30 món chay bổ dưỡng cho người ăn chay trường

     
Ngày ni việc ăn uống chay không những thuộc riêng về một tổ người. Những món chay ngon ngày càng phổ biến do đựng được nhiều dưỡng chất và dễ làm. đa số người chọn ăn chay vào ngày rằm, ngày giỗ hay xuất hiện trong bữa tiệc hằng ngày. Các món chay hoàn toàn có thể được chế biến dưới nhiều bề ngoài như món canh, món kho, món xào, món chiên...Sau trên đây Nguyễn Kim gợi ý đến bạn 30 phương pháp nấu món chay ngon dễ dàng dễ làm tận nhà qua bài viết dưới đây.

Bạn đang xem: 30 món chay bổ dưỡng cho người ăn chay trường


Ăn chay hữu dụng ích gì? Ai nên ăn uống chay?

Ngày nay không ít người dân chọn chính sách ăn chay hay tiếp tục chọn phần đông món dùng đồ chay cho bữa ăn từng ngày không phải chủ yếu vì tôn giáo nữa. Đối tượng dùng đồ chay ngày càng đa dạng chủng loại từ bạn già đến bạn teen hay trẻ em em. Cũng chính vì những món ăn uống chay có rất nhiều chất xơ, vitamin, chất mập mạp và protein từ bỏ thực vật tốt cho sức khỏe. Từ đó để cải thiện tình trạng mức độ khỏe, đa số người đã bổ sung những món chay vào những bữa tiệc của mình. Đẩy lùi các nguy cơ mắc bệnh tim mạch, giảm cholesterol, nâng cấp quá trình hiệp thương chất, giảm stress,..

Các món không ăn mặn ngon tự đậu phụ

Đậu phụ là món nạp năng lượng quen thuộc của khá nhiều gia đình, rất có thể chế biến thành nhiều món ăn. Nếu mình thích tự tay tạo sự những miếng đậu phụ thơm và ngon hãy tham khảo nội dung bài viết sau đây: Mách chúng ta Cách có tác dụng Đậu Phụ tại nhà Thơm Phức

*

1. Đậu phụ chiên sả ớt

Nguyên liệu, dụng cụ: 

- 3 miếng đậu hũ, 1 củ tỏi, 2 cây sả, các gia vị (đường, phân tử nêm), 2 trái ớt, đường, xì dầu, dầu ăn

- Chảo kháng dính, giấy ngấm dầu

Cách thực hiện:

Bước 1: Rửa không bẩn đậu hũ tiếp đến cắt miếng vuông cho vừa khéo ăn. Còn sả ớt đem băm nhuyễn.

Bước 2: Bắt chảo chống dính lên phòng bếp gas, làm cho nóng dầu nạp năng lượng để chiên đậu phụ. Sau khoản thời gian đậu phụ chín đá quý hai phương diện thì để ra đĩa. Chúng ta cũng có thể sử dụng giấy thấm dầu để thải trừ bớt hóa học béo. Hoặc bạn có thể dụng nồi chiên không dầu để gắng thế phương pháp chiên này.

Bước 3: liên tiếp bắt chảo để phi thơm sả ớt, nếm nếm thêm chút đường, xì dầu, ít hạt nêm agi ngon vào. Cuối cùng cho đậu phụ đã chiên vào đảo đều mang lại thấm và tắt bếp.

2. Đậu hũ xào rau xanh củ

Nguyên liệu, dụng cụ: 

- 1 miếng đậu hũ, ớt chuông xanh/ vàng/ đỏ, nấm đông cô, hành tây 1 củ, mè rang, nước tương, dầu mè, dầu ăn, đường, muối.

- Chảo, bếp

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: nấm đông cô dìm nước, cọ sạch; ớt chuông cọ sạch bổ thành sợi vừa ăn; hành tây cũng rửa sạch và cắt chỉ như ớt chuông.

Bước 2: Đậu hũ cọ sạch, nhằm ráo nước. Tiếp đến bắt phòng bếp chiên và thái thành sợi vừa ăn.

*
 

Bước 3: đem chảo chiên đậu cho nấm vào xào với lửa lớn tiếp đến để phần ớt chuông và hành tây vào xào cùng với lửa vừa. Cuối cùng cho đậu phụ vào xào, nêm hương liệu gia vị muối, đường, nước tương, dầu mè, mè rang là hoàn thành.

*

3. Giá bán xào đậu hũ

Nguyên liệu, dụng cụ: 

- Đậu hũ 1 đến 2 miếng, cà rốt, nấm mèo đùi kê (nấm rơm), giá bán đỗ, gia vị: muối, xì dầu, hạt nêm agi ngon chay hoặc bột ngọt, hành ba rô.

- phòng bếp điện, chảo,...

Cách thực hiện:

Bước 1: Đậu hũ download về cọ sạch, để ráo nước trước lúc đem chiên.

Bước 2: Sơ chế những nguyên liệu: giá, nấm mèo ngâm cùng với nước muối, cọ sạch để ráo nước. Cà rốt gọt vỏ rửa sạch. Đem nấm và củ cà rốt thái sợi vừa ăn.

Bước 3: Bắt chảo lên bếp điện, đổ dầu ăn vào chảo và cừu đậu hũ. Sau thời điểm đậu vàng phần nhiều lấy đậu ra để nguội và thái thành sợi.

Bước 4: liên tục lấy chảo dùng đun không nhiều dầu mang đến hành bố rô vào phim thơm. Lấy cà rốt để xào trước và thêm không nhiều xì đầu. Tiếp đến cho nấm, đậu phụ và hòn đảo đều.

Bước 5: Thêm giá chỉ đỗ với thêm đường, gia vị hạt nêm chay xào thêm khoảng tầm 3 phút là hoàn toàn có thể tắt bếp.

*

4. Đậu phụ nóng cà chua

Nguyên liệu, dụng cụ: Đậu phụ 2 bìa, 2 quả cà chua, nước sôi, xì dầu, hành băm, dầu ăn, gia vị: đường, tiêu, ớt bột, tương cà

Cách thực hiện:

Bước 1: Đậu phụ đem nhằm ráo nước, thái miếng vuông sao để cho vừa nạp năng lượng rồi rán chín vàng.

