tết thơm ngon, không trở nên khô dai cực nhanh và solo giản!
Chuẩn bị5 phút
Nấu6 phút
Thời gian ướp thịt30 phút
Tổng thời gian41 phút
Bữa ăn: Main Course
Đặc sản: Pháp
Keyword: bò bịt tết
Khẩu phần: 2
Calories: 455kcal

Nguyên Liệu


2 miếng thịt thăn sống lưng bò (ribeye), từng miếng 150-200 g độ dày khoảng chừng 2-2,5 centimet 1 thìa cafe lá hương thơm thảo thái nhỏ dại (rosemary)2-3 nhánh hương thơm thảo1 củ tỏi

Hướng dẫn


Bước 1: Ướp làm thịt bò
Làm sạch mát thịt bò và thấm thô nước.
Rắc đông đảo lá hương thơm thảo thái nhỏ, muối cùng tiêu lên 2 phương diện của từng miếng thịt bò.
Bọc lại cùng để ở bên trong gầm tủ lạnh khoảng 30 phút.
Bước 2: Nướng che tết
Lấy giết bò thoát khỏi tủ lạnh và thấm giảm nước.
Bắc chảo gang hoặc chảo nướng lên bếp với nhiệt độ cao.
Chảo nóng thì bỏ dầu ô liu vào cùng để trong một phút.
Cho thịt trườn vào với áp chảo mỗi mặt khoảng chừng 2,5-3 phút. Đồng thời thêm lá hương thảo tươi, tỏi và bơ vào.
Bước 3: hoàn thành
Bít tết tất cả độ mượt vừa phải, dậy hương thơm thơm ngậy của thịt trườn hòa quyện với mùi hương thảo cùng tỏi.
Để bít tết nghỉ khoảng tầm 5 phút rồi bổ thành lát, ăn uống trực tiếp hoặc ăn cùng với nóng hoặc rau củ.

Nutrition


Calories: 455kcal
các bạn thử chưa?Đăng hình ảnh lên
hoianuong.vn hoặc tag #hoianuong.vn nhé!

Cách làm bò đậy tết đưa ra tiết

Bước 1: Ướp thịt bò

Đầu tiên, chúng ta nên làm không bẩn miếng giết bò trước khi chế biến. Sau đó, chúng ta thấm khô nước bằng giấy vệ sinh thức ăn.


*

Save

Để bít tết gồm thêm mùi hương vị bất tỉnh ngây, các bạn hãy rắc rất nhiều lá hương thơm thảo thái nhỏ, muối và tiêu lên 2 phương diện của miếng thịt bò và massage thật nhẹ nhàng để hương liệu gia vị thấm đều.


*

Save

Tiếp đó, các bạn bọc miếng thịt lại cùng để nghỉ khoảng 30 phút trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 2: Nướng (áp chảo) giết bò bịt tết

Sau lúc ướp được 30 phút, chúng ta lấy thịt trườn ra và dùng khăn giấy phòng bếp để thấm giảm nước.

Bạn bắc nồi gang hoặc chảo nướng lên nhà bếp và đặt lửa cao. Chúng ta chờ chảo lạnh thì bỏ dầu ô liu vào và làm cho nóng dầu trong một phút.

Tiếp đó, chúng ta cho thịt bò vào áp chảo khoảng tầm 2,5-3 phút thì hạ lửa cùng lật sang trọng mặt sót lại và chờ 2,5 phút nữa. Thời gian trong biện pháp làm bò bít tết này sẽ mang lại thành phẩm bò bít tết tái vừa (medium rare). Nếu còn muốn ăn chín xuất xắc tái hơn, bạn xem thêm thời gian nướng thịt ở dưới nhé.


*

Save

Bạn giữ ý, tránh việc lật các lần hay sử dụng dĩa, đũa,… xiên vào miếng thịt. Trong lần áp chảo đầu tiên, bạn không nên chạm vào miếng thịt không nhiều nhất là 1 trong phút.

Trong lần áp chảo mặt sót lại của miếng thịt, các bạn hãy thêm vài ba nhánh mùi hương thảo, tỏi với bơ để đậy tết thơm hơn nhé. Nếu thấy bề mặt thịt bị xém quá nhanh thì các bạn hãy giảm lửa xuống tới mức trung bình cao nhé.

Bạn lưu giữ ý, phải cắt củ tỏi có tác dụng đôi hoặc để cả nhánh để tỏi không xẩy ra cháy queo quắt trong quá trình áp chảo hoặc nướng nhé.


*

Save

Chờ bơ chảy giảm thì các bạn hãy nghiêng chảo, rồi dùng thìa múc phần bơ đã chảy ra cùng rưới lên mặt phẳng thịt. Vấn đề này sẽ giúp miếng thịt đậm đà hơn với nhiệt truyền vào thịt xuất sắc hơn, giúp bịt tết tăng cường mức độ ẩm với ấm. Bạn tránh việc cho bơ ngay lập tức từ đầu, sẽ có tác dụng thịt bị khét.

