Siêu đầu bếp nguyễn thanh tùng

     

Đầu nhà bếp Nguyễn Thanh Tùng, nhà bếp trưởng nhà hàng quán ăn Golden Palace của khách sạn Palace Saigon là người chiến thắng đầu tiên trong cuộc thi “ Iron Chef việt nam 2012”. Hiện ông cũng đã là giảng viên của hướng Nghiệp Á Âu – một trong những 1-1 vị đào tạo nghề bếp uy tín tại Việt Nam. Bài viết sau của hoianuong.vn sẽ chuyển bạn tìm hiểu sâu rộng về những dấu mốc vào sự nghiệp nghề bếp đáng nể của vị đầu bếp nổi tiếng này nhé.

Bạn đang xem: Siêu đầu bếp nguyễn thanh tùng


Cơ duyên và hành trình vượt qua đỉnh cao nghề bếp

Năm 2012, Đầu bếp Nguyễn Thanh Tùng trở thành quán quân đầu tiên của đấu trường “Iron Chef Việt Nam”. Bằng tài năng và lòng nhiệt huyết với nghề bếp, vị Đầu bếp này đã gửi trái gấc – một nguyên liệu nấu ăn uống hết sức dân dã lên bàn tiệc đẳng cấp quốc tế. Tài năng là thế, dẫu vậy cơ duyên gửi Đầu bếp Nguyễn Thanh Tùng đến với “nghiệp dao chảo” là một điều thú vị mà không phải ai cũng biết.

*
Siêu đầu bếp Nguyễn Thanh Tùng đã có hơn 30 năm kinh nghiệm trong nghề bếp. (Ảnh: Internet)

Đối với Iron Chef Nguyễn Thanh Tùng, nghề bếp đến với ông như một cơ duyên được định sẵn. Ban đầu, ông ban đầu tìm phát âm về nghề nấu nạp năng lượng và đi làm phụ bếp chỉ như 1 nghề tay trái nhằm góp gia đình kiếm thêm thu nhập. Tuy nhiên, nghề phòng bếp dần đã lấn vào tâm trí của ông và đổi mới niềm si thực sự. Suốt các năm, chàng trai trẻ Nguyễn Thanh Tùng vừa tranh thủ chạy bếp, vừa tìm kiếm tòi, học hỏi kiến thức và kỹ năng về nghề nhà bếp để nuôi dưỡng đê mê cháy bỏng của mình.

Một ngày nọ, Bếp trưởng nhà hàng khách sạn Hải Âu (thuộc khách sạn Continental) nơi Đầu bếp Nguyễn Thanh Tùng đang làm việc lúc đó nghỉ đột xuất, ông đã phải vào vai Bếp trưởng bất đắc dĩ và may cầm những thực khách dùng bữa ngày hôm đó tỏ ra rất hài lòng. Bước ngoặt từ lần thế vai ấy gửi ông lên những vị trí cao hơn và những bước tiến dài rộng trong nghề nghiệp sau này.

Quá trình công tác làm việc của hết sức đầu bếp Nguyễn Thanh Tùng

• Từng phụ trách vị trí Đầu bếp, nhà bếp trưởng của tương đối nhiều khách sạn bự như Bông Sen, nhà hàng Givral và ra Vũng Tàu nấu nạp năng lượng cho chuyên viên Liên Xô.• hiện nay đang là phòng bếp trưởng nhà hàng quán ăn Golden Palace của hotel Palace dùng Gòn.• Là cửa hàng quân trong cuộc thi Iron Chef Việt phái mạnh mùa đầu tiên vào năm 2012. Từ hội thi này, Đầu bếp Nguyễn Thanh Tùng đã chuyển trái gấc – nguyên vật liệu nấu nạp năng lượng bình dị của người việt nam lên tầm bàn tiệc quốc tế.

Đăng quang quẻ Iron Chef nhờ món ăn uống từ “quả gấc”

*
Iron Chef Nguyễn Thanh Tùng đã đưa nguyên liệu nấu ăn bình dị của Việt phái mạnh vào những món ăn đẳng cấp quốc tế. (Ảnh: Internet)

Xuất hiện vào chương trình Iron Chef – khôn xiết đầu bếp Việt phái mạnh 2012 như một nguyên liệu bí mật, quả gấc được coi là một loại thực phẩm không hề dễ chế biến thành món ăn. Tức thì cả giám khảo của chương trình khi đó cũng cho rằng, loại trái này trước giờ chỉ có thể chế biến thành hai món thân quen thuộc là xôi và cháo. Điều này quả thật là một thử thách dành đến các Đầu bếp tham dự thử thách ngày ấy.