Bước 2: Sơ chế cà chua: đem cà cọ sạch, thái hạt lựu nhỏ.

Bước 3: Bắt chảo lên phòng bếp và phi thơm hành đổ quả cà chua vào xào. Liên tiếp cho tương cà, xì dầu, mặt đường và ớt bột. 

Bước 4: cho thêm nước vào chảo với đun cho đến khi xôi. Nêm ít gia vị cho vừa khẩu vị với đổ đậu phụ đã cừu vào nước sốt. Liên tiếp đun đến đậu phụ thấm các gia vị thì tắt bếp.

*

5. Salad đậu hũ

Nguyên liệu, dụng cụ:

- 1 miếng đậu phụ non, rau xanh diếp xoắn, rau cải non, rau củ cúc, dầu oliu, giấm táo, nước tương, mật ong, hành tây, mè trắng.

- Khuôn cắt hình bông hoa (nếu có)

Cách thực hiện:

Bước 1: Đậu hũ non thiết lập về cắt từng miếng vuông vừa nạp năng lượng hoặc dùng khí cụ cắt đậu thành hình hoa.

Bước 2: Rau đi rửa sạch, nhằm ráo nước

Bước 3: lấy một tô, mang lại 2 muống nêm canh dầu oliu, 2 muống nêm canh giấm táo, 1 muống nêm canh nước tương, 2 muỗng canh mật ong, hành tây cắt nhỏ dại và mè white vào khuấy đều.

Bước 4: đến rau đĩa, để đậu hũ lên mặt với rưới nóng lên mặt. 

*

6. Giò lụa chay

Nguyên liệu, dụng cụ: 2 bìa đậu phụ, 2 tấm váng đậu (phù chúc), hành tây, cà rốt, su hào, củ đậu (mỗi nhiều loại 1 củ), 1 mớ rau xanh mùi, mộc nhĩ, nấm hương thơm (mỗi loại 10 tai), 30 gram miến khô, bánh nhiều nem, gia vị, phân tử tiêu

Cách thực hiện:

Bước 1: Đậu phụ rửa sạch, để ráo nước. Ngâm váng đậu với miến nội địa ấm, vớt ra nhằm ráo nước. Thái nhỏ dại váng đậu, miến cắt từng khúc một ngắn.

Bước 2: Hành tây, su hào, củ cà rốt cạo vỏ, rửa sạch. Hành tây thái hạt lựu. Su hào, củ cà rốt thái gai chỉ. Rau hương thơm nhặt, rửa sạch, thái nhỏ. Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước nóng, cọ sạch cùng thái nhỏ.

Bước 3: cho tất cả nguyên liệu vào chén lớn, thêm gia vị và hạt tiêu, trộn phần nhiều và đánh nát mịn đậu phụ, để 5-7 phút cho ngấm hồ hết gia vị. 

Bước 4: Trải bánh nhiều nem ra đĩa, mang lại nhân chả lụa vào rồi cuộn lại. Cuốn rất nhiều tay, cuốn chặt sẽ làm nem bị bục, cuốn lỏng dễ làm cho vỏ nem bị bung ra.

Bước 5: Đun sôi dầu rồi thả nem vào rán chín xoàn rồi vớt ra ngấm dầu.

*

7. Đậu phụ non sốt mộc nhĩ đông cô

Nguyên liệu, dụng cụ: 100 gam nấm mèo đông cô tươi, 1 gói đậu hũ non, 1 thìa bột năng, hành lá, rau mùi, gia vị, dầu hào chay, nước tương, muối, dầu mè, hạt nêm chay.

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nấm: nấm mèo đông cô đi rửa sạch, vứt gốc ngâm với nước muối bột loãng trong 15 phút. Tiếp đến rửa sạch sẽ cắt nhỏ dại thành lát vừa ăn. đậu phụ non bổ thành từng miếng vừa ăn theo hình tròn hay vuông

Bước 2: làm cho nóng chảo dầu, phi thơm hành băm nhỏ. Sau đó bỏ nấm vào xào lửa lớn.

Bước 3: Nêm thêm gia vị: muối, phân tử nêm, nước tương, dầu hào.

Bước 4: Hòa tan bột năng để tạo độ sánh với 50ml nước đổ vào chảo đun đến khi sền sệt thì mang đến hành lá rau hương thơm vào tắt bếp.

*

Món chay ngon trường đoản cú nấm

1. Mộc nhĩ rơm chiên giòn

Nguyên liệu, dụng cụ: nấm rơm tươi: 200gr, trứng gà: 2 quả, rau xà lách, bột mì, bột chiên xù, gia vị: muối, tiêu, phân tử nêm, sốt mayonnaise, tương ớt, dầu ăn.

Cách thực hiện:

Bước 1: cắt bỏ chân nấm, ngâm trong nước tất cả pha muối bột tầm 5 phút rồi tiếp đến rửa lại cùng với nước sạch nhiều lần, để ráo. Ướp nấm với bột nêm, tiêu đến thấm cùng đem xào sơ; xà lách rửa sạch, nhằm ráo nước.

Bước 2: mộc nhĩ rơm sau thời điểm đã xào sơ sơ thì cho vô trong rổ nhỏ, rắc 1 muỗng bột mì lên trên và lắc nhẹ để bột áo vào nấm.

Bước 3: Hòa phần bột mì sót lại vào trong nước cho tất cả độ sánh, nhúng nấm rơm cách 4: vào vào bột mì, lấy lăn qua lớp bột rán xù rồi đem rán trong chảo dầu nóng. Cừu vàng cùng vớt ra để cho ráo, cắt đôi.

Bước 4: Đặt xà lách lên đĩa, xếp nấm rơm cừu xù lên trên, bày thêm cà rốt, củ kiệu chua và ăn kèm nước tương hoặc tương ớt cay tùy thích.