Xem thêm: Cách Làm Socola Trà Xanh - Matcha Tươi Ngon Bọc Hạnh Nhân Của Nhật


Save

Bước 3: phương pháp Làm Bò bịt Tết - trả thành

Với thời hạn áp chảo như trên thì miếng bịt tết xém vàng mặt ngoài, bên trong thịt còn giữ red color tươi, ấm. Bao gồm hương vị đặc thù bởi sự hòa quấn của thịt trườn hương thảo và tỏi. Thịt không trở nên khô với cứng.

Bạn để đậy tết nguội bớt trong vòng 5 phút rồi bổ thành lát, ăn uống trực tiếp hoặc ăn cùng với sốt, rau củ, khoai tây xay hay cần sử dụng làm salad cũng siêu ngon đấy.


Save

Bí quyết để món bò bít tết thơm ngon, không bị khô cùng dai

Chọn thịt trườn mềm thơm

Trong bài chia sẻ này, mình sẽ tiết lộ cách lựa chọn thịt để món bò đậy tết ngon nhé. Đầu tiên, bạn hãy lựa chọn loại thịt phù hợp với hương vị cá nhân. Gồm 4 một số loại thịt nhưng mà mọi tín đồ thường áp dụng như sau:


Save

Nếu bạn có nhu cầu ăn thịt hết sức nạc thì có thể lựa lựa chọn phần giết thịt thăn nội (tenderloin) hoặc thăn ngoại (sirloin). Trong những số đó thịt thăn nội hay nói một cách khác là fillet steak (phi lê) là phần thịt mượt ngọt nhất, có vị ngậy, thơm, thích hợp với kiểu ăn tái (rare). Tuy nhiên, nhiều loại thịt này hơi đắt do lượng giết mổ thăn nội tại 1 con bò rất ít.

Thịt thăn ngoại có vị gần giống phi lê nhưng lại đậm hơn và bao gồm lẫn 1 ít mỡ. Phần giết mổ này phù hợp với kiểu nạp năng lượng tái vừa (medium rare) và tránh việc ăn chín kỹ (well done).

Ribeye là phần giết thịt ngay thân sườn bò, được mọi người lựa chọn khá nhiều bởi túi tiền vừa phải. Hơn nữa, trong từng miếng thịt có xen kẹt nhiều dây mỡ, trong khi nướng lên sẽ cảm nhận rõ vị mượt ngậy của miếng thịt. Đồng thời, phần mỡ tan ra sẽ có tác dụng miếng thịt tất cả độ bóng và thu hút hơn. Ribeye thường cân xứng với kiểu nạp năng lượng tái chín (medium).

Nếu bạn muốn món đậy tết đẹp lên thì hãy chọn những phần thịt to như T-bone (thịt thăn phi lê gồm xương hình chữ T) cùng porterhouse (thịt thăn viền mỡ) được cắt từ phần thăn vai (short loin). Phần giết mổ này có thể lựa chọn nạp năng lượng từ nấc chín cho tới (medium well) quay trở lại và hay thì nướng lò là ngon nhất. Đây là nhiều loại thịt được rất nhiều bà nội trợ hâm mộ nhất, không chỉ chế vươn lên là được không hề ít món mà mùi vị cũng vừa thơm vừa ngon và quan trọng đặc biệt hơn các phần làm thịt khác.


Save

Ngoài ra, bạn cũng có thể lựa chọn phần thịt ba rọi (plate) hay thịt mông (round) để triển khai món bít tết nhé. Chi tiêu cũng mượt hơn các loại thịt trên nhưng vẫn đang còn độ mềm ngọt quánh trưng.

Bên cạnh bài toán lựa chọn nhiều loại thịt cân xứng khẩu vị, các bạn cũng cần suy xét chất lượng thịt, giết thịt phải đảm bảo độ tươi ngon. Để tuyển chọn được thịt đảm bảo, bạn hãy đọc mẹo chọn thịt ngon trong bài xích Cách Làm bò Kho nhé.

Nếu bạn áp dụng thịt đông đá thì cần phải rã đông tự nhiên trong ngăn mát tủ lạnh trước lúc sơ chế nhé.

Chọn thịt trườn ta hay trườn ngoại?

Hầu hết các bà chuyên lo việc bếp núc thường lựa chọn bò ngoại có nguồn gốc từ Úc, Mỹ tốt Nhật phiên bản bởi quality thịt tốt và được nuôi trong điều kiện lý tưởng. Do đk khí hậu và thủ tục chăn nuôi nên thịt trườn ngoại thường mềm ngọt hơn thịt bò ta.

Tuy nhiên, với thịt bò ta, bạn cũng có thể chọn phần thịt thăn nội để gia công món bịt tết cũng khá tuyệt vời.

Chọn vẻ ngoài nướng thịt có độ truyền tải nhiệt tốt

Dụng cầm nướng làm thịt cũng ảnh hưởng tác động không bé dại đến sự thành công của bí quyết làm món bò đậy tết này.