60 phút trôi qua, với sự sáng tạo, am hiểu ẩm thực truyền thống cùng nhiều năm ghê nghiệm vào nghề, Đầu bếp Nguyễn Thanh Tùng đã tự tin trình làng thực đơn mang đẳng cấp bàn tiệc quốc tế, sử dụng nguyên liệu là trái gấc bình dị của làng quê Việt Nam: súp gấc, chả giò gấc, ức vịt nướng xôi gấc và gà hầm thiết mộc tử (tên một loại gấc lúc hầm). Với bài thi xuất sắc này, Đầu bếp Nguyễn Thanh Tùng đã trở thành quán quân đầu tiên của đấu trường Iron Chef Việt nam 2012, ghi tiếng vang với giới ẩm thực vào nước và quốc tế về tài năng và sức sáng tạo ko giới hạn của thế hệ đầu bếp Việt trẻ.

Xem thêm: Chuyện Lạ Việt Nam Heo Đẻ Ra Người Ở Châu Đốc Gây Bàng Hoàng Sửng Sốt Trong Dư Luận, Thực Hư Chuyện Này Là Sao Đây?

Chiến thắng này không chỉ với đến mang lại ông danh hiệu cực kỳ đầu bếp, mà còn là cơ hội thâm nhập các cuộc thi ẩm thực với tầm quốc tế vào tương lai.

Ngon Villa – dấu ấn Ẩm thực Việt vào biệt thự Pháp cổ

Nằm ngay giữa lòng thủ đô Hà Nội, ở góc nhỏ thuộc phố Tống Duy Tân, bé phố ẩm thực của thủ đô, nhà hàng Ngon Villa của vô cùng đầu bếp Nguyễn Thanh Tùng hội tụ tinh túy của ẩm thực cha miền Bắc – Trung – Nam, mang đến đến thực khách một Việt phái mạnh thu nhỏ trong không khí thu nhỏ ấm cúng của một biệt thự cổ kiểu Pháp.

*
Nhà hàng Ngon Villa lấy đến không gian ấm cúng trong không gian kiến trúc Pháp cổ xưa. (Ảnh: Internet)

Xây dựng trên nền một tòa biệt thự Pháp từ đầu thế kỷ 20, nhà hàng Ngon Villa mang nét vừa cô xưa, vừa hiện đại, từng góc nhỏ đều tạo ấn tượng với thực khách. Mỗi bỏ ra tiết nội thất đều được Iron Chef Nguyễn Thanh Tùng đầu tư công phu, có đến nét giao thoa giữa nét đẹp kiến trúc hiện đại của phương Đông và phương Tây.

Tại đây, thực khách sẽ được trải nghiệm thực đối kháng theo phong cách búp phê hoàn toàn mới, thỏa sức thưởng thức hàng trăm món ngon theo thực đối chọi được định sẵn mức giá, từ đó cảm nhận trọn vẹn nét nhiều dạng vào ẩm thực vùng miền của Việt Nam. Đặc biệt, thực khách sẽ ko phải đứng dậy, mà sẽ được phục vụ món ăn tại bàn trong không gian ấm cúng và quý phái trọng.

Với gớm nghiệm hơn 30 năm vào nghề bếp, Ngon Villa là những gì tinh túy nhất của ẩm thực Việt mà khôn xiết đầu bếp Nguyễn Thanh Tùng chắt chiu qua quá trình khổ luyện và nghiên cứu thọ dài. Dù đi khắp thế giới, ông vẫn yêu nhất những món ăn đất Việt, bởi đó là những gì bình dị và thân thuộc nhất mà ko thể tìm thấy ở bất cứ đâu.

Tinh thần học hỏi, vượt qua đầy nghị lực của một đầu bếp Việt tài năng, yêu thương quý ẩm thực truyền thống nước nhà có lẽ chính là lý vì nền tảng để siêu đầu bếp Nguyễn Thanh Tùng vươn đến đỉnh cao nghề bếp.


Chuyên mục: Ẩm thực