*

2. Mì xào mộc nhĩ chay

Nguyên liệu, dụng cụ: 50g cà rốt, 100g đậu cô ve, 50g cải thảo, 150g nấm mèo bào ngư hoặc nấm mèo rơm, 1 miếng đậu hũ, gia vị, ngò.

Cách thực hiện:

Bước 1: Đun nước sôi với luộc mì vào dầu ăn, để sợi mì không xẩy ra dính khi vớt ra rổ đến ráo

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu: cà rốt gọt vỏ, giảm sợi, đậu cô ve sầu cắt bỏ đầu, giảm nhỏ, cải thảo rửa sạch, giảm nhỏ. 

Bước 3: Bắt chảo lên nhà bếp cho cà rốt vào xào. Thường xuyên cho đậu cô ve sầu vào, cho ít muối vào.

Bước 4: thường xuyên cho thêm nấm và cải thảo vào chảo hòn đảo đều tay.

Bước 5: Thêm đậu hũ chiên, nêm hương liệu gia vị muối, bột ngọt. đến mì vào trộn xào đều. đã tạo ra dĩa rắc thêm ít tiêu, nêm ngò lên.

*

3. Nấm kim châm xào chay

Nguyên liệu, dụng cụ: 2 gói nấm mèo kim châm, tỏi băm nhỏ, xì dầu, ớt, đường, hành lá

Cách thực hiện: 

Bước 1: Sơ chế nấm mèo kim châm bằng cách cắt cho chỗ chân nấm khoảng tầm 2 cm. Kế tiếp tách bé dại bó nấm cùng rửa sạch bên dưới vòi nước.

Bước 2: Bắp chảo lên nhà bếp và đổ dầu vào chảo, thêm tỏi, phi thơm rồi đổ xì dầu, đường, hành lá và ớt vào, đun sôi nước sốt.

Bước 3: Đun nồi nước sôi, thả nấm kim đâm vào luộc thành nhị mẻ, mỗi mẻ trong một phút, vớt ra để ráo nước cùng xếp vào đĩa.

Bước 4: Rưới nước sốt lên dĩa kim châm cùng đã ngừng món nạp năng lượng này.

*

4. Nấm bào ngư chiên giòn

Nguyên liệu, dụng cụ: 200g nấm bào ngư xám, bột cừu giòn dạng pha nước, tương ớt, tương cà, giấm, tỏi, ớt băm

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế đầu buộc phải rửa sạch sẽ với nước muối hạt loãng, sau đó xé thành miếng vừa ăn, nhằm ráo nước. 

Bước 2: trộn bột chiên giòn cùng với nước nhằm tạo tất cả hổn hợp sệt vừa phải, thêm 50% muỗng hạt nêm để đậm đà.

Bước 3: triển khai làm nóng chua ngọt: phi thơm tỏi ớt, bỏ vào 2 thìa tương cà, 2 thìa tương ớt, 1 thìa giấm, 50% muỗng đường. Đun sôi nếm vừa ăn rồi để nguội. 

Bước 4: Nhúng nấm mèo vào bột, thả vào dầu cừu đến khi xoàn giòn thì vớt ra nhằm ráo dầu, khi nạp năng lượng chấm cùng sốt.

*

Các món chay ngon từ túng thiếu đỏ

1. Canh bí đỏ đậu phộng

Nguyên liệu, dụng cụ: bí đỏ 300g, lạc 100g, rau củ ngổ hoặc ngò om 1 bó nhỏ, gia vị: muối, đường, hạt nêm agi ngon chay

Cách thực hiện:

Bước 1: bí đỏ gọt vỏ, cọ sạch, thái miếng mỏng. Đậu phộng ngâm 1-2 tiếng, cọ sạch với giã nhỏ.

Bước 2: Đặt nồi nước lên phòng bếp nấu nước sôi và mang lại đậu phộng vào nồi nấu nướng trước. Liên tục cho quả bầu đỏ vào với nêm nếm hương liệu gia vị cho vừa ăn.

Bước 3: Tắt phòng bếp và thêm ngò vào canh.

*

2. Quả bí đỏ chiên

Nguyên liệu, dụng cụ: 500g túng thiếu đỏ, 100g bột mì, Muối, phân tử tiêu

Cách thực hiện:

Bước 1: bí đỏ gọt vỏ, thái miếng nhỏ chì.

Bước 2: Trộn bột mì, chút muối với nước để hỗn tất cả hổn hợp sánh mịn.

Bước 3: tiếp nối cho quả bí đỏ vào trộn đều.

Bước 4: rót dầu vào chảo sâu lòng kế tiếp cho quả bầu đỏ vào rán vàng.

Bước 5: quả bí đỏ chín vớt ra đặt lên trên đĩa vẫn lót sẵn giấy thấm dầu. Tiếp đến rắc chút muối bột lên trên túng đỏ.

*

3. Trà khoai túng đỏ

Nguyên liệu, dụng cụ: bí đỏ 300g, khoai lang 300g, đỗ xanh 60g, nước dừa 400g bột năng: 2 thìa, đường trắng hoặc đường thốt nốt 120g

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Đậu xanh chọn nhiều loại đã cà vứt vỏ. Đem đậu ngâm vào trong nước 3 tiếng cho nở mềm

– Khoai lang gọt vỏ, thái thành từng miếng nhỏ dại vừa ăn. Ngâm khoai vào nước 15 phút đã cho ra hết nhựa nhằm khoai không trở nên thâm

– quả bí đỏ gọt vỏ, vỏ ruột, rửa sạch rồi cắt nhỏ tuổi như miếng khoai

Bước 2: nấu ăn chè bí đỏ khoai lang

– Cho khoảng chừng 1,5l nước vào nồi. đến đậu xanh vào ninh nửa tiếng để đậu chín mềm.

– cho tiếp khoai lang và quả bí đỏ và con đường thốt nốt vào nấu cùng. Khoai lang và quả bầu đỏ có thời hạn chín tương tự nhau nên các bạn cho cùng lúc luôn luôn nhé.

