Những món ngon từ vịt

     

không tính vịt luộc, bà bầu còn rất có thể chế biến thành nhiều món vịt không giống nhau bảo đảm an toàn món nào cũng ngon với hấp dẫn.


VỊT KHO SẢ

Nguyên liệu:

- 1kg giết mổ vịt (khoảng 50% con)

- 30g sả băm

- 50ml nước mắm

- 20ml nước kho (nước hàng)

- Gia vị: 20g bột nêm; 60g đường; 5g tiêu

- 2 tép tỏi - 1 củ hành tím - Ớt đỏ - Dầu ăn, rượu trắng, gừng.

Bạn đang xem: Những món ngon từ vịt

Cách làm:

Lóc rước thịt vịt, cắt khúc vừa ăn. Sử dụng rượu trắng với gừng để tẩy mùi hăng của thịt. Tiếp đến rửa sạch. Ướp giết mổ vịt với 50ml nước mắm, 20ml nước kho, 20g bột nêm, 60g đường, 5g tiêu và một nửa lượng sả băm.

Đập dập, bóc tách vỏ, xay nhuyễn 2 tép tỏi, 1 củ hành tím. Đặt một cái nồi lên bếp, cho ít dầu nạp năng lượng vào, mở lửa vừa. Lúc dầu nóng, thả hành tỏi, sả băm vào phi thơm. Sau đó, xếp thịt vịt vào cừu sơ những mặt.

Khi giết vịt săn lại, đổ một số lượng nước sạch ngập mặt thịt, nấu thêm 40 phút rồi tắt bếp.

Dọn thịt vịt nấu sả ra ăn cùng với cơm. Có thể cho một không nhiều ớt đỏ vào để dậy mùi.

Lưu ý:

- cần sơ chế, lau chùi và vệ sinh kĩ giết thịt vịt bởi rượu, gừng để tẩy hết mùi hôi.

- ví như kiêng mỡ, trong quy trình lóc thịt, rất có thể bỏ bớt các phần mỡ vượt của thịt.

VỊT NƯỚNG CHAO

Nguyên liệu:

- 2 từng miếng thịt vịt giỏi đùi vịt hoặc 50% con vịt

- Gia vị: 2 muỗng nhỏ canh chao + 1 muống nêm canh xì dầu + 1 muỗng cà phê dầu hào + 1 muỗng canh đường + 1 muỗng cafe ớt bột, tỏi xay nhuyễn trộn chung trong 1 cái chén bát + 50% muỗng cafe tiêu + 50% muỗng coffe muối.

Cách làm:

Vịt rửa sạch mát với nước muối bột pha loãng với gừng giã nhuyễn... Khứa vài đường lên miếng thịt. Bỏ thịt vào sơn cùng 50% gia vị phía trên, để 30 phút cho làm thịt thấm.

Xếp giết thịt lên vỉ .Lò nướng làm cho nóng trước 15 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Cho vỉ giết thịt vào nướng mỗi bên 15 phút.


Qua 15 phút vớt thịt quét thêm 1 lớp gia vị, và đến lại lò nướng 10 phút. Các bạn quét sốt gấp đôi và nướng như thế. Giết mổ chín gồm màu đẹp thì tắt lò.

Lấy vỉ giết mổ ra và thái thành từng miếng vừa ăn.

Vịt nướng chao thái lát cho ra dĩa, có xà lách với dưa leo. Món này ăn kèm cơm cực kỳ ngon.

VỊT GIẢ CẦY

Nguyên liệu:

- Vịt xiêm: ½ con (1-1,2kg)

- 1 củ riềng, 1 củ tỏi, 1 nhánh gừng, 2 trái ớt, mắm tôm, mẻ, bột nghệ, muối, dầu ăn, bột nêm

Cách làm:

Vịt làm cho sạch, bóp với một ít rượu, muối cùng gừng giã giập mang đến sạch. Cọ lại thật sạch, nhằm ráo và cho lên phòng bếp thui vàng, xém những mặt. Kế tiếp chặt thành miếng vuông vừa ăn.

Riềng cạo quăng quật rễ, vỏ tiếp đến rửa sạch, xắt miếng rồi đem xay hoặc giã nhỏ. Tỏi tách bóc vỏ, cọ sạch, bằm nhỏ. Ớt cọ sạch, xắt nhỏ. Mẻ thanh lọc qua rây lấy thải trừ phần bã.

Ướp giết thịt vịt với riềng, mẻ, mắm tôm cùng 1 thìa nhỏ bột nghệ để khoảng chừng 30-45 phút bỏ thịt vịt thâm nhập gia vị.

Bắc nồi lên bếp, thêm 1 thìa dầu ăn. Dầu sôi già đến tỏi đang bằm nhỏ tuổi ở bên trên vào phi thơm. Sau đó cho thịt vịt đã ướp gia vị vào xào săn.

