Quy trình phục vụ tiệc buffet tại nhà hàng

Để tổ chức triển khai được một buổi tiệc buffet thành công thì khâu tổ chức phục vụ là vô cùng quan trọng. Hoteljob.vn xin chia sẻ quy trình ship hàng buffet trong các nhà hàng quán ăn – hotel để chúng ta tham khảo.

Bạn đang xem: Quy trình phục vụ tiệc buffet tại nhà hàng

Ảnh nguồn Internet

► Quy trình ship hàng buffet nhân viên quán ăn cần biết

♦ cách 1: chuẩn bị trước lúc phục vụ

Vệ sinh sạch sẽ không gian phục vụ tiệc và những dụng cụ nạp năng lượng uống.Set up bàn ăn, bàn đặt món theo tiêu chuẩn của nhà hàng.Đặt những dụng cụ ăn uống uống: đĩa, chén, muỗng, đĩa, ly, khăn ăn… đúng vị trí.Hỗ trợ bộ phận bếp bưng những món ăn, nước chấm, gia vị… đặt lên trên bàn đặt món theo lắp thêm tự, địa chỉ quy định của nhà hàng.Đặt bảng tên món ăn đúng trước các khay thức ăn

Ảnh nguồn Internet

♦ bước 2: Đón khách với phục vụ

Chủ động đón nhận khách với thái độ vui vẻ, nhiệt độ tình.Hỏi khách hàng đi bao nhiêu bạn để xếp ghế ngồi phù hợp, biến hóa năng động ghép bàn theo con số khách.Dẫn khách mang đến bàn, chủ động kéo ghế mời khách hàng ngồi.Với hình thức tiệc buffet, thực khách sẽ tự lấy món ăn theo ý thích, nhân viên cấp dưới chỉ ship hàng trà, cà phê, rượu… khi có yêu mong của khách.Nếu khách yêu ước thức uống có công thức trộn chế quan trọng thì nhân viên giao hàng gửi order cho quầy bar.Nhân viên phục vụ phải theo dõi đa số khay nào sát hết thức nạp năng lượng và báo với phần tử bếp để nhanh chóng bổ sung thêm.Kịp thời bổ sung thêm những dụng cụ nhà hàng ăn uống khi quan gần cạnh thấy ngay gần hết.Quan sát tổng thể khu vực giao hàng để cung ứng khách lúc cần.Xin phép khách dọn dẹp bớt chén bát dĩa, dao nĩa bẩn… để khách có không gian đặt đông đảo đĩa thức ăn khác.

Xem thêm: Cách Làm Bánh Tráng Muối Sa Tế Siêu Ngon, Bánh Tráng Sate Giá Tốt Tháng 3, 2023 Đồ Ăn Vặt

Ảnh mối cung cấp Internet

♦ cách 3: Thanh toán và tiễn khách

Với đối tượng người tiêu dùng khách không phía bên trong tiêu chuẩn ăn buffet của khách sạn hay không phải tiệc buffet do một cá nhân, đơn vị nào tổ chức triển khai thì sau khoản thời gian khách đã nạp năng lượng xong, nhân viên ship hàng hướng dẫn khách hàng làm những thủ tục thanh toán.Chủ động chào và cảm ơn khách đã dùng bữa tận nhà hàng, nhân viên ship hàng phải miêu tả thái độ ân cần, chu đáo.

♦ cách 4: Thu dọn cùng set up bàn mới

Sau lúc tiệc buffet kết thúc, nhân viên quán ăn thu dọn toàn bộ các thứ dụng, quy định và giao cho bộ phận liên quan tiền xử lý.Set up bàn mới theo tiêu chuẩn chỉnh nhà hàng.

​

Chuyên mục: Ẩm thực