Bạn nên thực hiện những dụng cụ chuyên được dùng như vỉ nướng, chảo nướng, lò nướng. Nếu không tồn tại những phương pháp này, chúng ta cũng có thể dùng chảo gang, miễn là độ chuyển nhiệt của nó tốt. Điều này sẽ giúp đỡ miếng giết thịt chín cấp tốc hơn nhưng mà vẫn giữ được độ mềm ẩm, tránh bị khô.

Ngoài ra, luật pháp nướng cũng cần được đảm đảm bảo sinh, không trở nên dính không sạch hay bị rỉ sét, nhất là các vỉ nướng.

Nhiệt độ cao, thời hạn nướng/ áp chảo vừa đủ

Một giữa những yếu tố đưa ra quyết định sự thơm ngon của món che tết là ánh sáng nướng cao. Tùy vào sở trường mà chúng ta có thể điều chỉnh thời hạn nấu để món ăn trở nên tuyệt vời nhất hơn. Bạn có thể tham khảo thời hạn và nhiệt độ độ chuẩn chỉnh của những mức độ bịt tết như sau: (áp dụng với từng miếng thịt dày 2,5 cm)


Tái toàn phần (blue rare): thịt chín 10%. Mỗi khía cạnh được áp chảo khoảng 30 giây - 1 phút, nhiệt độ miếng thịt khoảng 45-48 °C. Kiểu đậy tết này thường xuyên được ship hàng kèm với chanh hoặc sốt tiêu nếu như khách hàng không quen nạp năng lượng thịt sống.Tái (rare): thịt đã chín 25%. Mỗi phương diện được áp chảo khoảng chừng 2-2,5 phút, ánh nắng mặt trời miếng thịt từ bỏ 51-55 °C, phía bên trong thịt vẫn giữ red color tươi.Tái vừa (medium rare): thịt đã chín 50%. Mỗi khía cạnh được áp chảo khoảng chừng 3 phút, nhiệt độ miếng thịt từ 55-60 °C, bên trong thịt có red color hồng.Tái chín (medium): thịt đã chín 75% mỗi khía cạnh được áp chảo khoảng tầm 4 phút, ánh nắng mặt trời miếng thịt trường đoản cú 61-65 °C.Chín vừa (medium well): thịt thật chin 90%. Mỗi phương diện được áp chảo khoảng tầm 5 phút, ánh nắng mặt trời miếng thịt trường đoản cú 66-69 °C.Chín trọn vẹn (well done): Mỗi khía cạnh được áp chảo khoảng tầm 6 phút, ánh sáng miếng thịt bên trên 70 °C. Bạn nên làm nấu để cho 80 °C nhằm tránh bị khô rạn và dai.

Không nên áp dụng nhiều các gia vị ướp

Gia vị càng đơn giản và dễ dàng và xuất phát tự nhiên thì che tết càng duy trì được hương vị nguyên thủy của giết thịt bò. Bạn chỉ việc mát xa dìu dịu miếng thịt với một chút muối, tiêu nhằm miếng giết thịt “hơi” bao gồm vị một chút, bởi sau thời điểm chế biến xong, chúng ta có thể ăn kèm với nóng hoặc những loại rau củ nướng.

Nếu mình muốn vị ngọt nguyên bản của thịt trườn thì chúng ta có thể không buộc phải ướp với gia vị.


Lưu ý trong lúc nướng/ áp chảo bò che tết

Bạn nên sử dụng dầu bốc hơi lừ đừ như dầu ô liu, dầu phân tử cải nhằm chế biến.

Bạn tránh việc dùng những vật tất cả đầu nhọn như dĩa để lật miếng thịt. Điều này sẽ làm cho thịt bị mất nước.

Hạn chế về tối đa vấn đề chạm vào thịt, ko lật khỏe khoắn tay xuất xắc ấn lên thịt. Tốt nhất là bạn chỉ nên lật thịt 1 lần thật dịu nhàng bởi kẹp hoặc thìa lật chuyên dụng. Những xem xét này sẽ tránh đến thịt không trở nên chảy nước ra chảo và làm mất độ ngọt ban đầu.

Trong quy trình áp chảo, chúng ta có thể thêm vài nhánh hương thơm thảo (rosemary), cỏ xạ mùi hương (thyme), tỏi, bơ để món nạp năng lượng quyện mùi nhé. Khi ăn, các bạn nhớ bỏ những loại rau thơm này ra nhé, vì chúng rất cứng.

Không thái làm thịt ngay sau khi chế biến

Bạn đề nghị để che tết ra bên ngoài khoảng 3-5 phút để gia vị thấm ngược vào trong. Rộng nữa, thái thịt ngay lập tức sẽ có tác dụng nước vào thịt chảy ra ngoài, làm giảm độ ngon của thịt.

Cách làm một trong những loại sốt nạp năng lượng kèm

Sốt bơ tỏi

Để có tác dụng sốt bơ tỏi
Chuyên mục: Ẩm thực