Vịt săn, ngấm rất nhiều gia vị, thêm số lượng nước sôi vào đun nhỏ lửa đến lúc nước cạn, vịt chín mềm. Nêm nếm đến vừa ăn là được.

Vịt đưa cầy ăn uống nóng cùng với bún hoặc với cơm trắng trắng rất ngon.

VỊT OM SẤU

Nguyên liệu:

- Vịt: 1kg

- Sấu: tùy thuộc vào sở thích, nếu thích nạp năng lượng vị chua rõ thì bạn nấu từ 10-12 quả.

- rau xanh rút, khoai sọ

- Gừng, tỏi, hành khô, sả, riềng, chanh...

- Gia vị, muối, đường...

Cách làm:

Rau rút nhặt sạch mát bấc, tách bóc vỏ hành tỏi, gừng riềng, sả đập dập.

Vịt cài đặt về rửa sạch sẽ với nước lạnh, tiếp đến rửa lại cùng với ½ trái chanh để vịt không còn hẳn mùi hương hoi. Chặt hoặc cắt thành từng miếng to bởi bao diêm. Ướp vịt với các thành phần hỗn hợp hành, tỏi, sả, riềng, 1 thìa muối bột gia vị, 1 thìa cà phê đường trong tầm 30 phút bỏ thịt ngấm.

Khoai sọ gọt vỏ, dìm nước để khoai ra hết nhớt.

Xem thêm: Ái Kỷ - Gửi Người Mẹ Đã Sinh Ra Bé Nhân Ái

Thịt đã được ướp đủ thời gian các bạn xào qua, tiếp đến thêm lượng nước cần sử dụng vừa đủ nạp năng lượng và hâm nóng liu riu. Thêm sấu vào om đến lúc thử thấy vịt sẽ chín mềm.

Khi vịt chín thì mang đến khoai sọ vào đun tới khi khoai chín bở, tiếp tục cho rau rút vào để rau vừa chín tới tới, nêm nếm lại gia vị vừa miệng ăn uống rồi tắt bếp.

VỊT con quay BẮC KINH

Nguyên liệu:

- 1 bé vịt khoảng chừng 1kg

- 1 muỗng cà phê dấm trắng; 2 muỗng nhỏ canh dầu hào; 1 muỗng coffe ngũ vị hương; 2 muỗng canh mặt đường mạch nha; 1 ½ rượu đun nấu ăn

- Thưởng thức: 10 dòng bánh tráng; 1 trái dưa chuột; 2 củ hành boaro. Thái sợi phần thân trắng của hành

- Nước chấm: 2 muỗng canh tương đậu nành ngọt + 1 muống nêm canh vừng trộn hầu như để chấm với vịt quay

Cách làm:

Cho dấm vào trong nước, mang đến vịt vào ngâm trong một giờ. Sau đó dùng dây buộc vịt vào gai dây, treo vịt lên khiến cho khô, ráo nước.

Trộn 2 muống nêm canh dầu hào vào ½ muỗng nhỏ canh rượu nấu ăn uống và 1 muỗng coffe ngũ vị hương. Sau đó, phết tất cả hổn hợp sốt này vào vào bụng vịt.

Trong chén bát khác, trộn 2 muỗng canh con đường mạch nha, cùng với 2 muỗng canh nước nóng với ½ muỗng nhỏ canh dấm trắng. Tiếp nối phết láo hợp gia vị này lên khắp mặt phẳng da của vịt. Sau trong vòng 30 phút lại phết lại 1 lần nữa. Ví như là mùa đông chúng ta có thể treo vịt vịt lên vào 24 giờ. Còn riêng mùa hè, ví như treo thọ vịt sẽ ảnh hưởng ôi thiu.

Sau đó, sử dụng lạt xâu kín phần bụng vịt.

Làm nóng lò nước trước ở ánh nắng mặt trời 180 độ C. Sau đó cho vịt vào vỉ nướng, nhằm khay dưới để hứng nước làm thịt vịt rã xuống. Nướng vịt trong trăng tròn phút.

Lật vịt, nướng thêm 15 phút nữa. Tiếp đến hạ nhiệt độ xuống 120 độ C và liên tục nướng vào 30 phhút. Giả dụ vịt khổng lồ hơn rất có thể nướng thêm 10 phút giả dụ nó nặng thêm 500g.

Sau đó, chúng ta có hai phương pháp để tiếp tục sản xuất món vịt này.

Làm lạnh nồi dầu ăn, sau đó, một tay duy trì phần cổ vịt, một tay dùng muôi múc dầu nạp năng lượng nóng rưới lên vào da vịt mang lại da vịt rét giòn. Cẩn trọng bị phỏng tay.