– Đun bé dại lửa khoảng tầm 20 phút là trà đã chín mềm, các bạn nêm lại đường mang lại hợp miệng. Hòa 2 thìa bột năng vào chén nước, đổ thảnh thơi vào nồi chè đến khi gồm độ sánh suôn sẻ thì dừng.

– lúc ăn, múc chè khoai lang quả bí đỏ ra bát, rưới nước cốt dừa lên trên cùng thưởng thức.

*

Những món canh chay ngon

1. Canh bông cải chay

Nguyên liệu, dụng cụ: một nửa cái bông cải xanh, 100g nấm lếu hợp, 1/4 củ cà rốt, 1 miếng đậu hủ, hành ngò, 1 tô nước cần sử dụng rau củ, hành tím băm, gia vị

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế những loại rau củ, cọ sạch và để ráo

Bước 2: Phi thơm hành tím xào mộc nhĩ chín, thêm nước dùng nấu sôi.

Bước 3: Thêm cà rốt, bông cải thổi nấu sôi nêm nếm vừa ăn. Kế tiếp thả nhẹ đậu hũ vào

Bước 4: Nêm nếm các gia vị và tắt bếp.

*

2. Canh rong đại dương chay

Nguyên liệu, dụng cụ:

- 150g rong biển

- 150g phân tử sen

- 150g mộc nhĩ rơm

- 100g cà rốt(1 củ)

- 10g gừng băm nhỏ

- 1 cây boa rô

- hương liệu gia vị chay : muối, phân tử nêm, phân tử tiêu với nước mắm cha

Cách thực hiện:

Bước 1: Rong biển đem ngâm nước nóng cho nong hải dương nở phần đông thì các bạn đem giảm đôi. Củ cà rốt đem gọt vỏ kế tiếp rửa sạch mát tỉa hoa.

Bước 2: Boa rô cắt riêng 2 phần trắng với xanh tiếp nối băm nhỏ. Nấm rơm mang cắt quăng quật chân sau đó đem rửa sạch sẽ rồi chẻ đôi.

Bước 3: bỏ vô nồi 500ml nước, hạt sen và gừng vào hâm sôi 10 phút kế tiếp cho mộc nhĩ rơm và củ cà rốt vào hâm nóng lại tiếp nối chuyển lửa nhỏ.

Xem thêm: Cách Gấp Trái Tim Bằng Tiền, Giấy Đơn Giản Đẹp Mắt, Cách Để Gấp Trái Tim Bằng Tờ 1 Đô La (Kèm Ảnh)

Bước 4: khi các nguyên liệu gần chín thì bạn rong biển lớn vào đun sôi sau đó kết thích hợp nêm hương liệu gia vị cho vừa ăn uống rồi tắt bếp. Trước khi tắt bếp bạn đến boa rô băm nhỏ vào rồi múc ra bát.

*

3. Canh hẹ đậu hũ non

Nguyên liệu, dụng cụ: Đậu hũ non 2 miếng, hẹ 100gr, nấm rơm 200gr hành boa rô 2 cây dầu ăn 1 muỗng nhỏ canh nước cần sử dụng chay 1 lít gia vị hạt nêm chay

Cách thực hiện:

Bước 1: chuẩn bị nguyên liệu. Hẹ rửa sạch cắt khúc. Đậu hũ non cắt làm bốn. Hành boa rô giảm nhuyễn.

Bước 2: mang đến nồi lên bếp cho dầu nạp năng lượng vào nóng thì đến boa rô vào phi thơm và mang đến nước dùng vào nấu sôi thì cho nấm rơm vào và đậu hũ non vào lúc đả sôi thì đến hạt nêm chay vào và mang lại hẹ vào nêm nếm mang đến vừa ăn.

*

4. Canh kim bỏ ra chay

Nguyên liệu, dụng cụ: 

- 250g kim đưa ra chay cắt từng miếng vừa ăn

- 2 bìa đậu phụ giảm khối nhỏ

- mộc nhĩ đông cô, mộc nhĩ mỡ… (Tùy theo sở trường có thể lựa chọn thêm các một số loại nấm khác)

- Nước cần sử dụng rau củ

- 2 thìa dầu oliu

- Vừng (mè)

- Hành lá cắt nhỏ

- 1 muỗng cà phê đường nâu

- muối bột hầm

- 1 thìa bột ớt Hàn Quốc

Cách thực hiện:

Bước 1: làm cho nóng nồi cùng với một không nhiều dầu oliu rồi mang lại vừng vào rang. Khi thấy vừng thơm lên và đưa sang màu sắc vàng, các bạn cho kim bỏ ra vào đảo đều trong vòng 4 phút. Tiếp theo đó, cho những loại nấm, bột ớt, hành lá vào rồi đảo đều. Thêm vào mức 750ml nước cần sử dụng và đun sôi.

Bước 2: khi nước sôi, chúng ta cho đường, muối bột vào cùng nêm nếm sao để cho vừa ăn. Kế tiếp thêm đậu phụ vào, hòn đảo nhẹ nhằm đậu phụ không xẩy ra nát. Đun sống lửa nhỏ thêm 15 phút nữa là bạn có thể tắt bếp và thưởng thức.

*

Món chay ngon trường đoản cú cà tím

1. Món cà tím xào tỏi chay

Nguyên liệu làm món cà tím xào tỏi

- Cà tím dài: 3 quả

- rau xanh húng: 1 ít

- Tỏi, ớt

- Gia vị: dầu hào, nước tương, đường, nóng tàu xì, tiêu

*

Cách làm món cà tím xào tỏi

Bước 1: Cà tím cọ sạch, thái lát và mang lại hết vào nước muối để ngâm vào 15 phút. Sau khi cà tím không còn nhựa bạn lấy ra rửa sạch và để ráo. Các vật liệu còn lại cọ sạch, tỏi ớt băm nhỏ và rau húng cắt nhỏ.

Bước 2: Phi thơm tỏi trên chảo dầu rồi đến cà tím vào xào. Thường xuyên nêm nếm chút nước tương, dầu hào, nóng tàu xì, tiêu, ớt băm.

