2 cách làm mì tương đen ngon chuẩn vị hàn quốc bằng mì gói

Mì tương đen nước hàn – trong giờ đồng hồ Hàn hotline là jajangmyeon (자장면), cùng với jjamppong (짬뽕, mì thủy sản cay) với tangsuyuk (탕수육, giết lợn hoặc thịt trườn chua ngọt), đấy là một món ăn thịnh hành của Hàn Quốc-Trung Quốc. Được gọi bình thường là Junghwa Yori (중화 요리), ẩm thực Hàn-Hoa được trở nên tân tiến bởi những người Hoa thiên di sớm ở nước hàn và trở thành một phần quan trọng của văn hóa truyền thống ẩm thực Hàn Quốc.

Bạn đang xem: 2 cách làm mì tương đen ngon chuẩn vị hàn quốc bằng mì gói

Trong tuổi thơ của khá nhiều người Hàn, mì tương đen là món ăn mà họ được bố mẹ đãi trong những dịp đặc biệt, chẳng hạn như tốt nghiệp, ngày thi, sinh nhật, v.v. Với đó chắc chắn là là món ăn mếm mộ của phần lớn đứa con trẻ với vị ngọt mặn xen lẫn hài hòa.

Như bọn họ vẫn thường xuyên thấy, mì tương đen là món ăn vô cùng không còn xa lạ và xuất hiện thêm nhiều trong các bộ phim truyện truyền hình Hàn Quốc. Nó là món ăn phục vụ tận nhà phổ cập nhất sinh hoạt đây, giống như giao bánh pizza làm việc Mỹ. Đó là món nạp năng lượng mà fan Hàn hotline để đặt vào một ngày bận rộn.

Trong trong thời điểm gần đây, mì tương đen trở nên một món ăn biểu tượng mà đông đảo người đơn chiếc ăn cùng đồng đội của họ vào trong ngày đen tối (14 mon 4) để an ủi nhau vì vẫn còn đơn lẻ.

Các phiên bạn dạng mì tương đen

+ Mì tương đen truyền thống (Jjajangmeyon): Khi không có từ lót nào phía trước, jjajangmyeon chỉ đơn giản và dễ dàng là món mì tương đen cơ bản và truyền thống lâu đời nhất, nó có cách gọi khác là yetnal jajangmyeon – yetnal có nghĩa là ngày xửa xa xưa hay truyền thống. Đối với phiên bạn dạng này, chỉ cần sử dụng nước hoặc nước cần sử dụng cùng với một không nhiều bột để pha thành nhiều loại sốt tương đen đặc sệt.

+ Ganjjajangmyeon: Món mì tương black được nấu bếp với bột hoặc nóng tương đen mà không phải thêm nước xuất xắc nước dùng để pha sốt. Vì thế thành phẩm sẽ hơi khô với đặc hơn.

+ Samseon jjajangmyeon: Samseon có nghĩa là các món ăn uống tươi ngon từ 3 nguồn - đất, biển cả và trời trong ăn uống Hoa-Hàn, nó cũng hay được dùng làm chỉ một món ăn với nhiều loại thủy hải sản khác nhau. Vào thực đơn thông thường sẽ có samseon ganjjajangmyeon.

+ Euni jjajangmyeon: Là món mì tương đen được nấu ăn với thịt bằm.

+ Jaengban jjajang: Món mì tương đen chỉ xào mì với sốt tương đen và đã cho ra dĩa khủng để nạp năng lượng chung.

Bài viết vẫn hướng dẫn cụ thể cách làm cho mì tương đen phiên bản truyền thống với nước sốt sệt sệt cùng không thêm quá nhiều nước tốt nước dùng. Nếu bạn muốn ăn lỏng rộng thì có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị riêng.

Sốt tương đen

Sốt tương black được làm bếp từ chunjang (춘장), nó là một trong loại tương black kiểu Hàn Quốc được làm từ bột mì lên men, đậu nành với sốt caramel. Sốt tương đen kiểu Hàn ko được thực hiện nhiều trong nhà hàng siêu thị Hoa-Hàn. Có một số người vướng mắc liệu bột tương đen của Trung Quốc hoàn toàn có thể thay nạm cho món ăn uống này tuyệt không. Câu trả lời là ko nếu bạn có nhu cầu làm jajangmyeon chuẩn chỉnh vị Hàn.

Bạn rất có thể tìm sở hữu sốt tương black (chunjang) trên các shop thực phẩm hàn quốc ở quầy gia vị cạnh bên các hộp tương doenjang tuyệt gochujang. Và tùy trực thuộc vào uy tín mà mỗi một số loại tương đen tất cả vị khác một ít như mặn hơn, chua hơn giỏi ngọt rộng những một số loại khác.

Khi tương black được xào cùng rất dầu với rau thịt, nó đổi thay sốt tương black cho món mì tương đen. Trước tiên, chúng ta nên xào tương đen với dầu để loại bỏ vị đắng và chua của tương đen. Có một số loại tương đen sản xuất đã được cập nhật qua cách này, khi mua chúng ta có thể đọc kĩ phía dẫn sử dụng nhưng cũng chưa hẳn là điều dư thừa, hãy nhớ kĩ công đoạn này khi chế tao sốt tương đen nhé.

Trước phía trên ở nhiều quán ăn Hàn Quốc, họ thường xào tương đen với ngấn mỡ heo thay vày dùng dầu nạp năng lượng để tăng lên hương vị mập thơm mang đến sốt, nếu như nhà bao gồm mỡ thì bạn cũng có thể thử xem nhé. Nêm thêm một ít mặt đường cũng giúp cân bằng vị đắng, chua, mặn của tương đen.

