Rượu làng vân ở đâu
| Văn hóaẨm thực Việt NamThông Tin nên BiếtĐất nước việt nam | chọn Tỉnh/Thành phố Tp. Hà nội Tp.Hồ Chí Minh Tp.Đà Nẵng Tp.Cần Thơ Tp. Hải phòng An Giang Bà Rịa - Vũng Tàu Bắc Giang Bắc Kạn bạc tình Liêu Bắc Ninh bến tre Bình Định bình dương Bình Phước Bình Thuận Cà Mau Cao bởi Đắk Lắk Đắk Nông Điện Biên Đồng Nai Đồng Tháp Gia Lai Hà Giang Hà Nam tỉnh hà tĩnh Hải Dương Hậu Giang độc lập Hưng yên Khánh Hòa Kiên Giang Kon Tum Lai Châu Lâm Đồng lạng sơn Lào Cai Long An nam giới Định Nghệ bình yên Bình Ninh Thuận Phú lâu Phú im Quảng Bình Quảng phái nam Quảng Ngãi quảng ninh Quảng Trị Sóc Trăng tô La Tây Ninh thái bình Thái Nguyên Thanh Hóa vượt Thiên-Huế chi phí Giang Trà Vinh Tuyên quang đãng Vĩnh Long Vĩnh Phúc lặng Bái |
| lựa chọn danh mụcMiền BắcMiền TrungMiền Nam |
Rượu làng Vân (Bắc Giang)
Tweet
Về làng mạc Vân Hà huyện Việt Yên, Bắc Giang hình hình ảnh đầu tiên chúng ta bắt gặp là song câu đối được viết bên trên cổng làng: Hương Vân mỹ tửu lừng biển lớn Bắc. Thành công Như Nguyệt rạng trời Nam.
Những chiếc thùng phi, chum rượu mập được xếp dọc đường làng. Bước qua dòng cổng cổ kính này là ta cho với một vùng văn hóa truyền thống cổ danh tiếng với nghề nấu bếp rượu - chính là rượu xã Vân.
Bạn đang xem: Rượu làng vân ở đâu
Trên trái đất có hàng trăm ngàn loại rượu ngon và nổi tiếng, được rất nhiều người biết đến, như: rượu Boóc đô, rượu Naponenon giỏi Wishky…Ở nước ta mỗi địa phương lại có một một số loại rượu đặc sản, mang phần lớn hương vị đặc thù riêng của từng vùng miền, như rượu Shan Lùng (Lào Cai), rượu mẫu Sơn (Lạng Sơn), rượu yêu cầu (Hòa Bình), rượu ngô (Hà Giang), rượu Bàu Đá (Bình Định)… từ lâu, rượu xã Vân là thứ đặc sản và thay đổi một thương hiệu lừng danh trong và bên cạnh nước, một trang bị quà tặng mà mỗi lúc có dịp trở lại thăm vùng ghê Bắc, tín đồ ta đều ao ước mua về làm quà biếu đồng đội và những người dân thân vào gia đình.
Dưới những triều đại phong kiến, rượu Vân là lễ đồ dùng để kéo lên vua chúa và tiếp tục được sử dụng trong số những buổi yến tiệc ở vùng cung đình.
“Vân hương mỹ tửu” là 4 mỹ từ bỏ còn lưu giữ truyền trong nhân dân, vì vua Lê Hy Tông năm chủ yếu Hòa máy 24 (1703), sẽ sắc phong mang đến sản thứ lừng danh hàng trăm năm qua sinh sống xứ tởm Bắc - rượu xã Vân.
Để sản xuất ra hầu hết giọt rượu Vân thơm ngon bắt buộc trải qua nhiều quy trình khác nhau. Vật liệu chính để làm rượu là gạo, nên là nhiều loại gạo nếp chiếc hoa vàng, sản phẩm gạo đặc biệt thơm. Gạo được rước nấu chín thành cơm, rồi trộn hồ hết cùng một thứ men túng thiếu truyền của xã Vân, công đoạn này call là ‘‘ủ men”. Cơm rượu bỏ vào thúng ủ lên men sau đó bỏ vào chum ngâm trong tầm 72 giờ, rồi đưa lên nhà bếp nấu. Bạn Vân Hà vẫn luôn luôn tự hào do được sở hữu thành phầm rượu lừng danh này. Họ cho rằng rượu Vân thơm ngon, lôi kéo không chỉ bởi vì ở các loại gạo nếp mẫu hoa vàng, giỏi ở thiết bị men gia truyền đặc trưng có 35 vị thuốc bắc, mà một phần còn bởi vì nơi đây tất cả nguồn nước được mang từ những giếng khơi vào làng, nước như một đồ vật quà tặng của khu đất trời ban mang lại làng Vân, nước ngon, tinh khiết và khôn xiết thích phù hợp với việc nấu loại rượu này.
