Măng xào với gì thì ngon

     
Cách làm cho măng xào chay đơn giản nhưng cần biết cách sơ chế thật thật sạch sẽ để khử được chất độc và các chất bảo vệ khi ngâm măng, nhằm đảm bảo an ninh khi ăn.

Bạn đang xem: Măng xào với gì thì ngon


*
Măng xào chay
500g măng tươi 2 củ hành thô Nửa củ tỏi Hành lá mùi hương tàu 3-4 dòng lá chanh muối hạt hạt những gia vị thông thường
*
nguyên vật liệu

Sơ chế măng

Để xào măng ngon, bạn nên lựa chọn loại măng lá. Măng củ thường thích hợp để làm ngan nấu măng, vịt nấu măng...

Măng lá cài về cắt dồn phần cội già, tiếp đến xé thành sợi, rửa sạch sẽ với nước.

Măng là hoa màu sở hữu nhiều giá trị bổ dưỡng nhưng nó cũng chứa ít nhiều độc tố tổn hại đến sức khỏe con người. Chính vì vậy, dù rất đơn giản ăn, tiêu hóa và đưa miệng, nhưng lại các chuyên gia dinh chăm sóc vẫn đề xuất rằng rất cần phải sơ chế măng thật sạch sẽ trước lúc chế biến. 

Bởi bởi vì ngoài những chất độc gồm trong măng, việc ngâm măng trong các thành phần hỗn hợp hóa hóa học nhằm bảo vệ độ tươi để mang bán của tương đối nhiều tiểu yêu mến cũng ảnh hưởng tiêu rất đến sức mạnh của người tiêu dùng nếu không biết cách sơ chế.

Theo đó, để khử độc hại và chất bảo quản có trong măng, sau khoản thời gian xé tua thì bạn phải luộc măng trước khi chế biến.

Cho măng vào nồi, đổ nước ngập măng, làm bếp sôi. Khi sôi, thả thêm một nhúm muối hạt với luộc trong khoảng 5 phút. Sau đó, vớt măng ra rửa lại, đổ nước luộc cũ đi và rứa nước bắt đầu vào để luộc măng lần 2. Cứ liên tục luộc như vậy khoảng 3-4 lần, cho đến khi thấy nước luộc măng trong là được.

Xem thêm: Cách Luộc Ốc Nhồi Ngon Chỉ Nhìn Thôi, Cách Luộc Ốc Giòn Ngon, Nước Chấm Đậm Đà

*
Trong quá trình luộc măng không nên đậy nắp nồi, để các chất độc rất có thể bay hơi.
*
Măng sau khi luộc không bẩn sẽ, cọ lại rồi để ráo nước.

Sơ chế các nguyên liệu khác

*

Hành tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Hành lá, mùi hương tàu, lá chanh rửa sạch sẽ rồi xắt nhỏ.


Xào măng

*
Cho 2-3 thìa dầu ăn vào chảo, làm cho nóng dầu thì đến hành tỏi xay vào phi thơm. Kế tiếp cho măng vào xào. Chính vì măng vẫn luộc chín, yêu cầu để măng xào giòn và không trở nên chảy nước, các bạn để nhà bếp nhiệt độ khủng 1 chút, tránh việc để lửa quá nhỏ.

Xào măng khoảng 1 phút rồi nếm gia vị, bao gồm một nửa thìa cafe bột ngọt, 50% thìa bột canh, 1 thìa nước mắm với 1 thìa phân tử tiêu. Liều lượng gia vị chúng ta điều chỉnh để cân xứng với mùi vị của từng gia đình.

Xào gần như tay để măng thâm nhập gia vị, thường xuyên nấu thêm 2-3 phút, hôm nay cho hành lá hương thơm tàu với lá chanh vào, đảo thêm 30 giây rồi tắt bếp. Mang đến măng xào chay ra đĩa, nạp năng lượng lúc nóng.

*
Thành phẩm món măng xào chay
*

Mẹo & lưu ý

Măng xào chay hoặc rất có thể kết phù hợp với nhiều nguyên vật liệu khác như giết heo, thịt bò, ếch... Cũng khá hấp dẫn.Để món măng xào ngon, bạn còn phải ghi nhận cách lựa chọn măng tươi với non. Theo đó, không hãy chọn những đọt măng bị nhũn nhão, có mùi hôi. Sử dụng tay bấm test vào thân thấy dễ bấm, non và tươi thì chọn, nếu khó bấm thì sẽ là măng già, ăn có khả năng sẽ bị xơ. Ngoài ra, nên chọn lựa măng bao gồm màu kim cương sáng nhạt, không hãy lựa chọn loại bao gồm màu kim cương nâu, lớp lụa bên cạnh bị cứng.
Bài viết này có hữu ích với bạn không?
bao gồm Không

Chuyên mục: Ẩm thực