Món giả cầy miền bắc

Những ngày trời chớm sang trọng đông, gió heo may se se lạnh tương xứng để chế tao món trả cầy đổi vị cho bữa cơm gia đình. Nếu bạn chưa biết thực hiện nay món ăn này ra sao, hãy tham khảo bài viết sau phía trên của hoianuong.vn để nắm rõ cách làm bếp giò heo giả cầy theo vị 3 miền Bắc, miền trung bộ và miền Nam.

Bạn đang xem: Món giả cầy miền bắc

Món này ăn kèm bún vào tiết trời lạnh siêu phù hợp. Ảnh: Internet

Giả cầy là món ăn đặc trưng của tín đồ Việt, thường được làm từ chân giò lợn với các vật liệu và các gia vị tẩm ướp để đưa về hương vị tương tự như làm thịt cầy, đó cũng là lý do món ăn mang tên gọi này.

Thịt trả cầy mượt ngon mà không bở, ngấm đẫm các gia vị đậm đà, mùi thơm siêu hấp dẫn.

Mục Lục

Cách nấu bếp giò heo trả cầy chuẩn bị miền BắcCác bước thực hiệnCách thổi nấu giò heo trả cầy miền TrungCác cách thực hiệnCách đun nấu giò heo đưa cầy miền NamCác bước thực hiện

Cách nấu giò heo trả cầy chuẩn bị miền Bắc

Nguyên liệu

Chân giò lợn: 500 gramRiềng: 70 gramNước cốt nghệ: 60mlMẻ (đã lọc sẵn): 50mlMắm tôm: 40 gramRượu nếp: 5mlỚt: 2 tráiRau ăn uống kèm: hành lá, rau xanh răm, mùi hương tàu…Gia vị thông dụng

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu:

Chân giò sau khoản thời gian mua về các bạn cạo lông, rửa sạch sẽ và sử dụng đèn khò để thui dồn phần da xém xoàn và giữ mùi nặng thơm. Nếu bao gồm rơm khô hay bã mía để thui thì càng tốt. Đây là khâu đặc trưng quyết định sự thơm và ngon của món ăn.

Nấu giả cầy ko thể bỏ qua mất bước khò thịt heo. Ảnh: Internet

Sau khi thui chân giò, các bạn dùng dao cạo bỏ lớp cháy bên phía ngoài da, rửa lại với nước cho sạch sẽ rồi chặt thành từng miếng vuông vừa ăn.

Riềng sơ chế phần vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng manh hoặc xay nhuyễn tuỳ thích.

Xem thêm: Cách Viết Thư Chấp Nhận Lời Mời Bằng Tiếng Anh Chuẩn Xác Nhất

Các một số loại rau ăn với cắt dồn phần gốc, nhặt lá hư, cọ sạch, để ráo, giảm khúc khoảng tầm 5cm.

Chân giò heo chặt thành miếng vuông vừa ăn. Ảnh: Internet

Ướp thịt

Bạn đến chân giò vào nồi cùng rất riềng và tẩm ướp cùng các gia vị gồm: nước cốt nghệ, 2 muỗng nhỏ canh nước mắm, 1 muống nêm canh mắm tôm, nước mẻ, 1 muỗng coffe muối, mình thích ăn cay thì hãy cho thêm ớt vào, hòn đảo đảo hầu hết rồi ướp ít nhất 45 phút, tự 2 – 3 giờ cho thâm nhập vị.

Nấu giả cầy

Khi đã hoàn thành công đoạn tẩm ướp, các bạn đặt nồi lên bếp, thêm một ít dầu ăn, nhảy lửa xào cho tới khi thịt săn lại, dậy hương thơm thơm thì đổ thêm nước vào mang đến xăm xắp phương diện thịt.

Đun 20-30 phút cho thịt mềm nhừ với ngấm phần đông gia vị. Bạn thấy số lượng nước sền sệt độ lớn một bát con thì nêm và nếm lại hương liệu gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp, cho ra chén và hưởng thụ khi còn nóng.

Nước sóng sánh xoàn rượi, dậy hương thơm thơm của mắm tôm. Ảnh: Internet

Thành phẩm

Món chân giò nấu trả cầy được ninh nhừ không nát, phần domain authority giòn, vương vãi mùi sương thơm đặc trưng.

Thịt ngấm đầy đủ gia vị, chua nhuốt nhuốt của mẻ, cay cay của ớt, thơm đặc thù của mắm tôm, thêm những loại rau thơm ăn kèm kích thích hợp vị giác. Một trong những vùng ở thành phố hà nội thì ăn lẫn giả cầy lẫn đậu phụ rán đá quý giòn thơm bùi, xôm xốp đưa miệng.

Chuyên mục: Ẩm thực