Xem thêm: Kỹ Thuật Đánh Đôi Cầu Lông Đôi Nam Hiệu Quả Nhất, Cách Phát Cầu Lông Đánh Đôi Đúng Luật
Cứ đời này truyền đời khác, fan làng Vân luôn luôn ý thức rất cần phải bảo lưu nghề truyền thống lâu đời này của ông cha. Để giữ tuyệt kỹ của nghề thổi nấu rượu, tức thì từ xa xưa, trong gia đình, cha mẹ chỉ truyền nghề cho nam nhi và nhỏ dâu. Tập tục này được tuân thủ nghiêm ngặt cùng như là 1 trong điều thề ước lâu lăm ở buôn bản Vân. Vì vậy, xưa gồm câu ca dao:
‘‘Trời mưa mang đến ướt lá khoai
Đố ai lấy được đàn ông Thổ Hà
Trời mưa mang lại ướt lá cà
Đố ai đem được bầy bà Vạn Vân”.
Vậy nên, không những không xẩy ra mai một, mà lại nghề thổi nấu rượu làm việc làng Vân ngày dần được mở rộng phát triển, thị trường tiêu thụ không chỉ có ở trong nước mà lại đã xuất khẩu sang toàn quốc ngoài. Các con tàu cặp cảng Thổ Hà chở rượu Vân đi cung cấp khắp nơi. Các loại thành phầm rượu Vân ngày càng thêm phong phú gồm nhiều mẫu mã để cho quý khách hàng lựa chọn, như: rượu nếp cái hoa vàng, rượu trắng tẻ, rượu sắn, rượu vodka, rượu nếp hạ thổ...
Hiện nay, bởi lợi nhuận kinh tế nên những vùng thổi nấu rượu không hề giữ được quy biện pháp chế biến truyền thống lịch sử như bài toán sử dụng các loại men tự Trung Quốc, men hóa học hay điều chế lẫn với cồn…làm fan uống hay có cảm hứng đau đầu, chống mặt và cực nhọc chịu. Cơ mà nếu vẫn một lần thưởng thức rượu làng Vân, có lẽ rằng thực khách sẽ không thể quên được mùi vị đậm đà, êm dịu và thơm lừng, một hương thơm vị đặc thù riêng của nó. Tiếng lành đồn xa, đó cũng đó là lý vì chưng mà rượu làng Vân được nhiều người trong và không tính nước biết đến. Thương hiệu rượu Vân sẽ đượcghi dấn trên đông đảo miền sông núi và một vài nước trên thay giới.
Người buôn bản Vân hiếu khách, trọng tình, trong mỗi gia đình ở đây luôn luôn có một chum rượu đầy để dùng trong nhà, để mời khách quý và làm quà tặng tặng. Mỗi một khi có khách cho chơi nhà, bạn làng Vân lại với thứ rượu đặc sản của quê hương mình ra mời khách.
Không chỉ với nơi cung cấp ra nhiều loại rượu thơm và ngon và danh tiếng nhất vùng, xóm Vân Hà, huyện Việt yên còn là một trong những vùng quê có bề dày truyền thống lịch sử vẻ vang - văn hóa, còn lưu giữ giữ được nhiều nét văn hóa của một thôn Việt cổ, với hồ hết mái đình, mái miếu cổ kính, rêu phong, hình hình ảnh cây đa, bến nước, sảnh đình sẽ cho bọn họ thấy một không khí văn hóa của nông xóm xưa ở vùng đồng bằng Bắc bộ. Về Vân Hà bạn sẽ được hưởng thụ đặc sản rượu làng mạc Vân, thực sự cảm xúc mình ‘‘say” không những bởi đều ly rượu mềm môi, thơm nồng mà khác nước ngoài còn “say” giữa những làn điệu dân ca quan lại họ mềm mại đằm thắm của những liền anh, ngay tức thì chị mặt bờ bắc sông Cầu. Uống rượu và hát quan bọn họ là đường nét văn hóa truyền thống của người làng Vân. Mỗi lúc nâng bát mời nhau ly rượu người làng Vân lại ý tứ và kín đáo đáo bằng bài toán hát phần đa câu dân ca quan lại họ để tỏ lòng thật tâm của bạn mời rượu, này cũng là nét văn hóa truyền thống đặc trưng của con bạn vùng khiếp Bắc.
Chuyên mục: Ẩm thực