Bước 3: Xào thêm tự 5 đến 10 phút để cà tím chín phần lớn rồi tắt nhà bếp cho rau húng lên trên với thưởng thức.

2. Cà tím kho tiêu chay

Nguyên liệu có tác dụng cà tím kho tiêu chay

- Cà tím 600g

- Hành lá 4 nhánh

- Hành tím 4 củ

- Ớt 1 quả

- Gia vị: muối/ bột ngọt/ nước mắm chay/ tiêu 10g

*

Cách làm cà tím kho tiêu chay

Bước 1: Cà tím sau khi rửa sạch bổ thành khoanh tròn dày khoảng tầm 1,5 cm. Hành lá, hành tím rửa sạch giảm nhỏ, riêng so với hành lá chia thành hai phần cội và lá riêng.

Bước 2: Bắt chảo lên nhà bếp và chiên cà tím

Bước 3: Kho cà tím

Bắt nồi lên bếp, đun ít dầu ăn với đường làm thế nào cho đường tan thành màu nâu rồi cho gốc hành lá cùng hành tím vào phi thơm. Đổ vào 200ml nước với nêm nếm những gia vị đường, muối, nước mắm chay mang đến hợp khẩu vị. Sau cùng bạn đổ không còn cà tím đã cừu vào nồi rồi hòn đảo đều mang lại thấm gia vị.

Tắt nhà bếp rắc thêm hành lá cùng tiêu là chúng ta cũng có thể thưởng thức món chay ngon này rồi.

3. Cà tím xào chua ngọt

Nguyên liệu có tác dụng món cà tím xào chua ngọt

- Cà tím

- Muối, đường,ớt, gừng, tỏi, đầu hành lá

- Dấm

- Tiêu đen và bột ớt

- Nước tương

Cách làm cho món cà tím xào chua ngọt:

Bước 1: Cà tím cắt miếng vừa ăn uống ngâm nội địa muối khoảng chừng 15 phút.

Bước 2: Bắt chảo lên xào cà tím đến khi xém các mặt cho thêm một ít đầu hành, tỏi băm, gừng cắt lát.

Bước 3: cho thêm đường, nước tương, dấm,... Làm sao để cho vừa khẩu vị và rắc ít tiêu, bột ớt là có thể thưởng thức.

4. Món cà tím xào lá dấu chay

Nguyên liệu có tác dụng món cà tím xào lá vết chay:

– 3 quả cà tím

– Lá vết (khoảng 1 nắm)

– Tỏi, phân tử nêm, hạt tiêu

*

Cách làm món cà tím xào lá vệt chay

Bước 1: Cà tím ngâm nước muối, tỏi đập cho dập băm nhỏ. Lá vệt rửa sạch giảm nhỏ.

Bước 2: Phi tỏi bên trên chảo dầu rồi đến cà tím vào hòn đảo đều cho đến khi vàng những mặt thì nêm thêm nửa chén bát nước. Nêm ít hạt nêm tùy thuộc vào khẩu vị. Liên tục đun cho đến khi cà chín.

Bước 3: cuối cùng cho lá vết vào đảo đều tay rồi tắt bếp. Lúc ăn có thể thêm chút hạt tiêu nhằm món nạp năng lượng thêm phần thơm ngon.

5. Cà tím hấp nước tương tỏi

Nguyên liệu có tác dụng cà tím hấp nước tương tỏi

Cà tím: 2 trái

Tỏi: 2 tép

Gừng: 2 lát

Hành lá: 2 cây

Mè trắng rang: 1 muỗng

Đường, dầu mè, nước tương  ớt

Giấm gạo

*

Cách làm món cà tím hấp nước tương tỏi

Bước 1: Cà tím rửa sạch, để ráo. Tỏi, gừng, ớt rửa không bẩn băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, giảm nhỏ.

Bước 2: mang lại cà tím vào nồi hấp chín, đem ra tách bóc vỏ, cắt miếng vừa ăn.

Bước 3: Bắt chảo dầu nhằm phi thơm tỏi, gừng, ớt. Tiếp đến cho thêm một muỗng giấm gạo, 1 thìa đường, nước tương với dầu mè. Đợi các thành phần hỗn hợp sôi lên rồi tắt bếp.

Tổng hợp các món chay ngon đãi tiệc

1. Nấm mèo kho tiêu chay

Nấm là nguyên liệu được không ít người lựa chọn để gia công món kho chay. Nấm vừa bổ, vừa ngọt từ nhiên, gồm độ dai mềm khi kho thuộc tiêu xanh có tác dụng dậy mùi hương thơm. Nước kho sền đặc mằn mặn, cay thơm áo quanh nấm nâu bóng thu hút thích hòa hợp khi đi cùng cơm trắng. Nấm mèo kho tiêu chay là 1 món chay ngon, vấp ngã dưỡng, làm cho ấm cơ thể khi khí hậu se se lạnh.

Nguyên liệu làm cho nấm kho tiêu chay

Phần mộc nhĩ kho:

- nấm rơm: 100 gr

- mộc nhĩ đông cô: 100 gr

- Mì căn: 100 gr

- Tiêu xanh: 3 nhánh

- Ớt: 5 trái

- Hành boa rô: 20 gr

- Dầu olive: 2 muỗng canh

- Đường trắng: 1 thìa canh

Phần nước kho:

- hạt nêm agi ngon chay: 10 gr

- Đường trắng: 40 gr

- nước mắm nam ngư chay: 20 ml

- Nước tương: 20 ml

- Tiêu: 3 gr

- Ớt băm: 5 gr

- Tiêu xanh: 10 gr

- Nước: 80 ml

Cách làm cho nấm kho tiêu chay

*

- cách 1: Cho toàn bộ thành phần nước kho có đường, nước tương, nước mắm nam ngư chay, hạt nêm agi ngon chay, tiêu xanh đập dập, ớt băm cùng tiêu xay vào một trong những chén, khuấy mọi cho hương liệu gia vị hòa tan.