Cách 2: thường xuyên cho vịt vào lò vi sóng bật chế độ nướng ở ánh nắng mặt trời 180 độ C một đợt tiếp nhữa trong 6-10 phút (để ý cẩn thận không vịt bị cháy).

Sau đó, nhằm vịt nguội sút vài phút trước khi cắt giết vịt.

Vịt bạn cũng có thể băm thành từng miếng vừa ăn uống hoặc thanh lọc riêng làm thịt ra bằng cách khứa một mặt đường quanh ức với bụng bịt. Dùng dao khứa đôi vịt dọc từ bụng vịt.

Khứa phần giết mổ trên mặt phẳng này thành các miếng đều bằng nhau rồi lấy dao lọc từng miếng ra. Vịt tảo Bắc Kinh hoàn toàn có thể ăn trực tiếp hoặc cuốn cùng với bánh trang kèm dưa chuột, hành thái chỉ.

VỊT NƯỚNG RIỀNG MẺ

Nguyên liệu:

- 1 con vịt

- 3 - 4 thìa mẻ ngấu

- 1 chén bát con riềng xay

- Nước mắm, mì chính, gia vị bột canh vừa đủ.

Cách làm:

Vịt đem có tác dụng sạch, bóp với muối cùng dấm trắng để khử mùi hôi.

Chặt vịt thành 5-6 phần nhằm nướng cho cấp tốc chín hoặc bạn để nguyên nhỏ tùy ý.

Cho vịt vào một âu lớn, rồi thêm gia vị nước mắm, mì chính, ít bột súp vào trộn đều. Tiếp đến thêm mẻ, riềng xay vào trộn tiếp. Để ướp vịt bởi thế khoảng ít nhất 1 tiếng.

Chuẩn bị bếp than hoa. Cần sử dụng cọ phết dầu nạp năng lượng lên vỉ nướng vịtđể trong khi nướng vịtkhông bị bám chắc vào vỉ. Thứu tự xếp vịtlên vỉ. Dùng dây thép nhỏ nẹp chặt hai bên mép vỉ nhằm khi nướng vịt,vỉ không biến thành bung ra.

Sau lúc đã chuẩn bị ngừng bếp than hoa, xếp vỉ vịtlên trên bếp, rồi nướng. Trong quá trình nướng, thỉnh phảng phất phết ít dầu ăn uống lên cùng bề mặt vịtđể vịtkhông bị cháy.

Lưu ý, trong quy trình nướng nhà bếp than, nên để vịtcách phương diện than khoảng 35cm để tránh bụi. Không nên để than tập trung vào thân bếp, bởi vậy sẽ có tác dụng vịtcháy, vì thế chỉ nên xếp than bao phủ bếp, còn trọng điểm để một tấm mỏng, ánh nắng mặt trời của than ở bao bọc vẫn đủ làm cho cá chính giữa chín. Rộng nữa, nên làm dùng một loại quạt gió nhỏ tuổi để thổi than.

Nướng trường đoản cú từ, không nóng vội để vịtcó thể chín phần lớn từ trong ra ngoài. Cứ 2-3 phút lại lật vịtmột lần để các mặt vịtchín vàng hầu hết nhau.

Khi vịt chín, đem vịt nướng riềng mẻxếp ra đĩa rồi chấm cùng với xì dầu ăn nóng nhé!

VỊT RÔ TI NƯỚC DỪA

Nguyên liệu:

- 2 từng miếng thịt vịt tuyệt đùi vịt hoặc 1/2 con vịt

- 2 lá nguyệt khô, 1 muỗng cà phê đường, 1 /2 muỗng cà phê tiêu, 50% muỗng coffe ớt khô,1 muỗng coffe ngũ vị hương, 1 thìa gừng thái sợi, 2 muỗng canh xì dầu, 2 muỗng nhỏ canh dầu hào, 1 muỗng cafe tỏi

- Hành băm, 2 hoa hồi,700 ml nước quả dừa tươi hay nước lạnh

Cách làm:

Vịt rửa sạch, ướp toàn bộ gia vị phía bên trên vào vịt. Để 3 tiếng cho vịt thật ngấm.

Bắc chảo lên bếp, cho vô chảo 3 muỗng canh dầu. đợi dầu hơi nóng, xếp thịt vào chiên với lửa nhỏ. Thấy lúc phần da với thịt bao gồm màu tiến thưởng thì cho khô hết nước ướp thịt và nước quả dừa tươi vào, hạ lửa, hầm cho tới khi nước sánh, giết mổ vịt tất cả màu nâu sậm là được.

Xếp xà lách, quả cà chua và dưa leo ra bao phủ đĩa, tiếp đến chặt giết vịt rô ti thành từng lát, xếp lên mang lại hấp dẫn.


Chuyên mục: Ẩm thực