Xem thêm: Thực Đơn Giao Hàng Tận Nơi Của Bánh Canh Ghẹ Cầu Bông, Bánh Canh Ghẹ

Thịt cùng rau củ

Thịt heo là lựa chọn cổ điển cho món mì tương đen, nhưng bạn cũng có thể thay thế bởi loại thịt yêu thương thích ngẫu nhiên như giết gà, thịt trườn hoặc thủy hải sản như tôm mực. Chúng ta cũng có thể sử dụng giết thịt nạc, nhưng mà một một ít mỡ heo sẽ giúp đỡ nước sốt bao gồm vị thơm to đậm đà hơn.

Đối với phương pháp mì tương black thuần chay, bạn cũng có thể linh hoạt điều chỉnh công thức bằng cách bỏ qua thịt và sử dụng một số trong những nấm hoặc đậu phụ rán.

Thông thường, mì tương đen sử dụng tương đối nhiều loại rau củ như hành tây, cải bắp xanh, túng ngòi và khoai tây. Đặc biệt, hành tây và bắp cải giúp khiến cho nước nóng jajang vị ngọt ngon hơn. Trong công thức này sẽ không sử dụng khoai tây, nhưng chúng ta có thể thêm ví như muốn. Cà rốt và đậu xanh cũng là vật liệu thường được sử dụng.

Ngoài ra, bạn có thể sử dụng nước dùng làm nấu nước nóng tương black giúp sốt gồm vị đậm chất hơn nhưng mà nếu không tồn tại thì sử dụng nước thường thì cũng ko sao.

Sợi mì tương đen

Không gì tuyệt bằng những sợi mì tương black được làm bằng tay thủ công tại các quán ăn có độ dày và độ dẻo độc đáo. Tuy nhiên khi bạn nấu mì tương đen tận nhà thì hoàn toàn có thể sử dụng một số loại mì tươi đóng gói sẵn hoặc tua mì ướp lạnh hoặc mì khô. Nhiều loại mì dùng làm nấu mì tương black được dán nhãn là mì udon jajangmyeon (우동 짜장면) hoặc jungwhamyeon (중화 면).

Các thay đổi thể mì tương đen

Thêm một số thủy sản như tôm, mực. Bạn cũng có thể thêm vào món ăn uống khi rau gần chín.Nếu mình thích ăn cay, hãy thêm một ít gochujang (tương ớt Hàn Quốc) hoặc gochugaru (ớt bột Hàn Quốc).Ăn nước sốt jajang với cơm trắng nóng, cách ăn này cũng khá phổ trở nên để tận dụng nóng tương black nấu dư. Trong trường thích hợp này, món nạp năng lượng được call là jajangbap (짜장 밥).

Hướng dẫn nấu ăn mì tương đen Hàn Quốc

Nguyên liệu

Sốt tương đen

5 muỗng tương đen2 muỗng dầu ăn hoặc mỡ1 muỗng đường1 muỗng dầu hào (tùy chọn)250ml nước cần sử dụng hoặc nước lọc1 thìa bột bắp / bột khoai tây

Ướp thịt

300g thịt nạc thăn heo1 muỗng gừng băm1 muỗng rượu gạo hoặc mirinMột không nhiều muối và tiêu2 muỗng dầu ăn1 thìa nước tương

Rau củ: 1 củ hành tây, cải thảo, túng ngòi, dưa leo

Hướng dẫn cách nấu

Bước 1: Luộc phần mì sợi nhằm nấu mì tương đen. Xem những hướng dẫn trên vỏ hộp để nấu những loại mì khác biệt như gai mì udon hay sợi mì khô. Chú ý không yêu cầu nấu thừa chín để giữ được độ dẻo của sợi mì.

Bước 2: Sơ chế thịt và rau. Rau rửa không bẩn cắt nhỏ tuổi hoặc cắt hạt lựu. Thịt giống như cắt hạt lựu rồi ướp thịt heo với một thìa rượu gạo (hoặc rượu mirin), gừng, muối và hạt tiêu.

Bước 3: cho tương black vào chảo xào cùng với dầu, đường, dầu hào nêm theo khẩu vị. Xào ngơi nghỉ lửa vừa vào 2 - 3 phút, khuấy liên tục.

Bước 4: cần sử dụng chảo khác xào thịt lợn với 2 muỗng dầu ăn uống ở lửa vừa. Bỏ thêm gừng vào xào chín tới thì nêm nước tương.

Bước 5: mang lại rau củ bao gồm hành tây vào xào trước, tiếp đến đến cải thảo và túng thiếu ngòi xào chung với thịt cho tới khi mềm.

Bước 6: mang đến sốt tương đen vào đảo đều với các vật liệu cho thấm. Nếu bạn có nhu cầu ăn khô thì cho đến bước này là xong, không nhất thiết phải thêm nước tốt nước dùng ở công việc tiếp theo.

Bước 7: nếm nếm thêm nước sử dụng hoặc nước lọc, tiếp tục nấu trong khoảng 3-4 phút thì thêm bột bắp hoặc bột khoai tây nhằm sốt sệt lại. Hoàn toàn có thể nêm thêm đường nếu như muốn có chút vị ngọt.

Vậy là mì sợi và sốt tương black đã chuẩn bị xong. Lúc ăn chỉ việc cho mì gai ra tô tiếp đến múc nóng tương đen trộn đầy đủ sợi mì. Thêm ít dưa leo cắt sợi và rắc thêm mè rang để hoàn thiện món mì tương đen thơm phức. Sốt tương đen cũng tương đối thích hợp để ăn với cơm nóng hoặc để lấp lên những món chiên, rán thường rất ngon!

Chuyên mục: Ẩm thực