- bước 2: có tác dụng nóng dầu olive, cho vô 1 muỗng canh con đường trắng, sử dụng đũa khuấy đầy đủ cho chảy đường. Khi đường gửi sang màu quà caramel cùng sôi dịu thì mang đến hành boa rô băm nhuyễn (phần thân xanh) vào, phi hành mang đến vàng thơm. Tiếp theo đổ hỗn hợp nước kho đang pha vào nồi, đun sôi.

- bước 3: Nước sôi thì đến mì căn cắt miếng, nấm rơm, nấm đông cô vào nồi, dùng đũa xới nhẹ cho nấm và mì căn được thấm phần đông gia vị. Cuối cùng xếp thêm 3 nhánh tiêu xanh với 5 trái ớt đỏ (số lượng tùy chọn) lên mặt mang lại đẹp mắt. Để lửa bé dại kho nhỏ nhỏ 15 - trăng tròn phút cho các nguyên liệu chín, ngấm vị và nước kho đặc lại thì tắt bếp.

*

Nấm kho là món chay ngon, hết sức bắt cơm, được rất nhiều người yêu thích. Đặc biệt, mộc nhĩ kho tiêu chay sản phẩm có bề ngoài và màu sắc rất đẹp, nhìn dễ dàng và đơn giản nhưng lại khôn xiết tỉ mỉ.

2. Canh chua nấm chay thanh nhẹ

Canh chua chay là món canh chay được không ít người ăn chay yêu thích. Vị chua thanh mát cùng rau xanh trong canh chua mang lại cho bạn xúc cảm thanh mát khi ăn, giải ngán sau thời gian ăn các dầu mỡ. Đặc biệt, nước dừa tươi ngọt mát ráng cho nước lọc làm nước canh thanh tao đến lạ, mùi thơm của tắc có tác dụng kích ưa thích vị giác. Canh chua mộc nhĩ chay là 1 trong món ăn uống vừa đơn giản vừa trang trọng cho một mâm cỗ chay.

*

Nguyên liệu có tác dụng canh chua mộc nhĩ chay

- Đậu hủ chiên: 100 gr

- Cà chua: 80 gr

- nấm mèo kim châm: 80 gr

- mộc nhĩ hương: 50 gr

- Thơm: 50 gr

- bạc tình hà: 50 gr

- Đậu bắp: 50 gr

- Nước dừa: 400 ml

- Nước cốt tắc: 50 ml

- hạt nêm agi ngon nấm hương thơm Maggi: 3 thìa canh

- Đường trắng: 3 thìa canh

- Muối: 50% muỗng cà phê

- Dầu ăn: 1 thìa canh

Cách làm cho canh chua mộc nhĩ chay

*

- cách 1: Đậu hủ chiên cắt khối vuông. Thơm cắt lát. Cà chua cắt ra có tác dụng 6. Bạc tình hà tước đoạt xơ, giảm xéo, cọ sạch. Đậu bắp vứt cuống, cắt xéo. Nấm mèo kim châm cùng nấm đông cô cắt bỏ chân, nấm đông cô tỉa hoa, dìm nước muối hạt 15 phút để làm bay mùi rồi rửa lại với nước sạch, để ráo. Tắc gắng lấy nước cốt.

- cách 2: bắc nồi lên bếp, bỏ vào 1 muống nêm canh dầu ăn. Đợi dầu nóng lên rồi cho cà chua và dứa vào, nêm vào chỗ này 1 thìa canh hạt nêm với 1 muỗng canh con đường rồi xào lên cho mềm và thơm. Tiếp theo đổ 400ml nước dừa với 400ml nước lọc vào nồi, đun lên cho sôi.

- cách 3: Nêm nước lẩu cùng với 50ml nước nghiền tắc, 2 thìa canh phân tử nêm, 2 muỗng canh mặt đường trắng và 50% muỗng coffe muối.

- cách 4: Nước canh sôi lên thì mang lại đậu hủ, đậu bắp, bạc tình hà, nấm kim châm vào, chờ nước sôi lại thì rắc ngò gai, ngò om với ớt sừng vào, tắt bếp.

Canh chua ngũ sắc nâu, vàng, trắng, xanh với đỏ tượng trưng mang lại ngũ hành, sự sung túc, rất ý nghĩa cho mâm thờ Rằm tháng Giêng.

3. Mít kho chay

Nếu là người thường xuyên ăn các món chay, hẳn nhiên các bạn sẽ biết món mít kho rực rỡ này. Mít non là món tiến thưởng dân dã, đơn giản dễ dàng thường được làm gỏi - nộm, nấu canh,...Mít kho chay mang cho người ăn cảm xúc mềm, dẻo, lại dẻo bùi khôn xiết lạ miệng.

*

Nguyên liệu làm mít kho chay

- Mít non: 500 gr

- Dầu ăn: 200 ml

- Hành boa rô: 60 gr

- Dầu ăn: 1 muỗng canh

- Nước tương: 2 thìa canh

- Muối: 50% muỗng coffe .

- Đường trắng: 1 thìa cà phê

- hạt nêm chay: 1 muỗng cà phê

- Nước dừa: 500 ml

- Lá lốt: 30 gr

Cách có tác dụng mít kho chay

*

- cách 1: Đun nóng dầu ăn, tiếp nối cho 40gr hành boa rô thái theo từng lát vào phi thơm đến khi hành đưa sang màu kim cương đẹp thì vớt hành để riêng.

- bước 2: Mít non thiết lập về gọt vỏ, cọ sạch, thái thành từng miếng dày cùng ngâm vào nước muối bột loãng 30 phút trước khi chế thay đổi để mít ra bớt nhựa trắng.

- cách 3: Đun rét 2 muỗng canh dầu ăn, cho 20gr hành boa rô vào phi thơm, tiếp theo cho mít non vào xào sơ. Nêm nước tương, muối, đường, gia vị hạt nêm chay.

