Mắm nêm làm từ gì

     

Mắm nêm là gì

Mắm nêm còn gọi là mắm cái, là một trong những dạng thành phầm lên men làm cho từ cá. Cá được ướp muối, lên men, rất có thể được tách bóc xương hoặc không, rồi phối trộn với một số loại phụ liệu như thính, thơm (khóm), đường…Mắm nêm thường có hai dạng: dạng nguyên bé (cá cơm, cá sơn đỏ…) với dạng xay nhuyễn (cá trích, cá nục, cá liệt… ).

Bạn đang xem: Mắm nêm làm từ gì

Cách bào chế mắm nêm rất phong phú và đa dạng , túy theo mùi vị của từng địa phương .


*

Mắm nêm – Bbánh tráng cuốn thịt con lợn Hoàng Bèo


Mắm nêm – món tín đồ nghèo miền Trung

Có nhiều chủng loại mắm nêm trên những vùng miền đất nước, nhưng lại ở mỗi địa phương, mắm nêm lại mang 1 sắc thái riêng, ko lẫn vào đâu được qua cách ăn uống và món nạp năng lượng ở đó. Chiếc rốn của mắm nêm là miền Trung. Người khu vực miền trung làm mắm nêm để dành ăn trong số những ngày trái gió trở trời không đi chợ, ra đồng tuyệt ra khơi được.

Cách làm mắm nêm

Cách có tác dụng mắm nêm thoạt nghe rất đơn giản: cá cơm tươi tải về rửa sạch, phơi nắng mang đến ráo rồi đem bỏ vào thau trộn số đông với muối, theo tỷ lệ ba cá một muối. Sau đó xếp cá vào lọ tuyệt vại, đậy kín, để khoảng chừng ba mon là mắm chín, mang ra ăn được. Đơn giản vậy mà lại không “dễ ăn”, vì xác suất cá – muối hết sức quan trọng. Các muối vượt thì mắm mặn, không ngon, cơ mà ít thừa thì lỗi mắm. Thời hạn ủ mắm cũng chỉ mong chừng, mắm hoàn toàn có thể “chín” sớm rộng hoặc muộn hơn. Vì chưng vậy, để triển khai được lọ mắm ngon, tín đồ làm rất cần phải dày ghê nghiệm. Mắm chín chỉ cần múc ra chén, thêm đường, chanh, tỏi bằm nhuyễn với ớt nguyên trái dằm vào, trộn các lên. Chỉ việc mắm với rau sống, dưa leo hoặc rau xanh luộc, bông bí là đã có một dở cơm đạm bội nghĩa mà ăn đến no vẫn tồn tại thòm thèm. Ở thành phố, muốn ăn uống món này bạn chỉ cần vào chợ hoặc hết sức thị, thiết lập chai mắm nêm nguyên chất về pha chế.

Xem thêm: Top Những Quán Ăn Tối Ngon Ở Đà Nẵng : Tổng Hợp Chi Tiết Ăn Gì, Ở Đâu?

Mắm nêm ăn với món gì?

Mắm nêm ăn được với không hề ít món. Đặc biệt ngon và được rất nhiều người biết đến nhất là Bánh tráng cuốn thịt con lợn chấm mắm nêm. Trong khi thì mắm nêm chấm với dậu phụ, thịt quay, chấm lẩu nhúng cũng ngon hay cú mèo.

Mắm nêm rất có thể ăn với số đông các món bánh có tác dụng từ bột. Kỳ lạ miệng bao gồm món bánh ướt mắm nêm, bánh hỏi lòng heo mắm nêm. Mắm nêm một số loại nguyên hóa học pha thêm đường, chanh nêm nếm vừa ăn, nếm nếm thêm ớt, tỏi bằm nhuyễn vào. Món ăn dễ dàng và đơn giản nhưng ăn uống một lần nhớ mãi.

Ngoài việc mắm nêm dùng làm nước chấm, thì cũng cần sử dụng thêm vào tẩm ướp làm gia vị những món lẩu, món rán thêm phần đậm đà mùi vị biên.


Chuyên mục: Ẩm thực