- bước 4: Đổ 500ml nước dừa vào, bịt nắp với đun sôi, tiếp nối hạ lửa nhỏ, kho mít trong vòng 20 - 30 phút, cho đến khi nước cạn, mít mềm thì đặt lá lốt thái sợi vào hòn đảo đều và tắt bếp.

- cách 5: Khi nạp năng lượng thì rắc hành boa rô phi vàng, tiêu và ngò lên ở trên mặt, ăn cùng cơm nóng khôn xiết ngon.

*

Chỉ với nguyên liệu rất gần gũi và phải chăng tiền lại tạo nên một món dùng đồ chay thơm ngon lại sệt sắc, chần chờ gì cơ mà không chế biến thử ngay?

4. Đậu hủ cuốn lá vết chay

Đậu hủ cuốn lá vệt chay là món ăn biến tấu dựa trên món trườn lá lốt. Phần nhân là đậu hủ trộn cùng nấm. Lá vệt cuốn phía bên ngoài chiên lên hết sức thơm, hình thức lại cực kì đẹp mắt. Bạn có thể ăn kèm cùng cơm hoặc cuốn đậu hủ chay cuốn lá vết với không nhiều bún, rau và xoài chua cũng khá ngon.

*

Nguyên liệu có tác dụng đậu hủ cuốn lá vết chay

- Đậu hũ non: 2 miếng

- Lá lốt: 150 gr

- nấm hương: 15 gr

- nấm mèo mèo: 15 gr

- gia vị hạt nêm chay: 2 muỗng cà phê

- Đường trắng: 1 thìa cà phê

- Tiêu: 1 muỗng cà phê

- Dầu ăn: 50 ml

Cách có tác dụng đậu hủ cuốn lá lốt chay

*

- bước 1: mộc nhĩ hương cùng nấm mèo dìm nước mang đến nở mượt rồi thái sợi. Bắc chảo cùng 50% muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì đến 2 các loại nấm vào xào tiến thưởng thơm.

- bước 2: mang lại đậu hủ cùng nấm xào vào tô, cung ứng 3 lá lốt giảm sợi, nêm nếm tùy khẩu vị. Cùng với 2 miếng đậu phụ non thì bản thân nêm thuộc hạt nêm chay, đường, tiêu. Tiếp theo sau bạn bóp nát đậu hũ và trộn đều cùng với các nguyên liệu.

- bước 3: cho nhân đậu hủ vào lá vệt rồi cuốn chặt tay.

- cách 4: cho vô chảo phòng dính số dầu ăn còn sót lại (không bắt buộc chiên quá ngập dầu sẽ gây nên ngấy), từ bỏ từ cho chả lá vết vào cừu đến khi lá lốt bám dính nhân đậu hũ, dậy hương thơm thơm đặc thù thì gắp ra cho vô dĩa gồm lót giấy ngấm dầu.

*

Bạn rất có thể chiên hoặc nướng tùy thích. Chỉ việc được nướng lên, lá vết tỏa mùi thơm lừng. Đây đã là món ăn lạ nhưng mà lại lôi kéo đối cùng với một bữa cơm chay đấy.

5. Cuốn diếp chay

Diếp là tên gọi dùng chỉ cải bẹ xanh. Cuốn diếp là cải bẹ xanh được cuốn với hồ hết món rau xanh củ té dưỡng, làm cho một món ăn thanh đạm lại lạ miệng. Cùng với hình thức dễ nhìn lại thanh thuần, rất cân xứng cho một mâm cỗ chay chăm bỡm tỉ mỉ. Đặc biệt duy nhất là cuốn diếp được ăn kèm với sốt tương bần, một lại tương đặc sản của việt nam có mùi vị lạ tuy vậy lại nhiều người yêu thích.

*

Nguyên liệu làm cuốn diếp chay

Phần cuốn diếp chay:

- Cải bẹ xanh: 300 gr

- Bông hẹ: 50 gr

- Hành boa rô: 10 gr

- nấm linh chi nâu: 50 gr

- nấm mèo: 50 gr

- Đậu hũ chiên: 50 gr

- Bún tươi: 500 gr

- Dầu hào chay: 1 muỗng canh

Phần sốt tương bần:

- nấm mèo rơm băm nhuyễn: 50 gr

- Tương bần: 4 muỗng canh

- Nước: 3 thìa canh

- Bơ đậu phộng: 1 thìa canh

- Đường trắng: 60 gr

- Mè trắng: 1 muỗng canh

Cách làm cuốn diếp chay

*

- cách 1: Hành boa rô băm nhỏ tuổi cho vào chảo nóng với một không nhiều dầu ăn uống rồi hòn đảo đều cho thơm. Lần lượt cho nấm linh chi, mộc nhĩ mèo và đậu hủ chiên cắt sợi vào xào chín rồi để nguội.

- cách 2: bởi vì tương bựa có vị hơi mặn cần tùy vào con số người ăn trong mái ấm gia đình mà ta điều chỉnh liều lượng đến phù hợp. Bê chảo nóng, bỏ vào chảo nóng 50gr nấm rơm hòn đảo đều mang đến chín, sau đó cho vào khoảng 4 muống nêm canh tương bần, 3 muỗng nhỏ canh nước, 1 muỗng canh bơ đậu phộng, mặt đường và 1 muỗng canh mè trắng vẫn rang. Đảo đầy đủ đến lúc sôi rồi tắt bếp để nguội.

- cách 3: Trải lá diếp ra, mặt lá nhẵn lật xuống dưới, phương diện răng cưa để trên trên. Cho thêm một chút bún kèm nhân cùng đồ chua vào giữa lá, cuộn lại với cột đánh giá bằng cọng bông hẹ đang trụng sơ, kế tiếp cắt 2 đầu để cuốn diếp được rất nhiều và ưa nhìn hơn.

Khi ăn, chấm cuốn diếp với tương bựa đã được pha. Món ăn thanh đạm tuy nhiên lại với đậm color ẩm thực Việt này sẽ là 1 trong những lựa lựa chọn vô cùng rực rỡ cho mâm cỗ Rằm tháng Giêng đơn vị bạn.

6. Chả lụa chay

Nói đến những mâm cỗ bái kiếng, các món chả lụa, giò,.. Thường xuyên được ưu ái. Với mâm cỗ chay hẳn nhiên sẽ có chả lụa chay. Giò lụa chay được gia công từ tàu hủ ky một giải pháp khéo léo. Hương vị giai giòn, thơm hương thơm đậu nành ngon không thua kém bất kỳ món nạp năng lượng nào.

*

Nguyên liệu làm giò lụa chay

- Tàu hũ ky: 1 kg

- Hành boa rô: 30 gr

- Muối: 4 muỗng cà phê

- Tiêu: 2 thìa cà phê

- Bột ngọt: 2 thìa cà phê

Cách làm giò lụa chay

- bước 1: Tàu hũ ky mua một số loại miếng khô, cắt vứt viền cứng mặt ngoài, cho vào thau nước rét mướt bóp với xả các lần cho đến lúc nước trong thì cầm ráo nước.

- cách 2: với 1 kg tàu hũ ky đang bóp mượt và nỗ lực ráo nước, chúng ta cho thêm 10gr muối, bóp cho đến khi thấy ra bọt thì cho vào túi lọc cố ráo nước.

- bước 3: mang đến tàu hũ ky đã ráng ráo nước ra tô, thêm hành boa rô phi, bột ngọt, tiêu xay, muối hạt rồi trộn đầy đủ cho ngấm gia vị. Mang đến tàu hũ ky vào một chiếc túi ni-lon hoặc túi zip lớn, nén chặt tàu hũ ky xuống phía lòng túi để cố định và thắt chặt đòn chả.

*

- cách 4: chuẩn bị sẵn lá chuối nhằm gói chả. Lá chuối rửa sạch, trụng qua nước sôi để chế tạo ra độ dai sau đó lau khô. Xếp những lớp lá chuối xuất hiện phẳng, đặt cuộn chả đang cắt thu về ni-lon vào thân rồi gói lại. Sử dụng dây lạt buộc chặt đòn chả.

- bước 5: Đun sôi nước trong xửng hấp, lót lá chuối vụn lên trên mặt xửng, mang lại đòn chả vào hấp 3 tiếng mang lại chả chín. Tiếp đến lấy ra để nguội, bỏ vô tủ lạnh tối thiểu 2 tiếng trước lúc cắt ra thưởng thức.

*

7. Hủ tiếu chay

Đây là món ăn được không ít người ân cần tìm hiểu. Vào những ngày nạp năng lượng chay, khi không tồn tại thời gian nấu ăn, không ít người dân thường đi ăn hủ tiếu chay, cà ri chay, trườn kho chay, bún riêu chay,...Đây là một trong món ăn uống tuy thân quen nhưng khá chi tiết trong phương pháp nấu nướng. Dĩ nhiên rằng, với trả lời dưới đây, bạn sẽ nấu được một nồi hủ tiếu chay ngon vị, ngọt nước để dâng hương và thiết đãi mái ấm gia đình mình trong ngày chay tịnh tâm Rằm tháng Giêng.

*

Nguyên liệu làm cho hủ tiếu chay

- Khoai môn, khoai lang: 100 gr mỗi loại

- nấm đông cô: 200 gr

- Hành boa rô: 80 gr

- Dầu ăn: đôi mươi ml

- hạt nêm chay: 10 gr

- Vỏ hoành thánh: 100 gr

- Tiêu: 2 gr

- Đậu hũ trắng: 300 gr

- Lê: 150 gr

- Bắp Mỹ: 200 gr

- Muối: 13 gr

- Nước: 2 lít

- Cà rốt, củ cải trắng, cải thảo: 100 gr mỗi loại

- Đường phèn: 10 gr

- Hủ tiếu: 500 gr

Cách làm hủ tiếu chay

- cách 1: làm hoành thánh chay: Khoai môn cùng khoai lang hấp chín, sử dụng nĩa xay khoai mang đến mịn nhuyễn. Cho vô tô khoai môn, khoai lang, nấm đông cô băm nhỏ, thêm hành boa rô giảm nhỏ. Nêm gia vị có dầu ăn, hạt nêm agi ngon chay, tiêu xay. Cần sử dụng muỗng trộn hồ hết các nguyên vật liệu với nhau. Múc một muỗng nhỏ nhân vào lá hoành thánh, sử dụng tay gấp với xếp tròn lá hoành thánh lại với nhau.

- cách 2: Đun nóng dầu ăn, mang đến hành boa rô thái lát vào phi quà thơm, sau đó vớt hành ra, tiếp tục cho 300gr đậu phụ trắng cắt thành từng miếng vuông vào rán vàng đều những mặt. Tiếp theo sau cho hoành thánh vào cừu vàng giòn.

*

- bước 3: nấu bếp nước dùng chay: sẵn sàng nồi lớn, đến lê cắt miếng, bắp Mỹ cắt khúc, hành boa rô cắt thành từng khúc và muối, đổ vào 2 lít nước. Đậy nắp với hầm nhỏ tuổi lửa vào 60 phút.

- cách 4: sau khi hầm 60 phút, vớt bỏ phần xác rau củ, lọc rước nước dùng. Bỏ vô cà rốt, củ cải trắng thái lát và 100gr nấm đông cô vào nấu khoảng tầm 20 phút. Tiếp đến cho cải thảo cắt từng khúc một vào cùng nêm gia vị gồm muối 10 gr, hạt nêm agi ngon chay 5gr và mặt đường phèn 10gr. Sử dụng muỗng khuấy đều, đợi các thành phần hỗn hợp sôi thêm nữa thì tắt bếp.

- cách 5: Trụng hủ tiếu bỏ vào tô, thêm các topping tất cả đậu hũ chiên, hoành thánh, ngò rí, hành boa rô phi vàng, tiêu, rau quả và chan nước dùng. Hủ tiếu chay ăn lẫn tàu hũ ki rán giòn và rau giá hết sức ngon.


Chuyên mục: Ẩm thực